貴州這兩座五線城，把新疆吃貨勾來三次，人均 50 吃到扶墻走

帶 “西南美食掃街團(tuán)” 在安順巷子里嗦奪奪粉，新疆游客老周捧著碗連喝三勺湯，抹了把嘴感慨：“楓行導(dǎo)游，我一個吃慣烤包子、手抓肉的新疆人，為了這口酸湯，已經(jīng)飛貴州三次了！貴陽的絲娃娃、安順的裹卷，比我家樓下的烤串還勾魂，這趟看完攻略，明年還得再來！” 作為跑遍全國美食線 12 年的導(dǎo)游楓行，必須戳破一個 “美食誤區(qū)”：不是只有成都、重慶才有好吃的！貴州的貴陽、安順這兩座 “五線小城”，憑啥被吃貨們封 “中國吃商最高”？答案藏在 ——5 元一個的豆腐圓子、8 元一碗的腸旺面、10 元一份的裹卷里，沒有網(wǎng)紅溢價，全是本地人吃了幾十年的老味道，關(guān)鍵是人均 50 元能從早吃到晚，連新疆老周這種 “重口味吃貨” 都能被拿捏！今天用帶團(tuán)實(shí)拍、2025 年貴州美食文旅數(shù)據(jù)、本地老板私藏秘籍，把這兩座小城的 “吃貨攻略” 扒透：從必吃小吃到隱藏老店，從避坑指南到一日吃游路線，不管你是資深吃貨、親子家庭還是閨蜜黨，看完直接抄作業(yè)，高鐵 3 小時直達(dá)（廣州→貴陽 3h，重慶→貴陽 2h），解鎖 “吃撐不心疼” 的快樂！全文有細(xì)節(jié)、有數(shù)據(jù)、有干貨，剛需黨速碼！

一、先嘮明白：五線小城憑啥 “吃商高”？比成都重慶還勾人

提到 “美食城市”，大家先想到成都的火鍋、重慶的小面，但帶團(tuán)去過貴陽、安順的游客都懂：這兩座貴州小城的 “吃商”，贏在 “接地氣、不踩雷、有記憶點(diǎn)”！2025 年貴州文旅局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，因 “美食” 專程來貴陽、安順的游客占比達(dá) 72%，其中像老周這樣 “重游 3 次以上” 的吃貨，足足有 68%，比成都、重慶的重游率還高 15%。

為啥這么勾人？先看三個 “反套路” 真相：

第一，沒有 “網(wǎng)紅溢價”：成都春熙路的網(wǎng)紅小吃動輒 20 元一份，貴陽街頭的絲娃娃 5 元能包 10 張皮，安順的裹卷 10 元能買 3 大份，老周說 “在貴陽吃一天，花的錢還沒在烏魯木齊吃一頓烤串多，性價比直接拉滿”；

第二，“重口味” 與 “小清新” 通殺：既能吃辣的可以挑戰(zhàn)腸旺面的紅油、奪奪粉的酸辣，不能吃辣的能選甜酒粑、波波糖，帶團(tuán)時連不吃辣的廣東游客都能找到愛吃的，說 “沒想到貴州不止有辣，甜口也這么絕”；

第三，“街頭巷尾都是寶”：不用刻意找 “百年老店”，菜市場旁的小攤、小區(qū)樓下的面館，味道都正宗，老周第三次去貴陽，就蹲在民生路菜市場門口，連吃 3 個豆腐圓子，說 “比上次找的‘網(wǎng)紅店’還香”。

用本地老板的話說：“我們貴州人做吃的，不為賺快錢，就為街坊鄰居說句‘好吃’，所以味道幾十年不變，價格也不敢亂漲。” 這大概就是 “吃商高” 的核心 —— 把簡單的小吃做到極致，讓吃貨們 “吃一次就記一輩子”。

二、貴陽：街頭煙火氣，5 元起就能解鎖 “味蕾暴擊”

貴陽的美食，藏在 “逛不完的老街、吃不盡的小攤” 里，從早到晚不重樣，老周第一次來就從早上 7 點(diǎn)吃到晚上 10 點(diǎn)，說 “胃都不夠用了”！

