糯米紙不是糯米？海靈菇不是蘑菇？……8個有關吃的趣味冷知識！

文 | coco

當個吃貨，光帶嘴可不夠，還得帶點冷知識傍身。

今天這8條關于“吃”的冷門真相，了解了之后，就可以在飯桌沒話題、等菜太無聊的時候，拿出來施展了！

走起，這就帶你吃出學問，嚼出真相。

1、糯米紙不是糯米做的

先來說說糯米紙是啥，其實它是我們身邊的老熟人。糖葫蘆、大白兔奶糖、酸棗糕等，都用它來防粘。

小時候不知道的時候，還以為是塑料紙，不能吃，后來買糖葫蘆要是不包我還會要。有次我 開到 一個沒包糯米紙的大白兔奶糖，瞬間覺得失去了靈魂！

很多人要說了，糯米紙，糯米紙，顧名思義，糯米做的嘛！

no，美麗誤會。它其實是用淀粉做的，只是因為質地和外觀像糯米制品，所以成了一個約定俗成的商品名，就跟菠蘿包≠有菠蘿、干冰≠冰一個道理。

我猜，可能害怕直接叫淀粉紙，人以為是生的，有種需要弄熟吃的感覺。除了淀粉類，還加了單、雙甘油脂肪酸酯，這東西能讓漿料混得更勻，不容易碎。

安利一個糯米紙用法：如果你要吃那種苦到靈魂出竅的中藥粉，一定要試試用糯米紙包一層再吞，真的能救命！

就像香菜一樣總有人不愛，我是愛糯米紙黨，你們咧？

2、石子饃真的是用石頭做的

看完了名不副實的，再來看個名副其實的，石子饃。

餓們（方言）陜西和山西的特產，剛出鍋的干酥咸香，涼了就當干糧，很養胃，胃不好的人可以經常吃吃（饞了，想吃）。

它真的是用石頭烤出來的。這做法能一路追溯到石器時代，是最古老的“石烹法”，到現在，可不是活化石嗎！唐代還當過貢品，清代大吃貨袁枚在《隨園食單》里叫它“天然餅”，就是因為用的是天然的鵝卵石。

古人選擇石頭，并非偶然，而是最優解。鵝卵石溫度穩、散熱勻，而且純粹靠石頭的熱度烘熟，就能恰好保留小麥質樸的香氣，再加上帶著獨特的石烙焦斑，古人是真會吃，也懂審美。

下次要是來玩見到它，別猶豫，嘗它！

3、對蝦為什么叫對蝦？

關于對蝦，要告訴大家一個全是生意、沒有浪漫的真相。

過去，對蝦個頭比較大，所以不按斤賣，通常戳成一對曬干的蝦，以對蝦干出售。

慢慢它就得名對蝦，甚至還有了對蝦科，下屬中國對蝦（明蝦）、日本對蝦（竹節蝦）、香蕉蝦（白蝦）……

反過來說，能成對售賣的，那必定是蝦中優等生，個頭大、肉質好，送禮也體面。

直到現在，為了烘干更均勻和運輸不易碎，很多對蝦干依然成對售賣。

但你以為它成雙成對，就是一對兒了？其實雄蝦比雌蝦小很多，對蝦的“對”，是體型的對，你買到的對蝦都是好基友或者好姐妹。

4、為什么全國的醫院門口，都有賣烤紅薯的？

這事兒挺神的，你發現沒？幾乎全中國的醫院門口，都有一個賣烤紅薯的。

為啥非得是烤紅薯呢？

選址上人流量大是一點，但還真沒那么簡單，多少有點意義在。

首先，情緒上它就贏了。烤紅薯的熱乎，是生的感覺，能中和醫院的冷。那股子熱氣騰騰的焦糖香，多少有點人間煙火的心理按摩。

其次，吃這件事上，它太合適了。有煎餅、栗子、包子攤沒法滿足的優勢，軟乎、好消化、熱得持久，從老人到小孩，做完胃鏡的人、重癥病人，都是醫生不會罵的食物。

你們再想想看，去醫院的人是干嘛的？一半是去做檢查的，另一半是陪護的，那很多檢查的前提又是什么呢？空腹啊！

于是，餓著肚子跑上跑下，結束后終于能墊點東西了，烤紅薯可是比干糧吃得香的存在，幾小時前目不斜視走過紅薯車的人，幾小時后就沖到爐子前：“老板，快！挑個最甜的！”

