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“從手到口,從口到心,中國人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火,端起碗筷,每個(gè)平凡的人,都在某個(gè)瞬間,參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。分享5道家常下飯菜,分別是豆芽炒牛肉、白灼油麥菜、黃瓜口蘑炒雞蛋、涼拌西葫蘆、涼拌大白菜。這幾道菜不僅做法簡單,而且好吃又實(shí)惠,自己在家就能做,感興趣的朋友快來試試吧!
一、豆芽炒牛肉
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準(zhǔn)備食材:豆芽、牛肉、小米辣、蒜苗、蔥蒜
做法步驟:
1、準(zhǔn)備1斤豆芽,清洗干凈后撈出瀝干水分。準(zhǔn)備半斤牛肉,改刀切成絲。起鍋燒油,油熱放入牛肉煸炒至變色,放入蔥花、蒜末、小米辣,加入1勺料酒、少許老抽,煸炒出香味。
2、放入豆芽,翻炒至斷生,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺蠔油、1勺生抽,放入少許蒜苗,大火翻炒均勻即可出鍋。
二、白灼油麥菜
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準(zhǔn)備食材:油麥菜、紅椒、蒜
做法步驟:
1、準(zhǔn)備1斤油麥菜,用清水清洗干凈,再瀝干水分。起鍋燒水,水開加入1勺鹽、1勺食用油,放入油麥菜,焯燙30秒,撈出瀝干水分,擺入盤中。
2、空碗中放入蒜末、紅椒末,淋入熱油,激發(fā)出香味,加入1勺生抽、1勺陳醋、少許白糖,攪拌均勻,淋在油麥菜上即可。
三、黃瓜口蘑炒雞蛋
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準(zhǔn)備食材:黃瓜、口蘑、雞蛋、胡蘿卜、蒜
做法步驟:
1、準(zhǔn)備1根黃瓜,去皮洗凈后一分為四,去掉瓜壤,再斜刀切成厚片。準(zhǔn)備1斤口蘑,清洗干凈后改刀切成片。空碗中打四個(gè)雞蛋,加入1勺鹽,攪拌均勻。
2、起鍋燒油,油熱放入雞蛋液,炒熟炒散盛出。鍋留底油,放入蒜片,煸炒出香味,放入口蘑,翻炒至斷生,再放入黃瓜和胡蘿卜片,放入炒熟的雞蛋,加入1勺鹽、1勺雞精,淋入1勺水淀粉,大火翻炒均勻即可出鍋。
四、涼拌西葫蘆
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準(zhǔn)備食材:西葫蘆、干辣椒、芝麻、花椒、蒜
做法步驟:
1、準(zhǔn)備2個(gè)西葫蘆,清洗干凈后去囊,改刀切成長條,放入大碗中,加入1勺鹽,抓拌均勻,腌制10分鐘。殺出里面的水分,再用清水洗掉多余的鹽分,再擠干水分放入盆。
2、放入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻,淋入熱油,激發(fā)出香味,加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油,翻拌均勻即可。
五、涼拌大白菜
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準(zhǔn)備食材:大白菜、小米辣、辣椒面、蔥蒜
做法步驟:
1、準(zhǔn)備半顆大白菜,改刀切成條,用清水清洗干凈,瀝干水分后放入盆中,加入2鹽,翻拌均勻,腌制20分鐘,殺出水分后擠干水分,放入盆中。
2、放入蒜片、蔥段、小米辣,放入1勺辣椒面,淋入熱油,激發(fā)出香味,加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖、1勺生抽、1勺蠔油,翻拌均勻即可。
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