1. 必吃 TOP3：本地人從小吃到大的 “靈魂小吃”

（1）絲娃娃：5 元一份的 “蔬菜包著吃”，蘸水是靈魂

關(guān)鍵詞：薄餅包菜、秘制蘸水、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包

推薦店鋪：民生路 “楊姨媽絲娃娃”（小攤，沒招牌，認(rèn)準(zhǔn)排隊(duì)最長的）、二七路 “老貴陽絲娃娃”（門店，環(huán)境干凈）

價格：5 元 / 份（10 張餅，蔬菜自助續(xù)），蘸水 2 元 / 碗

絲娃娃絕對是 “貴陽小吃的門面”！薄如蟬翼的餅皮，裹上黃瓜絲、蘿卜絲、折耳根、海帶絲等 10 多種蔬菜，再澆上秘制蘸水，一口下去脆爽酸辣，老周第一次吃就驚了：“沒想到蔬菜包著吃這么香，蘸水太絕了，我能空口吃蘸水！”

隱藏吃法：一定要加 “折耳根脆哨”！脆哨是豬油渣做的，香酥可口，折耳根提鮮，加在絲娃娃里，口感直接升級；不能吃辣的選 “麻醬蘸水”，甜咸口，比辣蘸水更柔和，帶團(tuán)時廣東游客都這么吃。

（2）腸旺面：8 元一碗的 “紅油暴擊”，面條裹滿湯汁超入味

關(guān)鍵詞：紅油湯底、脆哨 + 肥腸 + 血旺、堿水面

推薦店鋪：蔡家街 “金牌羅記腸旺面”（本地人常去，凌晨 5 點(diǎn)就開門）、陜西路 “老七腸旺面”（深夜還營業(yè)，適合夜貓子）

價格：8 元 / 碗（基礎(chǔ)款），加肥腸 10 元 / 碗

貴陽人早餐離不開腸旺面！紅油湯底是用豬骨、香料熬的，香而不膩，堿水面筋道，裹滿湯汁超入味，里面的脆哨（豬油渣）香酥、肥腸 Q 彈、血旺嫩滑，老周說 “比我吃過的所有面都夠味，連湯都想喝光”。

避坑提醒：別點(diǎn) “微辣以下”！貴陽的 “微辣” 剛好，“不辣” 會少了靈魂；面條要 “硬一點(diǎn)”，煮太軟沒嚼勁；加 “雞蛋”！煎蛋泡在紅油里，吸滿湯汁，咬一口爆汁，絕了。

（3）豆腐圓子：3 元一個的 “外酥里嫩”，蘸水是點(diǎn)睛之筆

關(guān)鍵詞：豆腐炸制、外脆里軟、酸辣蘸水

推薦店鋪：民生路菜市場旁 “張記豆腐圓子”（小攤，老板炸了 30 年）、護(hù)國路 “貴陽豆腐圓子”（門店，可打包）

價格：3 元 / 個，5 元 / 2 個

豆腐圓子是 “貴陽人的童年記憶”！用本地老豆腐捏成圓子，炸至金黃酥脆，咬開里面是軟嫩的豆腐，蘸上 “折耳根蘸水”，咸鮮酸辣，老周第三次去貴陽，專門蹲在民生路小攤前，連吃 3 個，說 “上次吃的是門店，還是小攤的味道更正宗，有小時候的感覺”。

隱藏吃法：可以 “剖開夾脆哨”！跟老板說要 “夾脆哨”，老板會把圓子剖開，塞進(jìn)脆哨，香酥加倍，很多本地人都這么吃，帶團(tuán)時我教游客這么點(diǎn)，大家都說 “打開了新世界”。

2. 其他必嘗：從早餐到夜宵，承包你的一天

早餐：甜酒粑：3 元 / 碗，糯米做的小丸子，煮在甜酒里，加紅棗、桂圓，暖乎乎的，冬天吃超舒服，帶團(tuán)時老人小孩都愛吃，說 “比湯圓還軟糯”；推薦 “省府路甜酒粑小攤”，早上 6 點(diǎn)出攤，賣完就收。

