北京
來源:南方網
“飛雪正應大雪節，明年馥是豐年期”
今天，我們迎來“大雪”節氣。
《月令七十二候集解》載：
“大雪，十一月節。
大者，盛也。
至此而雪盛矣。”
此時節，北方一些地區雪花紛飛，
嶺南則是另一番景象——
滿山青翠，紅花綠葉，草木蔥蘢。
古人將大雪分為三候：
一候鹖鴠不鳴，寒林之內寒號鳥斂聲噤語；
二候虎始交，深谷之中猛虎感陽啟始交合；
三候荔挺出，凍土之上蘭草破寒抽芽挺生。
一幅生命蟄伏與萌動的辯證畫卷徐徐鋪開……
在廣東大部分地區，雖難見雪花飛舞，
但南下的冷空氣，
仍為這片土地帶來冬日的訊息，
這是“冬藏”的信號。
廣東的冬日，有剛柔并濟的精彩——
粵北山巔尋冰掛，
清遠金子山、韶關乳源等高寒山區，
霧凇、冰掛晶瑩剔透，
為南國捎來幾分北國冬韻；
濕地灘涂棲候鳥，
黃嘴白鷺、黑臉琵鷺等候鳥南遷抵粵，
翩躚羽翼為冬日濕地注入靈動生機；
潮汕城鄉祈安康，
以雞鴨魚、紅桃粿等供品敬天祭祖，
在傳統儀式里祈求歲稔年豐、家族和順
廣東的冬日，更有不同的溫情與風味——
檐下臘香溢煙火，
家家戶戶晾起臘腸、臘肉，
醇厚咸香隨風漫溢，
織就溫熱豐足的煙火圖景；
圍爐羊湯暖身心，
“打邊爐”是廣東街頭巷尾的標配，
羊肉同山藥、枸杞共煲，
暖胃驅寒，堪稱秋冬滋補良方；
廣東人的防寒套餐可以沒有羽絨服，但不能沒有羊肉煲。
柑橙清甜藏吉意，
德慶貢柑、四會砂糖桔、廉江紅橙等迎來豐收，
果肉清甜多汁，潤喉養身，
新會陳皮由柑皮曬制而成，
更是粵式煲湯食療的傳世好物。
大雪之節，
非嚴寒之伊始，乃暖意之沉淀。
不妨于臘味咸香、柑橙清甜、圍爐溫煦間，
體悟這片土地獨有的冬日溫情。
策劃：王溪勇 李賀 劉平云
統籌：紀蓓 李培 何勇榮 胡良光 張哲 張西陸
執行：劉子葵 李珩丹 黃啟帆 張昶 張瑞威
設計：張昶
動畫：李婷婷 張瑞威
撰文：徐子茗 李靜嫻黃堃媛
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