這匹黑馬在牛蛙行業做對了什么？恒源總經理林慰冰：穩和精細化是“制勝法寶”

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作者：農財寶典-大國漁業 劉弋文

過去三年，中國牛蛙產業經歷了劇烈震蕩：市場行情頻繁反轉、粗放養殖模式加速淘汰、監管力度全面升級。在這樣的行業周期中，有的企業迷失了方向，但也有企業選擇用“穩”迎“變”。

成立于2012年的廣東恒源飼料實業有限公司（以下簡稱“恒源”），正是其中的典型代表。作為粵東地區具有影響力的大型水產飼料企業，14年間，恒源堅持“種苗—飼料—回收—加工—銷售”一體化，全鏈條運作以確保品質穩定；堅持高標準選材與嚴密抽檢，以綠色安全為底線；堅持用資金實力與回收體系為養戶托底；堅持不隨行情起舞、不做短期消耗戰，堅持走穩中求進的道路。

廣東恒源飼料實業有限公司

尤其是在行業風口冷卻之際，恒源反而向前一步：加碼先進生產設備，推進牛蛙預制菜產業，探索精細化服務與規格化產品，提出“未來牛蛙市場是細分市場的天下”。

可以說，恒源既看到當下，也在押注新一個五年后的牛蛙產業新版圖。借著新一屆牛蛙大會召開契機，農財寶典-大國漁業對恒源總經理林慰冰進行了專訪，他坦誠分享了恒源在波動中堅持不變的“質”，也講述了恒源如何提前布局未來的“新”。

農財寶典-大國漁業團隊走訪恒源，左二為恒源總經理林慰冰。

以質為錨

“飼料、養殖與安全”三線并行

農財寶典-大國漁業：這幾年行業監管越來越嚴、消費者食品安全意識越來越強，恒源把“綠色安全”始終放在心上。對于恒源來說，“綠色安全”到底意味著什么？

林慰冰：在我們看來，“綠色安全”不是一個選項，而是一條行業必須遵守的紅線。特別是牛蛙這種產業，一旦在流通過程中出現藥殘問題，損害的不僅是某個企業，而是整個行業幾十年的發展成果，所以恒源把這條線守得非常牢。

我們主要從三個層面做起：①加強源頭控制，從飼料原料開始守住底線。飼料是所有問題的起點，也是所有品質的起點。市場上有些飼料為了“適應行情”會調整原料比例，但我們不會。無論行情好壞，恒源始終優先使用優質進口魚粉、高等級原料，同時控制配方波動，確保飼料的穩定性、耐病性與營養結構一致。我們也非常清楚，牛蛙生長快、易應激，如果飼料品質稍有波動，輕則長速不均，重則造成發病和大面積損失。我們堅持不讓配方因為“便宜一點點”而犧牲養戶利益。

②引進先進設備，保障每一批次穩定。2021年，我們投入數千萬元建設新車間，引入先進的水產膨化設備、精準計量系統與質量追溯系統。這些投入不是為了“看上去現代化”，而是為了讓出料溫度、熟化程度、顆粒密度都保持高度一致。

③養殖管理與檢測制度，把安全意識帶到養戶端。我們不僅嚴控飼料，更把食品安全意識帶到養戶端。恒源會定期給養戶開展安全用藥培訓、殘留法律風險教育，甚至把真實案例拿出來讓大家理解“養賣藥殘蛙是違法行為”。這不是嚇人，而是提醒大家：現在的監管強度非常高，誰不規范，誰就可能成為行業整治的焦點。

同時，在牛蛙上市前、入庫、出庫、送往客戶四大節點，我們都設立頻繁抽檢，并與多家第三方機構合作，做到“批批有記錄、環節有監控、問題可追溯”。企業可以犯小錯，但在安全這件事上，絕不能犯一次。

牛蛙

農財寶典-大國漁業：為什么恒源始終強調“質量不能因行情波動而變”？

林慰冰：養殖戶就靠養蛙吃飯，我們絕不能因為行情差一點就降低飼料標準。飼料是牛蛙的“生命線”，它決定長速、體質和抗應激能力。一旦養戶把牛蛙養弱了，無論行情好還是壞，他們都賺不到錢——這樣企業也不可能獲得長期信任。我們絕不能在質量上做短視的選擇。這句話不是口號，是十幾年堅持下來的底線。

加工廠內部圖

農財寶典-大國漁業：企業“包回收”業務在行業中的重要性是什么？

林慰冰：“包回收”對企業的資金能力、銷售渠道、冷鏈、結算體系要求非常高。但恒源愿意堅持，有兩方面原因：

第一，這是企業對養戶的真正托底。行情好誰都能賺錢，但行情差時，誰能讓養戶穩住？第二，我們自身擁有全國范圍的供銷網絡，在廣州、福州、浙江、上海、武漢、重慶、成都、北京等地都有銷售布局，因此具備較強消化能力。