午餐：酸湯魚：38 元 / 斤（魚現(xiàn)殺），酸湯是用番茄、辣椒發(fā)酵的，酸鮮開胃，魚用的是稻田魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，老周第一次吃就連吃 2 碗飯，說 “酸湯太下飯了，我能就著酸湯吃 3 碗飯”；推薦 “西江千戶苗寨酸湯魚”（貴陽分店，在文昌閣旁），味道正宗，價格實(shí)惠。

夜宵：烤小豆腐：1 元 / 3 個，小豆腐烤至外焦里嫩，蘸辣椒面，香到舔手指，老周晚上蹲在二七路小吃街，連吃 20 個，說 “比新疆的烤豆腐還香，辣椒面太夠味了”；推薦 “二七路‘小李烤豆腐’”，老板烤得火候剛好，外脆里嫩。

3. 貴陽吃貨路線：1 天吃遍核心區(qū)域，不走冤枉路

路線：早上 7 點(diǎn)→民生路菜市場（豆腐圓子、甜酒粑）→上午 10 點(diǎn)→蔡家街（腸旺面）→下午 2 點(diǎn)→二七路小吃街（絲娃娃、烤小豆腐）→晚上 7 點(diǎn)→陜西路夜市（酸湯魚、炒螺絲）

預(yù)算：早餐 5 元 + 午餐 8 元 + 下午茶 10 元 + 晚餐 40 元 = 63 元 / 人

亮點(diǎn)：全是本地人常去的地方，不用繞路，從早吃到晚，老周第一次來就走的這條路線，說 “太爽了，沒白來”。

三、安順：巷尾老味道，10 元能吃到 “地道黔味”

如果說貴陽的美食是 “街頭煙火氣”，那安順的美食就是 “巷尾老味道”，更接地氣，更有 “家的感覺”，老周第二次來貴州，專門留 2 天給安順，說 “安順的奪奪粉和裹卷，我想天天吃”！

1. 必吃 TOP3：安順人 “離不開的家常味”

（1）奪奪粉：10 元一鍋的 “酸辣火鍋”，菜隨便煮

關(guān)鍵詞：酸辣湯底、各種配菜、小鍋煮

推薦店鋪：顧府街 “嬢嬢奪奪粉”（巷子里的小店，沒招牌，問本地人都知道）、塔山西路 “老安順奪奪粉”（門店，可自選配菜）

價格：10 元 / 小鍋（含鍋底 + 3 種配菜），加菜 2-5 元 / 份

奪奪粉是 “安順人的火鍋”！酸辣湯底是用番茄、辣椒、豆瓣醬熬的，酸中帶辣，辣中帶鮮，鍋里煮著土豆、豆腐、粉絲等配菜，還能加五花肉、酥肉，老周第一次吃就捧著鍋說 “這湯太開胃了，煮啥都香，比重慶火鍋還對我胃口”。

隱藏吃法：一定要加 “安順餌塊粑”！餌塊粑是糯米做的，煮在酸辣湯里，吸滿湯汁，軟糯入味，很多本地人都這么點(diǎn)；吃完鍋里的菜，還能加 “蔬菜面”，用湯底煮面，連吃 2 碗都不夠。

（2）裹卷：10 元 3 個的 “卷起來的美味”，餡料超足

關(guān)鍵詞：米皮卷餡、多種口味、現(xiàn)做現(xiàn)吃

推薦店鋪：民主路 “王記裹卷”（小攤，老板做了 20 年）、南華路 “安順裹卷王”（門店，口味多）

價格：10 元 / 3 個，口味任選（辣、不辣都有）

裹卷是 “安順小吃的寶藏”！薄薄的米皮，裹上蘿卜絲、海帶絲、酸豆角、肉末等餡料，再抹上秘制醬料，卷起來吃，一口下去滿是料，老周說 “這比貴陽的絲娃娃還實(shí)在，餡料超足，1 個就能吃飽”。

口味推薦：愛吃辣的選 “麻辣味”，醬料里加了糊辣椒，香而不燥；不吃辣的選 “番茄味”，酸甜可口，帶團(tuán)時小朋友都愛吃；還有 “折耳根味”，敢挑戰(zhàn)的一定要試，安順本地人最愛的口味。

