月薪5000招不到一個洗碗工？2025年底用工荒真相揭秘,4個原因

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導讀

隨著12月份的來臨，又到年終歲尾時節了，每年到了12月份左右，餐飲業就會出現一些所謂的“用工荒”，換句話說就是年底是餐飲旺季，但是招人卻比較困難。

在江西開火鍋店的老張表示：“年底了，招人太難了，我們店月薪5000，包吃住，半個月了連一個洗碗工都還沒招到，要是在年初這待遇能挑人，現在到了年底連問的人都少。”

根據中國餐飲行業協會發布的《2025年第四季度餐飲業用工調查報告》顯示，全國餐飲業基層崗位缺口率達23.7%，創記錄新高。

其實只要是開過店的朋友都知道，越是到年底，確實越難招人，為何月薪5000招不到一個洗碗工呢？2025年底用工荒真相揭秘,4個原因太現實了。

1、工作時間長。

洗碗工，看似沒什么要求，不需要文憑，不需要經驗，是個人就能去應聘，但其實這個工作一般人還真干不了。

首先便是工作時間長，洗碗工基本上每天需要工作10小時以上，比如在火鍋店里，洗碗工一般是早上九點半開始備餐洗菜，中午餐高峰開始洗碗。

下午2點開始，又要準備晚上的備餐洗菜，到了晚上六七點高峰期，就要開始洗碗了，一直忙到晚上十點以后。

如果遇到周末或節假日，那么洗碗工的工作時間可能延長至12小時以上，雖然月薪5000，看似不低，但這份薪資背后的付出卻讓許多人望而卻步。

如果按照每小時薪資計算，那么洗碗工的薪資其實并不高，甚至低于服務員，廚工等基礎崗位的薪資水平。

2、休息時間少得可憐。

如果你是在小縣城里，那么很多餐飲從業者一個月只能休息兩天，有的餐館甚至只給一天時間休息，洗碗工更是如此。

如果是一二線大城市，可能稍好一點，但多數也是三天或者四天，而且休息不能安排在周末或者節假日里。

這樣的休息時間，非常的苛刻，不僅勸退了不少年輕人，就連大爺大媽們也都不太愿意去干了，很多人寧愿去干其他的工作。

3、工作強度大得驚人。

在很多人看來洗碗工的工作是非常輕松的，只需要把碗放入水里浸泡一下，甚至有的餐館還提供洗碗機，所以很輕松。

但現實情況卻是另外兩碼事，，在火鍋店工作過的洗碗工廖阿姨表示：“高峰期前要洗菜備料，高峰期要洗碗盤，忙得腳不沾地。最怕的是包間客人聚餐，一次性能堆出幾百個碗碟，光看著就頭暈。”

洗碗工其實是一個體力工作，而且由于長時間手浸泡在水里，長時間使用洗潔精，這個工作干久了甚至會出現各種職業病問題。

4、工作不太體面。

光是聽到“洗碗工”三個字，很多人就不想去干這個工作了，因為洗碗工這個工作在社會層面而言，是一個不太體面的工作。

干了一個月的廖阿姨表示：“我女兒不讓我干了，說我在飯店給人洗碗太丟人了，又重新給我在超市找了一個理貨的工作。”

隨著社會發展越來越快，出現了很多的新就業崗位，越來越多的年輕人寧愿送外賣、做直播，做主播，也不愿進入餐飲后廚從事“濕、臟、累”的工作。

如今50歲以上的洗碗工占了七成以上，年輕人根本不愿意干這個，但老一輩也在逐漸退出，餐飲業的洗碗工面臨著青黃不接的困境，尤其是每到年底，就容易出現用工荒的現象。

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