柿子正大量上市，潤(rùn)燥、止咳、軟化血管，但這4類(lèi)人食用要注意

一到秋天，早晚變涼，風(fēng)一吹，嗓子干得厲害，說(shuō)話(huà)都帶點(diǎn)沙啞。這個(gè)時(shí)候，有些人開(kāi)始琢磨著吃點(diǎn)潤(rùn)肺的東西，街頭巷尾開(kāi)始出現(xiàn)那一個(gè)個(gè)紅彤彤的柿子，不管是軟軟的熟柿子，還是干干的柿餅，看著都饞人。有人說(shuō)，柿子能潤(rùn)燥止咳，甚至還有軟化血管的作用。

中醫(yī)上講，柿子性寒味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳生津的作用。西醫(yī)方面也提到，柿子富含膳食纖維、維生素C、類(lèi)黃酮、多酚等，的確對(duì)血脂、血壓有一定調(diào)節(jié)作用。

但是，別看它長(zhǎng)得喜慶，吃起來(lái)甜到心坎，它還真不是人人都能放心吃的。有幾類(lèi)人群吃它可得小心點(diǎn)，不注意的話(huà)，可能帶來(lái)不少麻煩。

柿子里有種東西叫鞣酸，和胃酸一遇上，就容易形成一種叫“柿石”的結(jié)塊。這東西一旦大到一定程度，就可能引起胃痛、消化不良，甚至腸梗阻。

尤其是那些腸胃功能本來(lái)就不太好的人，吃完柿子，胃脹得不行，整個(gè)人沒(méi)精神。胃腸功能偏弱的患者在秋冬季節(jié)因柿子引發(fā)的胃石占消化科入院病例的約12%。

有些人一看到水果就覺(jué)得健康，糖分天然就沒(méi)關(guān)系。可柿子這東西，不同于蘋(píng)果、梨，它的含糖量是真的高，尤其是熟透了的那種，甜得發(fā)膩。

每100克柿子里，糖含量就能達(dá)到14克以上，比西瓜、桃子這些都高。糖尿病人如果不控制量，哪怕是當(dāng)個(gè)小零食吃，一兩口就可能讓血糖飆上去。

特別是正在調(diào)整胰島素劑量的病人，吃點(diǎn)柿子可能就把整個(gè)血糖曲線(xiàn)打亂。更麻煩的是，有些人以為吃干柿餅糖分會(huì)低點(diǎn)，殊不知它的含糖濃度其實(shí)更高，含水量減少，糖反而更集中了。

貧血的人群也得提個(gè)醒。柿子里的鞣酸不僅容易和胃酸反應(yīng)，它還會(huì)和鐵元素結(jié)合，影響身體對(duì)鐵的吸收。有研究顯示，長(zhǎng)期食用高鞣酸類(lèi)食物會(huì)讓鐵儲(chǔ)備下降，這對(duì)女性尤其不友好。

特別是經(jīng)期、產(chǎn)后這段時(shí)間，本來(lái)就是貧血高發(fā)期，亂吃柿子只會(huì)雪上加霜。有人覺(jué)得只吃一兩個(gè)不會(huì)有問(wèn)題，可是如果每天都吃，鞣酸積累起來(lái)，還是會(huì)造成影響。

再說(shuō)說(shuō)體質(zhì)偏寒的人，這類(lèi)人平常就容易腹瀉、手腳冰涼。柿子性寒，這種體質(zhì)的人吃多了，腸胃負(fù)擔(dān)加重，不但腹瀉問(wèn)題更明顯，有時(shí)候還會(huì)感到渾身乏力、腹部發(fā)冷。

尤其是早晨空腹吃柿子，冷氣直沖胃腸，那種感覺(jué)像是吃了半碗冰，立馬就拉肚子。中醫(yī)講究“虛不受補(bǔ)”，其實(shí)寒也一樣，寒性體質(zhì)的人再吃寒涼食物，等于火上澆油。

不是說(shuō)他們一點(diǎn)都不能吃，而是得看時(shí)機(jī)，吃前最好搭配溫性食物，比如姜茶暖胃，再吃一小口柿子，或許還勉強(qiáng)能承受。

至于有過(guò)敏體質(zhì)的人，這點(diǎn)可能不太被大家注意到。有些人吃完柿子嘴巴發(fā)癢、喉嚨不舒服，有些人甚至臉上、手上起了小紅疹。

這類(lèi)反應(yīng)很容易被忽視，覺(jué)得只是水果過(guò)敏，不至于太嚴(yán)重。但食物過(guò)敏一旦累積，出現(xiàn)過(guò)敏性休克，那就不是開(kāi)玩笑的事了。

