今天大雪節(jié)氣，記住“吃二樣，做二事，忌二事”，安康順遂過寒冬

今天是農(nóng)歷十月十八日，是二十四節(jié)氣的大雪節(jié)氣，隨著大雪節(jié)氣的到來，天氣會越來越冷，降雪量增多，北方更是有千里冰封萬里雪飄的景色，在這樣的節(jié)氣里，各地都會有各地的風俗和食俗。大雪節(jié)氣食俗主要以保暖御寒為主，讓身體更健壯不怕冷。和其他節(jié)氣一樣，大雪節(jié)氣有不一樣習俗和食俗，都是百姓對美好生活和健康體魄的期望。今天大雪節(jié)氣，記住“吃二樣，做二事，忌二事”習俗，安康順遂過寒冬！

一、吃二樣

1、吃羊肉

羊肉性溫，富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有溫中暖腎、益氣補虛的功效，是冬季溫補氣血的佳品。人們常將羊肉燉成湯，如蘿卜羊肉湯，羊肉的醇厚混著蘿卜的清甜，湯鮮肉爛，能幫助身體抵御寒冷。

食材：羊肉、白蘿卜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、香葉、桂皮、豆瓣醬、料酒、白糖、生抽、老抽、

做法：1、先把羊肉切成大塊，冷水下鍋，放入兩片姜、兩截蔥、適量料酒，把羊肉焯一下，去去膻味。2、豆瓣醬挖出來一小勺，放在案板上細細地剁成碎末，不能吃辣的，可以不放豆瓣醬。3、然后蔥切長段，姜切大片，蒜切兩半，把這些輔料切粗獷一點，燉到最后容易挑出來。另外，花椒，桂皮，香葉，八角準備好。4、鍋里放入適量的油，開小火，把碎豆瓣醬炒一下，炒出香味。然后下入其它香料配料翻炒，炒出香味即可。5、把焯好水的羊肉塊塊倒進去。下鍋翻炒均勻，并加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，調(diào)味調(diào)色。鹽基本不用加，豆瓣醬生抽老抽都有咸味。6、炒勻之后，就加入半壺熱水，水一定要加足了，別忘了等下還得加白蘿卜呢！蓋上蓋子中小火燉1個小時。7、等待羊肉燉熟的期間，把白蘿卜的皮削了，先切成厚圓片，然后再切成小塊。等羊肉燉熟了，把白蘿卜放進去，再燉15分鐘。8、燉到蘿卜變軟，鍋里的湯汁也收得差不多了，這羊肉燉蘿卜就算完成，最后盛到砂鍋里，放入香菜點綴，就可以開吃啦！9、羊肉燉蘿卜是一道營養(yǎng)搭配極好的美食。羊肉膻，蘿卜辣，放在一起去膻除辣，羊肉補，蘿卜涼，放在一起寒熱平衡。

2、吃年糕

大雪節(jié)氣吃年糕，寓意著步步高升。年糕的種類很多，南方大多煮著吃，而北方則多是蒸或煎。人們會將年糕切片，放入鍋中煮軟，再加入紅糖煮至融化，撒上桂花食用，軟糯香甜，渾身發(fā)暖。

食材：年糕、包菜、胡蘿卜、雞蛋、醬油、蠔油、蔥、鹽、糖、火腿腸、油

做法：1、切好片的年糕，吃的時候用水浸泡一下，會更軟。如果是一整根的，建議切成條狀。2、蔥切蔥花，午餐肉切條，雞蛋打碎攪打成雞蛋液。切絲的卷心菜，還有少許紅蘿卜片。3、起油鍋，油稍多一些。 油燒熱，下雞蛋。4、雞蛋半定型時，筷子翻個兩三下，煎雞蛋也就十幾秒的時間，煎好的蛋盛出，放一旁待用。5、剩下的油用來繼續(xù)炒年糕，下部分蔥花，爆香油鍋。開大火，下卷心菜、胡蘿卜片，翻炒幾下，下午餐肉，繼續(xù)翻炒，翻炒均勻。6、下入瀝過水的年糕，年糕翻炒一下，倒入醬油，翻炒均勻，倒入蠔油，翻炒均勻，加雞蛋，大火，翻炒翻炒，會顛鍋的顛幾下鍋。側(cè)過鍋，讓鍋里頭吃到點火，這樣才會有大排檔的風味，特別香！7、年糕軟了，加很少的鹽和糖，再倒入蔥花，關(guān)火，翻炒幾下，出鍋！

二、做二事

1、合理運動

大雪節(jié)氣到來之時，冷空氣頻繁，天氣變得更加寒冷，這個時候我們在日常鍛煉的時候，一定要注意合理運動，不要進行劇烈活動容易受涼感冒。

2、腌肉

在大雪時節(jié)很多地方都有腌制臘肉的習俗，俗話說：“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制年貨，以迎接新年。在大雪節(jié)氣到來之時這一件傳統(tǒng)的事情不要忘記，紅紅火火的大年就靠它了。

三、忌二事

1、忌過量運動

大雪節(jié)氣，寒冬到來，在冬季人體消耗的能量增多，如果再劇烈運動，就需要消耗更多的能量，增加心臟的負擔。對于中老年人存在一定的危險，所以這個時節(jié)要適量運動，切忌過量運動。

2、忌長期不出門

大雪節(jié)氣天氣寒冷，人們外出活動減少，出汗現(xiàn)象變得“難得一見”，長期不出汗會影響健康。因為人們穿得厚、住得暖、活動減少，常會造成體內(nèi)積熱不能適當散發(fā)，加上冬令飲食所含熱量較高，很容易導致上火。

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