包回收讓養戶敢養，也讓我們能穩定獲得穩定牛蛙供應，這是雙方互利共贏的模式。

廣東恒源飼料實業有限公司生產線

深耕產業鏈

從高端預制菜到精細化服務

農財寶典-大國漁業：恒源的產業鏈很完整。您認為在當下行業階段，打造產業鏈的意義在哪里？

林慰冰：中國牛蛙行業已經過了“粗放擴張期”，進入“品質競爭期”與“供應鏈競爭期”。

全產業鏈最大價值是兩個字：可控。自己育苗更容易控制規格，自己用飼料更容易驗證配方，自己加工能進行規格化、無抗化處理，自己銷售能掌握渠道與反饋。產業鏈越完整，企業越能在變化中保持優勢。

可以說，未來競爭不是誰飼料便宜，也不是誰產量大，而是誰能在高端市場、無抗市場、標準化市場率先建立壁壘。

農財寶典-大國漁業：恒源在2023年8月正式投產預制菜，這項布局是在行業波動期啟動的，你們怎么看這個賽道？

林慰冰：預制菜是趨勢，而不是“跟風”。年輕消費者不愿像過去那樣去批發市場買活蛙、回家處理，他們更愿意選擇標準化、干凈、安全、便捷的牛蛙產品。

同時，預制菜行業正在發生重大改變：監管越來越嚴、標準越來越高、工藝越來越先進、消費者越來越挑剔。這意味著未來比的不是便宜，而是品質。

恒源做預制菜，一是看好牛蛙品類本身的營養價值；二是我們具備從源頭到生產的完整體系，更能把控品質與溯源；三是我們希望打造“高端、健康、安全”的牛蛙食品品牌，而不是低價競爭。

我們目前生產以“免漿牛蛙”等簡易快消產品為主，但不會止步于此。未來我們會升級更多深度料理、適合年輕人的輕烹飪產品，把牛蛙真正做成家庭餐桌常駐食材。

農財寶典-大國漁業：您之前提到過“未來牛蛙產業將是細分市場的天下”，能再具體談談這種趨勢嗎？

林慰冰：我們判斷未來會出現這幾個趨勢：首先是飼料功能化、精細化，不同養殖階段、不同密度、不同養殖模式需要不同類型的飼料。未來牛蛙飼料也會像豬料、蝦料一樣出現更多細分品類。恒源也在思考如何開發相關飼料產品。

接著是牛蛙消費規格化、無抗化成為主流。消費者會越來越明確自己的需求，比如消費者提出“要無抗蛙。”“要2.5兩規格的蛙。”“要鮮凍分切的。”“要加工好、配送到店的。”而誰能最先實現標準化、分級化、品牌化，誰就能獲得高端話語權，俘獲消費者的心。

還有就是服務深度決定企業格局。未來企業不能只賣飼料，而是賣整體方案，誰能快速解決養戶資金壓力，長期提供回收與穩定銷售，并且提供技術指導，做到“從池塘到餐桌”的服務鏈條，誰就能贏下未來。

隨著牛蛙產業越來越正軌化，粗放模式必然會漸漸消逝在發展長河中。真正的競爭，是“精耕細作”，是“硬實力+好服務”。恒源要做的，就是提前搶占這個制高點。

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作者：劉弋文

編輯：鄭燕云

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保安全

2025年12月17-18日

廣東廣州

中國牛蛙美食文化節暨

第四屆牛蛙產業綠色發展大會

以節為媒，以節聚勢，以節興業，展示一批牛蛙品牌，搭建一個集牛蛙美食文化展、產業交流合作、綠色發展探討于一體的高端平臺，推動牛蛙產業高質量發展，將牛蛙打造成中國乃至世界知名的水產品牌。

大會亮點

這是一場牛蛙全產業鏈大閱兵。通過匯集種苗、飼料、動保、養殖、加工、餐飲等全產業鏈條企業，充分展示牛蛙全產業鏈發展模式，促進上下游企業的合作與協同發展。

這是一場關于牛蛙綠色可持續發展大討論。產、學、研、政、媒齊聚交流合作平臺，用理論指導實踐，以實際推動理論，牛蛙養殖生態化改革，引領牛蛙產業綠色、健康發展，實現企業品牌效益與社會發展效益協同進步。

這是一場牛蛙市場品牌大營銷。眾多牛蛙品牌企業在大會上展示其飼料產品、特色菜品和品牌文化，為企業增添新的內涵，推動牛蛙產業的品牌化發展。

這是一場牛蛙預制菜大匯演。站在食品預制化的風口，牛蛙預制菜的工藝不斷提升，新產品層出不窮，為消費者提供了更多便捷的選擇。精深加工正成為牛蛙產業的一個重要增長點。

活動形式

大會將采用“1+N”的活動形式，包括一場主論壇+多項細分活動（牛蛙全產業鏈品牌展示、美食薈萃）。

（一）2025中國牛蛙產業深度研討會

（二）主要議題方向

• 牛蛙養殖綠色生態養殖模式探索與實踐

• 牛蛙養殖標準化分析

• 牛蛙養殖投入品市場分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加強牛蛙養殖人員培訓教育

• 牛蛙預制菜前景分析

• 牛蛙食品營養分析

• 加強牛蛙產品食品安全建議與措施

• 發布牛蛙產業綠色發展倡議書

• 牛蛙流通價格穩定探索措施

• 發布牛蛙產業風云榜

（三）產業對接與合作洽談

（四）牛蛙預制菜展示與試吃

（五）牛蛙養殖新產品發布會

（六）邀請網紅主播和電商達人帶貨

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