來源:南方網
“飛雪正應大雪節,明年馥是豐年期”
今天,我們迎來“大雪”節氣。
《月令七十二候集解》載:
“大雪,十一月節。
大者,盛也。
至此而雪盛矣。”
此時節,北方一些地區雪花紛飛,
嶺南則是另一番景象——
滿山青翠,紅花綠葉,草木蔥蘢。
古人將大雪分為三候:
一候鹖鴠不鳴,寒林之內寒號鳥斂聲噤語;
二候虎始交,深谷之中猛虎感陽啟始交合;
三候荔挺出,凍土之上蘭草破寒抽芽挺生。
一幅生命蟄伏與萌動的辯證畫卷徐徐鋪開……
在廣東大部分地區,雖難見雪花飛舞,
但南下的冷空氣,
仍為這片土地帶來冬日的訊息,
這是“冬藏”的信號。
廣東的冬日,有剛柔并濟的精彩——
粵北山巔尋冰掛,
清遠金子山、韶關乳源等高寒山區,
霧凇、冰掛晶瑩剔透,
為南國捎來幾分北國冬韻;
濕地灘涂棲候鳥,
黃嘴白鷺、黑臉琵鷺等候鳥南遷抵粵,
翩躚羽翼為冬日濕地注入靈動生機;
潮汕城鄉祈安康,
以雞鴨魚、紅桃粿等供品敬天祭祖,
在傳統儀式里祈求歲稔年豐、家族和順
廣東的冬日,更有不同的溫情與風味——
檐下臘香溢煙火,
家家戶戶晾起臘腸、臘肉,
醇厚咸香隨風漫溢,
織就溫熱豐足的煙火圖景;
圍爐羊湯暖身心,
“打邊爐”是廣東街頭巷尾的標配,
羊肉同山藥、枸杞共煲,
暖胃驅寒,堪稱秋冬滋補良方;
廣東人的防寒套餐可以沒有羽絨服,但不能沒有羊肉煲。
柑橙清甜藏吉意,
德慶貢柑、四會砂糖桔、廉江紅橙等迎來豐收,
果肉清甜多汁,潤喉養身,
新會陳皮由柑皮曬制而成,
更是粵式煲湯食療的傳世好物。
大雪之節,
非嚴寒之伊始,乃暖意之沉淀。
不妨于臘味咸香、柑橙清甜、圍爐溫煦間,
體悟這片土地獨有的冬日溫情。
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策劃:王溪勇 李賀 劉平云
統籌:紀蓓 李培 何勇榮 胡良光 張哲 張西陸
執行:劉子葵 李珩丹 黃啟帆 張昶 張瑞威
設計:張昶
動畫:李婷婷 張瑞威
撰文:徐子茗 李靜嫻黃堃媛
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