茼蒿再次被關注！醫生調查：常吃茼蒿，一段時間后，或有4個變化

茼蒿在餐桌上可能一直是個“邊角角色”，被當作火鍋里的配菜，或者湯里的點綴。但誰能想到，就是這個看起來不起眼的綠葉菜，最近卻在營養圈“翻紅”，甚至有醫生站出來說：不少常年被便秘、焦慮、皮膚問題、高血壓困擾的人，在堅持吃一段時間茼蒿后，居然悄悄發生了變化。不是立竿見影的那種激烈反應，而是一種悄無聲息的改善，好像身體在偷偷“感謝”它。

說到底，茼蒿可不是隨便長長就能吃的普通草。它屬于菊科植物，味道帶點獨特的香氣，愛的人超愛，不喜歡的人也不少。但拋開口味偏好不談，它的營養結構還挺“講究”的。

在現代醫學看來，茼蒿富含揮發油、葉綠素、多種維生素（像維生素A、維生素C、葉酸），礦物質元素（鉀、鈣、鎂、鐵），還有膳食纖維和植物多酚。組合起來，妥妥就是天然小藥箱。

先說便秘這個老大難問題。排便不暢并不是小事，不光會讓人腹脹難耐，時間久了還可能引發腸道疾病、口臭、痔瘡甚至腸癌風險。茼蒿里的膳食纖維種類挺豐富，既有可溶性的，也有不可溶性的。可溶性纖維能在腸道里形成凝膠，幫助潤滑糞便。

不可溶性纖維則像掃帚一樣，幫助清理腸壁、增加糞便體積、刺激腸道蠕動。很多人把膳食纖維等同于粗糧，其實茼蒿這類蔬菜里的纖維更溫和，更適合腸胃敏感的人群。

廣州營養學會曾做過調研，每天堅持吃200克左右綠葉菜的人，排便時間平均縮短了1.5小時，茼蒿在其中的效果非常明顯。

講到焦慮，不少人第一反應是“跟吃有什么關系？”。但還真別小看食物對情緒的影響。現代營養精神學就明確指出，一些植物中含有對神經系統有益的成分。

茼蒿中的揮發油和多酚類物質，有一定的安神作用。這不是心理安慰，而是實打實的生理作用。它含有一種叫“香豆素”的植物活性物質，被證實在調節神經遞質方面有輔助作用。

加上鎂元素的存在，也能穩定情緒、緩解緊張感。香港中文大學的一項研究顯示，在每日飲食中添加一定量富含植物多酚的綠葉菜類食物后，受試者焦慮評分下降了約12%，而茼蒿正是其中之一。對于那些情緒反復的人來說，茼蒿可能不是靈丹妙藥，但作為飲食結構調整的一部分，確實值得一試。

關于皮膚問題，很多人可能壓根不會把它和蔬菜聯系起來。臉上長痘、皮膚干燥、敏感泛紅，不少人只知道涂涂抹抹，卻忽視了內部調理。

茼蒿的維生素C含量比常見的菠菜還高，具有良好的抗氧化作用，能清除自由基，減緩皮膚老化。還有維生素A，對于維持上皮組織健康、減少皮膚干燥、角質增生有不錯的幫助。

長期吃快餐、重油重鹽的人，皮膚狀態往往不好，因為缺乏這類抗氧化營養素。而茼蒿這類蔬菜能很好地補充這個短板。更重要的是，它的水分含量也很高，能幫助提升身體整體水合作用，從而間接改善皮膚彈性和光澤感。

至于高血壓，這就涉及到茼蒿一個很“低調”的特點：它的鈉含量非常低，而鉀含量卻不低。很多人都知道“少鹽”對控制血壓重要，但更有效的是“高鉀低鈉”的飲食結構。茼蒿正好切中這個點。

鉀能幫助排出體內多余鈉離子，減輕血管壁壓力，穩定血壓水平。不少醫生在非藥物治療初期都會建議患者調整飲食，其中綠葉菜的推薦頻率非常高。

茼蒿作為高鉀代表之一，很容易上榜。而且它的熱量低、脂肪低，很適合搭配清淡飲食。

南京醫科大學附屬醫院的門診觀察數據顯示，輕度高血壓患者每日三餐加入適量茼蒿，連續4周后，收縮壓平均下降5-7毫米汞柱，舒張壓下降2-4毫米汞柱。

還有人擔心，茼蒿吃多了會上火，其實這個說法沒什么科學依據。茼蒿在中醫理論里偏涼性，適度攝入反而有清熱潤肺的作用。

它的香氣和草酸含量稍高，腸胃非常虛寒或患有尿酸高的人群，還是得注意吃法。建議是焯水再吃，能減少草酸、提升口感，對身體也更友好一些。

在琳瑯滿目的蔬菜堆里，茼蒿一直不算“主角級別”。但從營養角度來看，它真的不輸所謂的“超級食物”。它不像卷心菜那樣耐儲存，也不像西蘭花那樣“洋氣”，但它勝在實在、便宜、營養密度高。

對于日常生活節奏快、經常外賣應付的人來說，把茼蒿加入日常飲食，不需要大動作，只要煮個湯、拌個涼菜、夾在飯里都行。

也別小看這些細節帶來的變化。當一個人從排便開始變順暢，心情也跟著輕松了；當臉上的小紅疙瘩慢慢少了，整個人也更愿意照鏡子了；血壓降下來之后，晚上睡得也安穩了。

這些變化不是奇跡，而是長期規律飲食帶來的結果。而茼蒿，剛好是那種“默默努力型”的蔬菜，不說話，但很實用。

很多人對蔬菜有點誤解，總覺得必須貴、有機、進口才有效果。實際上，吃得夠、吃得雜、吃得對，才是健康飲食的關鍵。茼蒿并不奢侈，甚至常被忽視，但它確實有“料”。它是廚房里隨手能做的菜，也是身體慢慢變好的起點之一。別等到健康出問題了才回頭琢磨吃什么，不如現在就從多吃一點茼蒿開始。