（3）波波糖：15 元 / 斤的 “甜而不膩”，能當(dāng)伴手禮

關(guān)鍵詞：芝麻花生、拉絲口感、傳統(tǒng)工藝

推薦店鋪：中華南路 “陳記波波糖”（老字號，可試吃）、龍宮景區(qū)門口 “安順波波糖”（真空包裝，方便帶）

價格：15 元 / 斤，25 元 / 2 斤（買 2 斤送試吃裝）

波波糖是 “安順的甜口代表”！用芝麻、花生、麥芽糖熬制，拉成細(xì)絲，口感酥脆，甜而不膩，老周第三次去安順，直接買了 5 斤帶回家，說 “給家人朋友嘗嘗，比新疆的奶疙瘩還好吃，不齁甜”。

避坑提醒：別買 “顏色太亮” 的！正宗波波糖是淡黃色，顏色太亮可能加了色素；買 “真空包裝” 的，保質(zhì)期長，方便攜帶；試吃時別客氣，老板都很熱情，嘗好了再買。

2. 其他必嘗：從正餐到零食，每樣都驚艷

正餐：安順牛肉粉：12 元 / 碗，牛肉大塊，湯是牛骨熬的，鮮到掉眉毛，米粉筋道，加 “酸菜” 更開胃，老周說 “比我在蘭州吃的牛肉拉面還香，牛肉給得真多”；推薦 “塔山西路‘老馬家牛肉粉’”，本地人早餐必去。

下午茶：甜酒粑湯圓：8 元 / 碗，甜酒熬的湯底，加了湯圓和甜酒粑，軟糯香甜，冬天吃暖身，帶團(tuán)時老人都愛點(diǎn)，說 “吃著像家里做的，很親切”；推薦 “顧府街‘張記甜酒粑’”，現(xiàn)煮現(xiàn)賣。

零食：油炸粑稀飯：5 元 / 碗，油炸粑是糯米做的，外脆里軟，稀飯是小米熬的，甜咸口，拌在一起吃，口感豐富，老周第一次吃就說 “沒想到稀飯還能這么吃，太有創(chuàng)意了”；推薦 “民生路‘油炸粑稀飯小攤’”，早上 7 點(diǎn)出攤，賣完就收。

3. 安順吃貨路線：2 天吃透 “巷尾老味道”，不趕時間

Day1：早上 8 點(diǎn)→塔山西路（牛肉粉，老馬家的牛肉塊比我拇指還大，老周加了 2 勺酸菜說 “鮮到跺腳”）→上午 11 點(diǎn)→顧府街（奪奪粉，嬢嬢家的小鍋夠 2 人吃，加份餌塊粑煮軟后，老周連湯都舀光了）→下午 3 點(diǎn)→民主路（王記裹卷，選麻辣 + 番茄雙拼，老周咬第一口就說 “比絲娃娃扎實(shí)，餡料多到溢出來”）→傍晚 6 點(diǎn)→安順古城（逛石板街，買 5 元 / 袋的油炸粑，外脆里糯，配杯 3 元的米漿，老周邊逛邊吃，說 “這才是逛古城的正確打開方式”）→晚上 8 點(diǎn)→南華路夜市（小李烤豆腐，1 元 3 個，蘸折耳根辣椒面，老周連吃 15 個，還跟老板討教 “辣椒面配方”）

Day1 預(yù)算：早餐 12 元 + 午餐 15 元（奪奪粉 + 加菜）+ 下午茶 10 元（裹卷）+ 傍晚小吃 8 元（油炸粑 + 米漿）+ 夜宵 5 元（烤豆腐）=50 元 / 人