那另一半陪護的，病人睡了出來透口氣，或者遇到非探視時間不許進，也能補充點能量。當然，它不是唯一選擇，但總會是一些人的選擇。

5、福建的姜母鴨，為什么不能是姜公鴨？

先來斷個句，是姜母/鴨，不是姜/母鴨，鴨的性別不重要。

姜母鴨這道菜是福建的，閩南話把老姜稱為姜母，指的是生長三年以上的姜，是老姜中的老姜，“姜還是老的辣”的王者就是它了，可是溫補的寶貝。

所以，姜母才是這道菜的靈魂。

6、海靈菇，是海里的蘑菇嗎？

最近有道菜可火了，辣炒海靈菇飯、澆汁海靈菇、涼拌海靈菇……乍一聽，以為是海里新發現的奇異蘑菇品種。

我換個說法你們就懂了：辣炒章魚吸盤飯、澆汁章魚吸盤、涼拌章魚吸盤……

哈哈沒錯！所謂“海靈菇”，其實就是章魚腕足上那些密密麻麻的吸盤！因為形似菇，給它取了這么個名字。

這玩意在韓國和朝鮮族餐廳里非常常見，延邊那邊當下酒菜賊過癮，青島也比較多，上一次讓我發出“這也能吃？”驚嘆的，還是海腸。

看起來飯縮力滿滿，但脆度比章魚腿還要利落，是牙齒的快樂！調味對了我感覺比海腸能接受點，至少它長得不像海洋水管工，就當它是蘑菇，心理門檻低多啦！

7、大象肉那么多，為何沒人養殖食用呢？

三個字，養！不！起！

關鍵指標叫 “料肉比”，即喂多少斤飼料，動物才能長一斤肉。對比一下：魚1.1斤飼料，1斤肉；雞1.9；豬2.9；牛6.8。所以咱們也都知道，牛肉是最貴的。

那大象呢？大概是111。也就是說，得喂它111斤飼料，他才能長一斤肉。按這成本算，象肉價格得是牛肉的16倍，牛肉大概40左右一斤，40*16，那大象就是640塊一斤！！！

貴也就算了，就算有錢人錢不是事，主要是風味，據說口感像煮爛的皮鞋，聞起來是襪子味，花錢找難吃這事誰干？！唯一還有點好評的是象鼻，但占比太少！

還有一個被打過吃的主意的是河馬。20世紀80年代初，哥倫比亞的大毒梟搞了個私人動物園，養了犀牛、斑馬、河馬等動物，等他去世后，動物沒人管了，很多動物就被安置在了動物園。

除了河馬。因為太多被視為生物入侵，想吃來著，因為河馬肉營養表現超級均衡，但僅僅因為風味一般，弄得哥倫比亞都要給他們絕育。

怎么說呢，不好吃，也是對動物一種最大的保護吧。

8、太空烤雞翅，為啥看著那么香？

前陣子被宇航員在神舟二十一號上烤的雞翅香到不行，真的很好奇，為啥看著那么香？

查了下才知道，在于太空創造了一個地球上完全無法復制的烹飪環境，核心，就是微重力。

啥是微重力？

簡單說，它不是完全沒重力了，而是重力變得非常非常微弱，幾乎感覺不到它的存在。就是這點，徹底改變了烹飪的物理法則！

在地球上烤雞翅，油脂受重力影響，會往下滴，而在太空里則不會，所以油脂是360度鎖在雞翅表面的；

也同樣因為微重力，在地球上烤雞翅，熱空氣會上升形成對流，把熱量和水蒸氣帶走，而在太空，熱對流幾乎無法發生，汁水也會鎖在里面。

最終結果，就是一份理論上的完美雞翅，絕對飽滿、絕對多汁、絕對外酥里嫩，不好吃才鬼了，真·天宮菜肴。

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