? 每年這個時候,就格外饞凍豆腐吸飽湯汁的絕妙滋味。
那細細密密的蜂窩,如同一塊小海綿。不管是燉進豬肉白菜鍋,還是煎、烤、紅燒…都能裹滿鮮熱湯汁,一口咬下,軟韌口感里滿是爆汁的新奇體驗。
關鍵凍豆腐原料干凈,制作簡單,營養價值還非常出眾!
既完美保留了大豆的優質蛋白,又比普通豆腐更易吸收。豐富的鈣質和異黃酮等物質,還能助力骨骼健康,調節血脂,呵護心血管。再加上低熱量、高飽腹感的優勢,控重人群也可安心享用。
食譜作者@哇咔咔YLXSF:
“【凍豆腐】是北方人最拿手的,用新鮮的水豆腐,入冰箱冷凍24個小時而成。【凍豆腐】可以燒菜、做湯和涮火鍋,都很美味。”
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廚友@想瘦瘦瘦瘦瘦
“很容易做啊!”
by 廚友@iruhan
“第一次自己做凍豆腐!好吃!”
by 廚友@tauQQ陶朵朵
“簡單又好吃~”
by 廚友@王山風
自制凍豆腐
?食譜作者:哇咔咔YLXSF
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用料
新鮮的水豆腐 數快
食用鹽 1茶勺
水 適量
* 水豆腐就是平時做麻婆豆腐和燒魚頭豆腐湯的普通大塊南豆腐(普通豆腐)。
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做法
1. 準備新鮮的水豆腐數塊,用自來水沖洗一下,控水,切成小塊。
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2. 取一容器放入1茶勺鹽和適量的溫水,攪拌均勻后,再放入切好的水豆腐塊。鹽水要沒過豆腐塊,浸泡30分鐘。
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3. 浸泡好的豆腐塊,倒掉鹽水,再用清水過兩遍,控干,裝入保鮮袋,入冰箱冷凍24小時。食用時提前取出解凍,解凍后的凍豆腐塊,需再用清水過一遍,然后下鍋。
* 一月之內食用完,口感最好。
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做過的人說
Bobio:
水豆腐難入味,凍豆腐能吸滿湯汁,贊啊!
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JenniferChen虹:
按方子做出來是這樣的,吃上去的口感接近腐竹。
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吃米該蝦:
為泡菜鍋準備的凍豆腐,很吸湯汁。
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它還可以這么吃
紅燒凍豆腐
?食譜作者:清雅小廚1
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煎凍豆腐
?食譜作者:顧燕-2
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白菜燉凍豆腐
?食譜作者:苗苗桑
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琥珀凍豆腐
?食譜作者:Yolli
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編輯:卷卷
封面來源:@Yolli
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