變“余量”為“余熱”，武漢肯德基食物驛站架起社區愛心橋梁

極目新聞記者 陳凌燕 盧雅君

通訊員 鄭文君 郭風琪

12月的武漢，天空晴朗，陽光溫存。

在位于漢陽的肯德基海天餐廳里，餐廳經理蘆碧玉麻利地清點著店里的余量餐食，沒一會兒，身穿橋西社區志愿者馬甲的艾先生，提著保溫箱，推門走了進來。

“一共13份，請簽字。”蘆經理與艾先生確認交接的餐食數量后，將一袋袋包裝好的炸雞裝進保溫箱。隨后，艾先生會帶上保溫箱，騎上電動車回到約1公里外的橋西社區。

這個流程，已經進行了差不多三年。

“第一次聽說‘余量食物’這個詞，是社區里征集做取送的志愿者，我直接報了名。”艾先生說，他所在的橋西社區有三千多位居民，多數是老人，其中有一些人生活比較困難。肯德基推出“余量食物”，免費送給社區里的人，對這些有困難的人來說，就是解決了一頓飯，“當時我就覺得，這個事情蠻好！而且，肯德基我們都吃過，是品牌連鎖的大店，品質也蠻放心。”

成為志愿者之后，艾先生每天上午10點會準時來到這間肯德基餐廳，取餐、裝箱，然后回社區分發。

橋西社區是老社區，多數是七層樓房，沒有電梯。盡管艾先生已經年近六旬，送餐時還得樓上樓下跑，但他覺得很帶勁，“因為拿到這些肯德基的人都蠻高興，所以我蠻愿意做。這個事情是不大，但我蠻有成就感。”說到此處，他開心地笑了起來。

2021年11月，肯德基湖北市場正式啟動“肯德基食物驛站”，分布在漢口、武昌、漢陽三鎮的三家肯德基餐廳成為食物驛站。2023年3月，湖北第一批走進社區的肯德基食物驛站落成。這些走進社區的肯德基食物驛站將社區周邊肯德基的余量食物從餐廳轉運到社區服務中心，供有需要的居民領取，加熱食用。蘆經理所在的肯德基海天餐廳與橋西社區結對子，成為第一批肯德基社區食物驛站。 “一開始，我還是有點擔心的。”蘆經理說，畢竟“余量食物”是個新鮮事物，怕一些人以為是“吃剩的”，不接受。不過，當餐廳與社區結了對子，這項工作運轉起來之后，所有的擔憂都一掃而空，“社區居民的反饋非常好，讓我們很欣慰，也給了我們更多信心。”

好的反饋首先來自余量食物的品質保證。所謂余量食物，是指肯德基餐廳里已過最佳賞味期但仍在保質期內的食物。按以往操作，這些“余量食物”會被廢棄掉，這對食物本身來說就很“委屈”，而現實生活中仍有一些處境困難的人，可能正需要一餐飯的幫助……“肯德基食物驛站”的設立，正好把這種需求與服務連接起來了。

說起運行了將近三年的社區食物驛站，蘆經理如數家珍，她回憶到，落地籌備期，曾面臨不少課題，在已有的肯德基食物驛站模式下，如何在保證余量食物的安全性的前提下和社區進行轉運和交接、并將其有效地送到有需要的群體手中，這些都需要一次次的測試。在與社區工作人員和志愿者一遍遍的溝通與實踐中，大家不斷的優化食物收集、包裝封口到速凍儲存、社區交接、轉移和領取流程，并對員工進行系統化的培訓，讓社區食物驛站順暢運營。這套看似繁瑣的作業，最終沉淀為領取者口中的放心口碑，也讓“安全”成為這份免費食物最鮮明的標簽之一。

艾先生說，他用來裝余量食物的保溫箱“每天都要嚴格消毒的”，保證食品衛生、安全。

熊琴是一名橋西社區志愿者，在社區里經營著自己的一家店鋪，對她而言，“肯德基食物驛站”的作用更是肉眼可見。她的店在社區里面，每天來往的人不斷，她眼見著這些余量食品每天來到社區，再送到居民家。她更提到，這些余量食品并非社區獨享，“除了社區居民，那些每天來這里的外賣小哥，需要的時候在社區領取一份，然后到我店里，我幫他們加熱一下就能吃了。”45歲的熊琴說起這些外賣小哥來，猶如說起自己的家人，“你想啊，天氣不好的時候，又刮風又下雨的，這些外賣小哥要用更多時間送貨，哪有空吃飯。”在這種時候，這些“肯德基”就更顯重要，只用幾分鐘就能讓外賣小哥吃上一頓熱乎飯，不用餓著肚子工作。

“這是真正的，及時幫到了需要幫的人。”她說。

據了解，肯德基在武漢的“肯德基食物驛站”站點，從布局起就充分考慮人們的需求痛點，這些站點要么是附近方圓1.5公里內有老舊社區，要么是在政府牽線的對口幫扶社區附近，如此精準布局，就是為了讓食物驛站能盡可能幫助到最需要幫一把的人。

如今，湖北省已設立了38家肯德基食物驛站，其中18家深入到武漢市新天地社區、仁義社區、安靜社區、橋西社區等，精準地觸達有需求的居民，讓人們的領取更方便，直接解決了“最后一公里”的問題。

如今，肯德基食物驛站已覆蓋全國180個城市，構建出“減少浪費、社區關愛、低碳環保”三位一體的可持續公益模式，成為肯德基“自然自在”環保理念的重要體現。

（來源：極目新聞）