鈣是牛肉的10倍，冬天使勁吃，一通便、二降脂、三補(bǔ)鈣強(qiáng)骨。

導(dǎo)讀：一進(jìn)入到冬天，中老年人一定要注意防滑。每年冬天，是骨折的高發(fā)期，因?yàn)樘鞖饫洌恍┲欣夏耆搜毫鲃?dòng)的慢，腿腳力不足，加上冬季的地有時(shí)比較滑，所以中老年人很容易摔傷骨折。而要想在冬天腿腳有勁，最直接的方法就是補(bǔ)鈣，因?yàn)殁}補(bǔ)得好，腿腳才會(huì)好，比如每年一進(jìn)入到冬天，我就會(huì)給家人吃很多鈣比較豐富的食物，同時(shí)堅(jiān)持曬太陽(yáng)，這么多年來(lái)，我家里的2位老人，可以說(shuō)是村里腿腳最好的，沒(méi)事就去村里溜達(dá)2圈，有時(shí)候還能幫忙做一些家務(wù)。

而在每年冬天，有一種很蔬菜最好吃，也最適合冬季使勁吃，它就是“青缸豆”。大家可別小瞧青缸豆，它可是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種蔬菜，據(jù)研究，每100克青缸豆含有62克的鈣，而我們常吃的牛肉，每100克僅含有6克，根據(jù)換算，青缸豆的鈣含量是牛肉的10倍呢。同時(shí)缸豆中含有豐富的粗纖維和水，這2種物質(zhì)能通便、降脂，特別是我們?cè)诔酝暧湍伿澄飼r(shí)，可以多吃缸豆，幫助我們把體內(nèi)多余的油脂排出去。

在冬天，很多人都喜歡吃一些下飯吃，今天我分享的缸豆吃法，就是最為下飯的一道吃法，它就是椒香青缸豆，每次做了這道菜，全家人的飯量都會(huì)直接上升呢！接下來(lái)我就把這道椒香青缸豆的詳細(xì)做法分享給大家。
青缸豆400克、花椒5克、紅椒5克、大蒜籽10克、白芝麻、食鹽、白砂糖、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買缸豆時(shí)，一定要買外表翠綠，沒(méi)有外傷，捏著發(fā)硬的，這種缸豆最新鮮，吃著口感也是最好的。買回家的缸豆，先將它外表的莖掐的扔掉，然后把缸豆掰成5-7厘米的段狀，接著再將缸豆段放入鹽水中浸泡10分鐘后撈出，最后再用自來(lái)水將缸豆沖洗干凈，瀝干外表的水即可備用。
第二步：將花椒簡(jiǎn)單沖洗一下瀝干水分，把紅椒剪成小段，然后再把蒜切成碎末備用。

第三步：鍋中放入適量油，等油燒到有一些白色煙冒出來(lái)時(shí)，就需要將缸豆放入鍋中，大火將缸豆炸80秒左右，直到缸豆外表出現(xiàn)大量的虎皮，立即關(guān)火，然后用漏斗將缸豆撈出。
第四步：將漏斗放入自來(lái)水下，用冷水沖洗20-30秒，直到將缸豆完全沖涼即可關(guān)火，然后再把缸豆表面的水瀝干備用。
第五步：鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將花椒、干辣椒、蒜末放入鍋中爆香，接著再把缸豆、青椒、食鹽、雞精、白砂糖全部都放入鍋中，大火將它們炒半分鐘后，最后撒上少許白芝麻即可食用。像我這樣做的香青缸豆，麻辣爽口，吃著特別解饞！

【阿龍有話說(shuō)】：
1、缸豆炸好后，一定要過(guò)涼水，如果不過(guò)涼水，缸豆不僅會(huì)發(fā)黑，而且剩余的余熱，會(huì)導(dǎo)致缸豆變得更軟爛，這種缸豆炒熟后，口感差很多。
2、將花椒、干辣椒、蒜末放入油中后，一定要用中小火炸個(gè)幾秒，如果不炸，直接下缸豆炒，會(huì)導(dǎo)致花椒、干辣椒、蒜末中的香辣味不能出來(lái)，這樣做出來(lái)的缸豆，只有缸豆的原味，不太好吃。
3、冬天的青缸豆吃著本身就有一點(diǎn)甜味，大家放白砂糖，不要放太多，加1克增點(diǎn)鮮味就可以了，加多了，青缸豆吃著會(huì)有點(diǎn)膩口。
鈣是牛肉的10倍，冬天使勁吃“青缸豆”，一通便、二降脂、三補(bǔ)鈣強(qiáng)骨，別不懂吃！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。