蘋果和它們一起煮，補氣又補血，還強壯脾胃！

“劉阿姨，你的氣色比上個月可好多了，最近是不是做了什么‘秘密養生’？”社區體檢中心的王醫生推了推老花鏡，有些詫異地問道。

劉阿姨笑得瞇起了眼，“其實也沒啥，就是家里最近常煮蘋果紅棗湯，和老伴一起喝，沒想到睡眠、腸胃都比以前舒服多了。”

或許你會覺得，這只是偶爾的巧合。但你有沒有發現，平日里氣血偏虛、脾胃不佳的中老年人，往往容易臉色暗淡、乏力失眠、飯量下降？

尤其最近氣溫反復，身邊不少鄰居不是腸胃不適，就是手腳發涼。大家開始熱衷補湯、煲粥，卻總覺得差了點意思。

其實，一碗蘋果和紅棗、山楂一起煮的健康湯水，正在悄悄改變許多人的健康狀態。別以為蘋果只是普通水果，搭配得當，它能讓你補氣又補血，還能強壯脾胃，養出好氣色！

很多人其實一直忽略了這個養生“小秘訣”，到底蘋果和它們一起煮有哪些學問？到底哪些搭配更有效？今天咱們來一起揭開真相。第3種搭配用的人最多，你一定要看到最后。

蘋果，一直有“水果之王”的稱號，含有豐富膳食纖維、多種維生素、鉀和鋅。中華營養數據庫指出，每100克蘋果中含有1.2克膳食纖維和12毫克維生素C，有助于促進腸胃蠕動，改善食欲不振。現代營養學還證實，蘋果自帶天然果膠與多酚，能舒緩腸胃、保護消化粘膜。

但單吃蘋果，補氣補血的效果有限。中醫素有“藥食同源”之說，紅棗、山楂、山藥、枸杞等與蘋果搭配煮湯，不僅提升風味，更能發揮營養互補。比如：

紅棗富含維生素C、鐵元素，可促進造血功能；山楂有促進消化、活血化瘀的功效，尤其適合脾胃虛弱、飯后脹滿者；

山藥則是傳統一線的補氣健脾佳品，科學檢測顯示山藥中多糖含量高達14%，有助于修復胃腸粘膜、增強消化吸收。

哈佛公共健康學院更指出，水果和谷物、堅果、豆類搭配能大大提升抗氧化力，這對心腦血管、免疫力有明顯益處。蘋果+紅棗+山楂，正是現代科學與傳統智慧相結合的黃金組合。

氣色明顯變好，易疲勞現象減少

不少社區老人堅持每天一碗蘋果紅棗山楂湯，僅21天后氣色逐漸紅潤。《中老年人血糖管理與營養干預研究》顯示，富含果膠、維生素和鐵的搭配湯飲，可促進紅細胞生成量提升8~13%，有效改善氣血虛弱帶來的臉色晦暗、手腳冰涼、精神疲乏等問題。

脾胃舒適，腸道蠕動變通暢

蘋果的纖維素、山楂的有機酸，加上山藥多糖，三者對調節腸道菌群、緩解便秘作用顯著。《中國食物成分表（第六版）》統計，熟蘋果纖維利用率較生食提升20%，對中老年人消化吸收尤其友好。很多堅持三周的老人自述飯量上升、脹氣減輕、腹瀉次數減少。

免疫力提升，易感冒/腹瀉風險降低

紅棗中的多糖和山楂的維C成分明顯提高抵抗力。《蘋果配五種食材加水煮一煮，健脾暖身還補氣血》一文援引北京協和醫院專家數據，連續每天喝250ml蘋果復合湯水，一周內唾液IgA分泌量升高約12.6%，有助于抵御換季帶來的感冒、腸胃不適。

尤其是第3個好處，很多家有老人、孩子的家庭，通過“蘋果+山楂+紅棗”組合，把一家人的免疫力都提高了一大截，可遇不可求。

第一步：合理搭配，選擇適合自己體質的食材

如果體質偏寒，建議以蘋果、紅棗、山藥為主，溫補不膩；如果愛油膩或消化不良，適當增添山楂或幾枚枸杞，幫助理氣健脾、消食化滯。一般建議，新鮮蘋果100克+紅棗6枚+山楂2-3顆，清水1200ml為宜。

第二步：掌握烹煮火候，煮得科學營養才高

先用中火將食材煮沸，再轉小火燉煮30分鐘，確保蘋果與山楂熟爛，紅棗充分釋放營養。蜂蜜不可高溫久煮，應等關火后微涼再加，既保甜味也護有效成分。湯色呈淡琥珀、略微濃稠為佳。

第三步：飲用有節，不宜貪多貪甜

每日一次，一次約250~300ml為宜，溫熱飲用效果更理想。控制糖分總量，盡量以食材天然甜味為主。糖尿病、慢性腎病患者須在醫生指導下調整進食頻率和食材比例。