4000年前的飲食習(xí)慣如何塑造了我們的淀粉基因

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最近發(fā)表在《科學(xué)》上的研究揭示了我們祖先的飲食習(xí)慣對(duì)我們的基因進(jìn)化產(chǎn)生了顯著影響，特別是在淀粉消化方面。

該研究重點(diǎn)關(guān)注AMY1基因，該基因負(fù)責(zé)產(chǎn)生淀粉酶，這是一種將淀粉分解為更簡(jiǎn)單糖類的酶。

人類歷史上一直在適應(yīng)環(huán)境，飲食的變化在這個(gè)過(guò)程中起到了關(guān)鍵作用。大約4000年前，隨著農(nóng)業(yè)的興起，特別是在肥沃的新月土地區(qū)，人口從以狩獵和采集為主的飲食轉(zhuǎn)向以富含淀粉的食物為主的飲食，比如塊根和谷物[1]。

這種變化導(dǎo)致自然選擇更傾向于那些擁有更多AMY1基因拷貝的個(gè)體，使他們能夠更有效地消化飲食中增加的淀粉。

研究人員對(duì)不同人群進(jìn)行了基因分析研究，揭示了飲食與AMY1基因拷貝數(shù)量之間的直接關(guān)系 [2]。例如，那些有大量淀粉消費(fèi)歷史的人群，他們的AMY1基因拷貝數(shù)量明顯高于那些依賴低淀粉飲食的人群。

這種適應(yīng)表明，我們祖先的農(nóng)業(yè)實(shí)踐改變了他們的生活方式，并導(dǎo)致了我們基因構(gòu)成的長(zhǎng)期變化。

此外，研究表明，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的飲食習(xí)慣可能會(huì)繼續(xù)影響人類基因。這種影響是深遠(yuǎn)的，說(shuō)明現(xiàn)在的飲食選擇可能會(huì)影響未來(lái)的幾代人，就像我們祖先的飲食對(duì)我們產(chǎn)生了影響一樣。

理解飲食與遺傳之間的這些聯(lián)系可以為當(dāng)代營(yíng)養(yǎng)和公共衛(wèi)生政策提供指導(dǎo)。通過(guò)了解我們飲食習(xí)慣的歷史背景，我們能更好地理解食物選擇對(duì)我們今天的健康和福祉的影響。

這項(xiàng)研究讓我們意識(shí)到，我們與食物的關(guān)系與我們的生物進(jìn)化息息相關(guān)，促使我們思考飲食選擇的重要性 [3].

研究結(jié)果突顯了古代飲食習(xí)慣與現(xiàn)代人類基因之間的動(dòng)態(tài)互動(dòng)，強(qiáng)調(diào)了我們?cè)谶M(jìn)化歷史的背景下，應(yīng)該有意識(shí)地飲食。

[1] 國(guó)家地理. 農(nóng)業(yè)的演變
[2] 科學(xué). 重建人類淀粉酶基因位點(diǎn)揭示了古老重復(fù)如何導(dǎo)致現(xiàn)代的變異
[3] 大數(shù)據(jù). 飲食與健康：我們的食物選擇是如何受到生物、經(jīng)濟(jì)、地理和社會(huì)互動(dòng)的影響