“大雪不補，來年受苦”，建議少吃蘿卜白菜，多吃3樣，提高免疫

冬天是吃蘿卜白菜的季節，便宜又實惠！蘿卜白菜確實是好東西，但光吃這些可不夠。大雪時節，寒氣最盛，咱們的身體需要更多的能量和營養來抵御寒冷，提高免疫力。今天，我就給大伙兒推薦3樣特別適合大雪節氣進補的好食材，再配上幾個簡單又美味的家常做法，保管您吃得暖和、吃得健康，舒舒服服過寒冬！

第一樣：羊肉；推薦食譜：山藥胡蘿卜羊肉湯

羊肉可是冬令進補的“明星選手”！它性溫，能給我們身體帶來熱氣，補虛暖身的效果特別好。對于冬天容易手腳冰涼、腰膝酸軟的朋友來說，羊肉簡直是“雪中送炭”。它富含優質蛋白和鐵元素，能幫我們增強體力，改善氣血。

1. 準備一斤羊排或羊腿肉，切成塊，用冷水浸泡半小時，泡出血水。

2. 羊肉冷水下鍋，加幾片姜、一勺料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈出用溫水洗凈。

3. 把焯好水的羊肉放入湯鍋（或砂鍋），加入足量熱水，放幾片姜、一段蔥，大火煮開后轉小火，慢燉1小時。燉肉的時候，把一根山藥和一根胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。

4. 一小時后，把山藥塊和胡蘿卜塊放進湯里，繼續燉煮20-30分鐘，直到食材軟爛。最后根據口味加適量鹽和白胡椒粉調味，撒上點香菜或蔥花，就可以享用啦！

這鍋湯看著就暖人！羊肉溫補，山藥健脾益腎，胡蘿卜富含維生素，搭配在一起，既化解了羊肉的燥，又增添了營養和清甜。湯色奶白，肉質酥爛，喝上一碗，從喉嚨暖到胃里，全身都舒坦了，特別適合作為冬天的家常滋補湯。

第二樣：魚肉；推薦食譜：紅燒泥鰍燉豆腐

冬天進補，可不能只盯著紅肉。魚肉，特別是那些生活在淡水里的魚兒，肉質細嫩，蛋白質非常優質，容易消化吸收。它還含有對心血管健康有益的不飽和脂肪酸，能幫我們健腦、保護血管，是“溫和進補”的佳品。

1. 新鮮泥鰍買回來，請攤主幫忙處理干凈（或者用鹽水浸泡讓其吐凈泥沙后自行處理）。回家后再清洗一遍，瀝干水分。準備一塊老豆腐，切成厚片。再切點姜片、蒜瓣、干辣椒備用。

2. 鍋里放比平時炒菜多一點的油，燒熱后把瀝干水的泥鰍輕輕放入，煎至兩面金黃定型，盛出。

3. 用鍋里剩下的油，爆香姜、蒜、干辣椒，然后加兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺醋，翻炒出香味。

4. 倒入一大碗熱水，加一小勺糖，煮開后放入煎好的泥鰍和豆腐塊。湯汁再次燒開后，轉為中小火，蓋上鍋蓋慢燉15-20分鐘，讓豆腐和泥鰍充分吸收湯汁。最后開大火稍微收一下汁，撒上蔥花或香菜，就可以出鍋了。

這道菜可是“平民的滋補菜”！泥鰍有“水中人參”的美譽，和豆腐同燉，營養互補。豆腐飽吸了鮮美的魚湯汁，比肉還香。做法家常，味道濃郁下飯，既能補充優質蛋白，又不會給腸胃增添負擔，中老年人常吃，對增強體質很有好處。

第三樣：黑豆；推薦食譜：五谷雜糧滋補粥

別看黑豆黑不溜秋的，它可是“豆中之王”！中醫認為黑色入腎，大雪時節補腎正是時候。黑豆含有豐富的植物蛋白、花青素和微量元素，能幫助我們延緩衰老、烏發養顏、增強免疫力。用它來煮粥或煲湯，是平補的絕佳選擇。

1. 準備好各種雜糧：黑豆、紅小豆提前用清水浸泡4小時以上（或者提前一晚浸泡）。

2. 再準備一些紅棗（去核）、干百合、花生米、芋頭（去皮切小塊）。

3. 把泡好的黑豆、紅小豆，連同花生米、百合一起放入鍋中，加入足量的水。大火煮開后，轉小火慢熬40分鐘，直到豆子開始開花軟爛。

4. 然后加入芋頭塊和紅棗，繼續熬煮20分鐘左右，熬至所有食材都軟糯，粥湯粘稠。喜歡甜味的，可以在快好時加入幾塊冰糖或紅糖融化即可。原味吃也很香。

這碗粥簡直就是一鍋“營養寶庫”！黑豆補腎，紅豆健脾養血，紅棗、花生補氣，百合潤肺，芋頭飽腹暖胃。多種食材的香味融合在一起，香甜軟糯，口感豐富。作為早餐或者晚餐，暖身又養人，能很好地補充身體所需的多種營養和能量，提高我們抵御寒冷和疾病的能力。

這個冬天，咱們不僅要穿得暖和，更要吃得“暖和”，從內而外把身子骨調理得棒棒的。希望這幾個家常食譜能給您帶來溫暖和健康，祝大家大雪安康，整個冬天都精神飽滿，少生病！趕緊為家人和自己，試著做起來吧！

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