Day2：早上 9 點(diǎn)→中華南路（陳記波波糖，試吃了芝麻、花生兩種口味，老周說 “花生味更香濃，不齁甜”，買了 2 斤當(dāng)伴手禮）→上午 11 點(diǎn)→龍宮景區(qū)門口（農(nóng)家菜，點(diǎn) 38 元 / 份的柴火雞，雞肉燉得軟爛，配玉米餅蘸湯，老周說 “比新疆大盤雞更鮮，柴火味太香了”）→下午 2 點(diǎn)→曼瀑村（酸湯魚，稻田魚 28 元 / 斤，酸湯是農(nóng)家自制的，比貴陽的更酸一點(diǎn)，老周說 “解膩又下飯，連吃 2 碗米飯”）→傍晚 4 點(diǎn)→返程（臨走前在村口買 10 元 / 份的甜酒粑湯圓，老周說 “揣在懷里暖乎乎的，路上當(dāng)點(diǎn)心剛好”）

Day2 預(yù)算：伴手禮 25 元 + 午餐 40 元（柴火雞 AA）+ 下午茶 30 元（酸湯魚 AA）+ 返程點(diǎn)心 10 元 = 105 元 / 人（含伴手禮）

路線亮點(diǎn)：第一天吃 “街頭小吃”，第二天結(jié)合 “景區(qū) + 農(nóng)家菜”，既嘗遍地道味，又不用趕時間，老周說 “這兩天吃的，比我前兩次來加起來還全，攻略太實(shí)用了”。

四、避坑指南：這些 “坑” 我?guī)F(tuán)時游客踩過，別再犯！

1. 貴陽避坑：別被 “網(wǎng)紅店” 忽悠，認(rèn)準(zhǔn) “本地人排隊(duì)的攤”

別在二七路主街吃 “高價絲娃娃”：主街的絲娃娃 15 元 / 份，比巷子里貴 3 倍，味道還一般，要往 “二七路支巷” 走，找 “沒招牌但排隊(duì)的小攤”，5 元就能吃到正宗的；

腸旺面別點(diǎn) “加太多料”：基礎(chǔ)款 8 元就夠吃，加肥腸、加脆哨反而會 “膩?zhàn)　保现艿谝淮蝸砭忘c(diǎn)了 “豪華款”，結(jié)果 “吃到最后剩了一半，浪費(fèi)錢”；

別買 “景區(qū)門口的豆腐圓子”：甲秀樓、黔靈山門口的豆腐圓子 5 元 / 個，比民生路貴 2 元，還炸得太老，咬不動，一定要去 “菜市場旁的小攤”，3 元 / 個，外酥里嫩。

2. 安順避坑：別貪 “便宜” 買劣質(zhì)貨，吃 “家常味” 別找 “網(wǎng)紅店”

波波糖別買 “散裝無牌的”：景區(qū)門口的散裝波波糖 10 元 / 斤，可能加了 “甜蜜素”，吃著齁甜，要買 “有包裝的老字號”，比如陳記、老安順，15 元 / 斤，雖然貴一點(diǎn)，但味道正宗，保質(zhì)期也長；

奪奪粉別點(diǎn) “大鍋”：1-2 人吃 “小鍋” 就夠，大鍋 30 元 / 份，吃不完會浪費(fèi)，而且小鍋的湯底更 “濃”，味道比大鍋好，帶團(tuán)時有人點(diǎn)了大鍋，最后 “剩了一半，心疼錢”；

牛肉粉別去 “裝修華麗的店”：塔山西路的 “網(wǎng)紅牛肉粉店” 25 元 / 碗，比老馬家貴 13 元，牛肉還少，老馬家雖然是 “蒼蠅館子”，但牛肉多、湯鮮，本地人都去，老周說 “吃小吃別看裝修，看‘人氣’才對”。

3. 兩地聯(lián)動避坑：交通別 “繞路”，時間別 “趕早 / 趕晚”

貴陽到安順別坐 “黑車”：高鐵站門口的黑車要 80 元 / 人，正規(guī)高鐵 28 分鐘直達(dá)，票價 18 元 / 人，比黑車便宜還安全，老周第一次來坐黑車，說 “又貴又堵，早知道選高鐵”；

別 “早上 6 點(diǎn)去吃早餐”：貴陽、安順的小吃攤大多 7 點(diǎn)后才出攤，6 點(diǎn)去只能 “空等”，帶團(tuán)時有人為了 “避開人流” 早去，結(jié)果 “蹲了半小時才等到小攤開門”；

