堿性食物真那么神？ |?農(nóng)視點(diǎn)

“想生男孩？多吃堿性食物！”“酸性體質(zhì)是萬病之源，得靠堿性食物來調(diào)理！”這些說法在網(wǎng)上流傳，讓不少人信以為真。那么，這些說法到底靠不靠譜？今天咱們就來聊聊這個聽起來很“科學(xué)”的話題——堿性食物。

圖源：央視新聞

首先，咱們得弄清楚，什么是堿性食物？檸檬是酸性食物還是堿性食物？如果你憑口感說“酸的”，那可就錯了！營養(yǎng)學(xué)上的酸性食物和堿性食物，并不能靠嘴巴嘗出來。它是按照食物被消化后所剩下離子的酸堿性來區(qū)分的。

這就好比：檸檬吃起來雖酸，但它在體內(nèi)代謝后留下的鉀、鈣等離子，會讓環(huán)境偏堿；而米飯、豬肉這些吃起來不酸的食物，代謝后反而會產(chǎn)生酸性物質(zhì)。

其實(shí)我們身邊的大多數(shù)蔬菜和水果都是堿性食物，比如菠菜、芹菜、黃瓜、檸檬、橙子、西瓜、香蕉、蘋果等，而米、面、肉類、蛋類等都是酸性食物。

圖源：福建科普

食物的酸堿性真的能改變體質(zhì)嗎？答案是：基本不能。人體有非常強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)能力，酸堿度（pH值）較為平衡，很難通過食物去影響，只有在酸中毒、堿中毒等患有疾病的狀態(tài)下才會偏離正常范圍。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉說得很明白：喝堿性水、吃堿性食物只是在口腔或胃部產(chǎn)生局部、短時的變化，對人體內(nèi)的酸堿度影響微乎其微。想靠它來“調(diào)節(jié)體質(zhì)”、實(shí)現(xiàn)各種神奇功效，并不科學(xué)。

圖源： 真相來了

至于網(wǎng)上流傳的“吃堿性食物有助于生男孩”的說法，專家直接“辟謠”：目前沒有任何科學(xué)證據(jù)表明，身體的酸堿度會影響生男生女。所以，孕媽媽們千萬別為了這樣一個無稽之談而去盲目調(diào)整飲食，營養(yǎng)均衡全面，生個健康寶寶才最重要！

那么，究竟怎么吃才健康？專家也給出了建議：

第一，追求“多樣化”。一天吃夠12種以上的食物，一周吃不少于25種。聽起來很多？其實(shí)不難，把主食、蔬菜、水果、肉蛋奶、堅(jiān)果豆類搭配起來，很容易實(shí)現(xiàn)。

第二，想把飲食做得更精細(xì)、更平衡，可參考“中國居民平衡膳食寶塔”。最底層：主食和根莖類的薯類食物，是能量的基礎(chǔ)；第二層：蔬菜水果，要管夠；第三層：魚禽肉蛋，要適量吃；第四層：奶類、豆制品，要天天有；最頂層：油鹽糖，要限量。一層一層吃，營養(yǎng)自然就均衡了。

圖源：真相來了

所以，別再神化堿性食物。它只是食物的一種分類方式，沒啥神奇魔力。況且，我們的身體比想象中更智能，與其糾結(jié)食物的酸堿性，不如關(guān)注飲食的多樣性和均衡性。請記住：沒有不好的食物，只有不好的搭配。好好吃飯，才是對身體最實(shí)在的關(guān)愛。

農(nóng)視點(diǎn)述評員 | 王會蘋

編輯 | 王會蘋

主編 | 張 越

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