保存大蒜時，最忌直接放冰箱！老農(nóng)：牢記3點，放一年不發(fā)芽

每年11月份正是大蒜收獲的季節(jié)，而此時也是大蒜最便宜的時候，所以在每年的11月份左右，市場上有很多人都會買很多斤的大蒜回家存放著。“新買的一大袋大蒜，沒放幾天就發(fā)芽、干癟甚至發(fā)霉，相信是很多家庭主婦和廚房掌勺人的共同煩惱。尤其是我們這些需要經(jīng)常下廚創(chuàng)作美食的百家號作者們。

而大蒜作為靈魂調(diào)味品，一旦保存不當(dāng)，風(fēng)味盡失，實在可惜。據(jù)我了解，很多主婦們把買回來的大蒜直接放冰箱，這是最多人犯的錯誤！冰箱冷藏室的低溫（通常4℃左右）和高濕環(huán)境，對于大蒜來說是“催生信號”。低溫會激活大蒜的休眠期，促使它發(fā)芽以求生存。同時，冰箱里的潮氣也會讓大蒜變得軟爛、發(fā)霉。所以，整顆大蒜千萬不要直接扔進冰箱冷藏室。今天，就給大家分享老農(nóng)傳承下來的保存“秘籍”，牢記這3點，讓您家的大蒜輕松存放一年！

方法一：懸掛通風(fēng)法（適合整蒜長期儲存）這是最傳統(tǒng)、最有效的方法之一。

1、將新買回來的大蒜挑選一下，剔除有破損、發(fā)霉的蒜頭。

2、像編辮子一樣，將蒜莖編在一起，形成一條“大蒜辮子”。

3、將其懸掛在廚房或儲藏室等陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。

方法二：密封隔離法（適合已拆散的蒜頭）如果買的是散裝蒜頭，可以用這個方法。

4、準(zhǔn)備一個干凈的網(wǎng)兜、紗布袋，或者有透氣孔的紙箱。

5、將完好無損的蒜頭放入其中。

6、同樣放置在陰涼通風(fēng)處。如果想效果更好，可以在袋子里放入一小包食品干燥劑（零食袋里常見的），它能強力吸收多余濕氣。

方法三：冷藏冷凍法（針對已經(jīng)剝皮的蒜瓣）這個方法適用于處理好的大蒜。

冷藏： 將剝好的完整蒜瓣放入密封的玻璃罐或保鮮盒中，再放入冰箱冷藏。這樣可以隔絕濕氣，能保存1-2周。

冷凍（強烈推薦）： 將蒜瓣用料理機打成蒜末，裝入冰格或小型保鮮袋中，壓平后冷凍。使用時無需解凍，直接取用即可。這是保存蒜香風(fēng)味的最佳方式，放半年都不會壞。

保存大蒜時，最忌直接放冰箱！老農(nóng)提醒：通風(fēng)懸掛法、密封隔離法、冷藏冷凍法這個3個方法，大蒜保存一年都不不發(fā)芽不干癟，趕快試試看吧。