湖北
在湖北黃石，若問起最地道的鄉(xiāng)土手信，當(dāng)?shù)厝送鶗χ鴱摹翱诖麊巍崩锾统鲆粋€名字：港餅。這塊圓如滿月、麻香撲鼻的糕點，其滋味早已深深烙進城市的記憶。它不像西點那般精巧花哨，卻以其扎實的用料、獨特的口感，詮釋著一座老工業(yè)城市質(zhì)樸而堅韌的“甜”。
黃石港餅的獨特，從第一眼、第一口便能感知。餅面鋪滿了一層飽滿的芝麻，經(jīng)烘烤后金黃噴香。餅皮并非酥皮，也非蛋糕，而是一種經(jīng)過特殊工藝制作的“酥糖皮”，極其酥松，輕輕一碰便簌簌下落，入口即化。這酥松的口感，是其工藝的核心秘密之一。
而內(nèi)餡，則是甜咸交織的樂章。主要成分是熟面粉、砂糖、糖桂花、小蔥和香油。熟面粉提供了扎實的基底與獨特的粉香；糖桂花的加入，帶來了優(yōu)雅的芬芳，是點睛之筆；最妙的是一定量的小蔥末，它并非主角，卻似靈動的音符，以其微微的咸香與辛氣，完美中和了餡料的甜膩，并激發(fā)出更豐富的層次感。香油則將這一切融合，香氣內(nèi)斂而醇厚。
一口咬下，先是芝麻在齒間爆開的焦香，接著是酥皮無聲的碎裂，最后是內(nèi)餡扎實而豐富的滋味在口中漾開——甜得醇厚，香得復(fù)合，間或一絲若有若無的蔥咸，讓人回味無窮。它很適合配著一杯清茶，在午后慢慢享用。對于黃石人，尤其是老一輩而言，港餅的滋味，是童年獎賞，是走親訪友的體面，更是這座以鋼鐵、水泥聞名的城市里，一份永不褪變的柔軟與香甜。這塊餅里，揉進了市井生活的氣息，也藏著歲月沉淀的溫情。
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