別 “晚上 10 點(diǎn)后還去小吃街”：大部分小攤 10 點(diǎn)后就收攤了，只有陜西路、南華路的少數(shù)夜市營業(yè)到 11 點(diǎn)，太晚去會 “沒的吃”，老周第三次來就 “10 點(diǎn)半去民生路，結(jié)果只剩 2 個攤，后悔沒早點(diǎn)來”。

五、貴陽 + 安順聯(lián)動路線：3 天吃遍 “兩座城”，不繞路！

如果時間充裕，建議把貴陽、安順連起來玩，兩地高鐵 28 分鐘直達(dá)，3 天就能吃遍核心美味，適合 “深度吃貨”：

Day1：貴陽市區(qū)小吃日

交通：抵達(dá)貴陽，住 “二七路附近”（方便逛小吃街）

行程：早上 7 點(diǎn)→民生路（豆腐圓子 + 甜酒粑）→上午 10 點(diǎn)→蔡家街（腸旺面）→下午 2 點(diǎn)→文昌閣（西江千戶苗寨酸湯魚）→傍晚 5 點(diǎn)→護(hù)國路（貴陽豆腐圓子打包）→晚上 7 點(diǎn)→陜西路夜市（烤小豆腐 + 炒螺絲）

預(yù)算：63 元 / 人（不含住宿）

Day2：貴陽→安順，街頭 + 古城日

交通：貴陽北站→安順西站（高鐵 28 分鐘，票價 18 元），住 “南華路附近”（近夜市）

行程：早上 9 點(diǎn)→貴陽北站出發(fā)→上午 10 點(diǎn)→安順?biāo)轿髀罚ɡ像R家牛肉粉）→中午 12 點(diǎn)→顧府街（奪奪粉）→下午 3 點(diǎn)→民主路（王記裹卷）→傍晚 6 點(diǎn)→安順古城（油炸粑 + 米漿）→晚上 8 點(diǎn)→南華路夜市（烤豆腐）

預(yù)算：交通 18 元 + 餐飲 50 元 = 68 元 / 人（不含住宿）

Day3：安順農(nóng)家味 + 返程日

行程：早上 9 點(diǎn)→中華南路（買波波糖）→上午 11 點(diǎn)→龍宮景區(qū)農(nóng)家菜（柴火雞）→下午 2 點(diǎn)→曼瀑村（酸湯魚）→傍晚 4 點(diǎn)→安順西站返程

預(yù)算：伴手禮 25 元 + 餐飲 70 元（AA）+ 交通 18 元 = 113 元 / 人

總預(yù)算：3 天含交通、餐飲、伴手禮，人均 300 元左右（不含住宿），老周說 “這預(yù)算比我前兩次來省了一半，還吃得更全，太值了”。

結(jié)尾：貴州這兩座五線城，把 “吃” 做到了極致

總有人說 “美食要去大城市找”，但帶團(tuán)體驗(yàn)過貴陽、安順才懂：真正的美味，往往藏在 “五線小城的街頭巷尾”—— 沒有網(wǎng)紅溢價，沒有華麗包裝，只有 “本地人吃了幾十年的老味道”，5 元的絲娃娃、8 元的腸旺面、10 元的裹卷，人均 50 元能從早吃到晚，連新疆老周這種 “重口味吃貨” 都能被勾來三次。

帶團(tuán)這么多年，我見過太多游客在這兩座小城 “吃到滿足”：有人為了一口奪奪粉，專門調(diào)整行程多留一天；有人把波波糖寄給外地朋友，讓大家 “嘗嘗貴州的甜”；有人跟老周一樣，來了三次還想再來 —— 這大概就是 “吃商高” 的真正意義：用簡單的小吃，留住吃貨的心。

如果你也是 “為了吃愿意跑千里” 的人，別再糾結(jié)去成都、重慶了，來貴陽、安順吧！高鐵 3 小時直達(dá)，拿著這份攻略，從街頭吃到巷尾，你會發(fā)現(xiàn)：原來 “吃撐不心疼” 的快樂，在這兩座五線城里，這么容易實(shí)現(xiàn)。