柿子中一些植物蛋白屬于潛在致敏原，特別是在加熱不徹底或者沒(méi)熟透的狀態(tài)下更容易誘發(fā)過(guò)敏。如果本身就有花粉、食物過(guò)敏史的人，碰到這種高敏感食物，最好先少量試吃，確定沒(méi)事再繼續(xù)。

當(dāng)然，也不是說(shuō)柿子不能吃，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)挺高。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。里面含有的類(lèi)黃酮、單寧物質(zhì)，有助于清除自由基，延緩細(xì)胞老化。

尤其是對(duì)血管健康來(lái)說(shuō)，有人稱(chēng)它為“天然的血管清道夫”，不是沒(méi)道理的。有研究在30名中老年人群中進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)每日攝入120克柿子，堅(jiān)持4周后，總膽固醇下降了約8%，低密度脂蛋白下降超過(guò)10%。

這個(gè)結(jié)果說(shuō)明，柿子對(duì)調(diào)脂確實(shí)有幫助。不過(guò)這個(gè)前提是吃得對(duì)、吃得適量。

像老人、孩子這種人群，想吃柿子的話(huà)，建議挑軟熟、無(wú)澀味的，吃之前剝皮，控制量別超出100克。吃完柿子不要立刻喝酸奶或者進(jìn)食高蛋白、高鈣食物，比如雞蛋、牛奶等，這樣更容易和鞣酸發(fā)生反應(yīng)形成沉淀。

也盡量別空腹吃，最好是飯后半小時(shí)再吃一小塊，不然鞣酸濃度高的時(shí)候胃酸也旺，更容易生成“柿結(jié)石”。干柿餅也別一口接一口地吃，那是甜味陷阱，尤其是糖尿病人，更要當(dāng)心。

市面上柿子種類(lèi)很多，像牛心柿、火晶柿、次郎柿、脆柿這些，不同品種糖分和澀味都不一樣。脆柿看著好吃，但澀味重，鞣酸多，對(duì)胃的刺激也更明顯。

熟透的軟柿子相對(duì)溫和些，可惜很多人不愛(ài)吃軟的，覺(jué)得口感差。可是，從健康角度說(shuō)，軟柿子更安全些。為了味覺(jué)犧牲健康，確實(shí)不太劃算。

不時(shí)有人說(shuō)，柿子有毒，那是誤解。它不是有毒，只是在某些條件下容易對(duì)特定人群造成影響。

關(guān)鍵還是在于怎么吃、誰(shuí)來(lái)吃、吃多少。就像藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，可再好的食物，吃不對(duì)也容易變麻煩。秋天干燥，潤(rùn)肺是需要的，但潤(rùn)也得講方法、講節(jié)制，別讓原本養(yǎng)生的事兒，變成了傷身的坑。

吃柿子的時(shí)候，如果出現(xiàn)胃脹、惡心，或者腹部有明顯不適，就要引起重視了。有些人肚子硬邦邦的，去醫(yī)院一查，才知道是胃里長(zhǎng)了結(jié)石。

還有一點(diǎn)容易被忽略的是，柿子的儲(chǔ)存環(huán)境也影響成分變化。熟透的柿子放久了，糖分繼續(xù)轉(zhuǎn)化，鞣酸濃度也可能變化，如果保存不當(dāng)還容易發(fā)酵、滋生細(xì)菌。

吃的時(shí)候沒(méi)注意，有人吃了發(fā)酵的柿子拉了一整天肚子。所以，買(mǎi)回來(lái)的柿子別囤太久，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，熟了就吃，不要等它自己“爛軟”才想起它的好。

總結(jié)一下，柿子確實(shí)是秋天不錯(cuò)的水果，潤(rùn)肺、通便、抗氧化各方面都挺強(qiáng)。可是，也得認(rèn)清它不是萬(wàn)能的“水果圣品”，它的寒性、鞣酸、高糖，對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，就是隱藏的雷區(qū)。特別是胃不好、血糖高、缺鐵體質(zhì)、容易過(guò)敏或者寒氣重的人，吃之前最好心里有數(shù)，吃完如果覺(jué)得不舒服，也別硬撐著。水果雖好，別貪多，吃得巧比吃得多重要多了。