貴州
“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。今天推薦2道特色下飯菜，分別是干鍋雞和水煮牛肉，教你在家完美復刻，有喜歡的小伙伴可以試一試！
每次去飯店必點的干鍋雞，其實在家10分鐘就能搞定！今天把飯店大廚的秘方分享給大家，做法簡單易學，香辣可口，超級下飯！
干鍋雞
準備食材：新鮮的小雞、青紅椒、干辣椒、花椒、豆瓣醬、姜蒜
做法步驟：
1、準備一只新鮮的小雞，改刀剁成小塊，用清水清洗干凈，瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱放入雞肉。新鮮的雞是不用焯水，直接下鍋翻炒，炒至變色后盛出備用。
3、鍋留底油，放入姜片、拍蒜、干辣椒、花椒，煸炒出香味，加入1勺豆瓣醬，煸炒出紅油。
4、放入炒好的雞肉，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、少許老抽，大火翻炒至雞肉上色，再放入青紅椒，大火翻炒均勻即可出鍋。
水煮肉片大家都愛吃，但卻總是做不好，今天分享一個簡單的家常做法，麻辣鮮香非常好吃！
水煮牛肉
準備食材：牛肉、雞蛋、青菜、干辣椒、火鍋底料、芝麻、花椒、蔥姜蒜
做法步驟：
1、準備1斤牛肉，改刀切成片，加入1勺生抽、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺淀粉，再打入一個雞蛋清，充分抓拌均勻，淋入少許食用油，腌制10分鐘。
2、起鍋燒油，油熱放入姜末、蒜末、干辣椒，放入一塊火鍋底料，煸炒出紅油。
3、加入適量清水，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油調味，開鍋后放入自己喜歡的青菜，煮熟后撈出放在碗。
4、再次燒開，放入腌制好的牛肉片，煮熟后連湯帶肉倒入碗中，放入蒜末、蔥花、花椒、干辣椒、芝麻，淋入熱油，激發出香味即可。
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