開了一家店什么時候開分店？

想開連鎖店？別被一家店的紅火給忽悠了。我見過太多老板，第一家店剛賺點錢，立馬覺得自己是商業奇才，盤算著今年開三家明年開五家。結果呢？新店一開，老店業績下滑，人員跟不上，最后現金流斷裂，連原本賺錢的店都拖垮了。單店成功靠的是天時地利人和，連鎖成功靠的是系統和規矩，這完全是兩碼事。

你得先弄明白，第一家店到底為啥能掙錢。我認識個做牛肉面的老板，他的店在大學城特別火。他覺得是自己配方好，趕緊去商圈開了分店，結果三個月就黃了。

后來才想通，老店成功是因為學生客流穩定、租金便宜、他自己從早到晚盯店。這些條件在新商圈全都不存在。所以你得問自己：利潤是來自特殊選址，還是你有獨家資源，或者純粹是你自己累死累活撐起來的？如果賺錢的原因離了你本人就失效，那擴張就是找死。

更關鍵的是，你的生意能不能“去人化”。我有個朋友開了三家社區烘焙店，活得挺滋潤。他的秘訣就是把所有事情都寫成了傻瓜手冊——從面粉的品牌、攪拌時間，到店員怎么打招呼、怎么擺貨架，甚至每天幾點鐘開烤箱都規定得明明白白。

新招的店長培訓一周就能上手，因為他買走的不是“感覺”，是一套完整的操作程序。如果你的生意離了你連原料該買多少都不知道，那說明你有的只是一門手藝，而不是一個商業模式。

想開分店先想清楚兩個問題

要是這兩關都過了，你再開始琢磨擴張的事。這時候你該拿著尺子在地圖上畫圈：這個區域能養活幾家店？店和店之間隔多遠才不會自己打自己？新店開業要做哪些接地氣的活動？這些是技術活，但至少有章可循。我見過最穩的擴張，是那個做麻辣燙的老板，他每開一家新店前，都會派人在目標位置數三天人流，試做一個月外賣測口碑，連垃圾桶的位置都要反復調整三次。

說白了，連鎖這條路，慢就是快。很多老板不是輸給了對手，是輸給了自己急于求成的心態。在你熱血沸騰要開第二家店之前，最好先找個安靜的角落，把賬本和運營流程從頭到尾捋一遍。有時候按捺住擴張的沖動，比盲目開店更需要勇氣和智慧。生意是長跑，能活下來的，都是那些先想清楚再動手的人。

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