今天農歷十月二十二日，記住“吃二樣，做一事”，幸福安康過十月

今天是農歷十月二十二日，民間傳統習俗豐富多元，既與大雪節氣緊密相關，又融合地方信仰、民族節慶與傳統農事智慧，核心可歸為節氣民俗、信仰祭祀、民族慶典。農歷十月二十二日是青山靈安尊王千秋日，青山王是福建惠安 “境主”，被奉為 “司法神”。祖廟惠安青山宮舉行 “出巡暗訪”，信眾抬神像巡游街巷。今天還是白財神誕辰，白財神是觀音菩薩左眼淚水化現，騎龍持寶，專職賜福消貧。也是醫陶始祖與雷公廟會，紀念醫陶始祖雷祥。今天更是傈僳族闊時節，闊時節是傈僳族 年節，農歷十月二十二日為核心慶祝日，感恩自然饋贈與祖先庇佑。今天農歷十月二十二日，記住“吃二樣，做一事”習俗，幸福安康過十月！

一、吃二樣

農歷十月二十二日這一天的傳統食物可分為節氣儲冬美食、信仰祭祀供品、民族節慶佳肴三大類，每類食物都承載著 “順時養生” 與 “祈福納祥” 的文化內涵。

1、祈福宴席

福建惠安、臺灣臺北等主祀青山王的地區，祭祀后會舉辦 “福宴”。宴席上必有豬肉、雞肉、魚“三牲”（祭祀核心供品），搭配當地海鮮如魷魚、花蛤，以及象征 “吉祥” 的年糕、發糕。信眾認為食用祭祀后的食物，能獲得青山王的庇佑，來年平安順遂。崇武魚卷是惠安的傳統名小吃，主要原料為新鮮的海魚，如馬鮫、鰻魚等。魚肉經過剁制、調味后卷制而成，口感柔潤清脆，深受當地人喜愛。崇武魚卷不僅是日常美食，也是探親訪友時的佳品，寓意著心意與祝福。

食材：馬鮫魚、五花肉、雞蛋、味精、鹽、糖、香蔥

做法：1、將魚去除內臟、骨頭、魚皮，并搗成魚糜狀，加入鹽、味精等調料進行發酵，講究的就是魚的新鮮度，這是崇武魚卷好吃的關鍵。魚切成兩片，豬肉切細條，把魚肉從魚骨頭上面刮出來，打成魚蓉，不能有一點點骨頭。2、加蛋清一直用手打半小時，讓魚肉棉棉的。3、再加地瓜粉，地瓜粉分兩次加，加完地瓜粉打半小時。4、加肉打一會，加蔥輕輕弄一會就行。5、弄成魚卷，弄魚卷比較麻煩，用保鮮膜卷成長條，上鍋蒸時可去下膜。6、魚卷切成斜片，鍋里刷適量油，放入魚卷煎，煎至兩面金黃即可，裝盤開吃。

2、吃手抓飯

農歷十月二十二日是闊時節，傈僳族的手抓飯堪稱 “食材大融合”，在寬大的竹簸箕里鋪上一層雪白的大米，周圍擺放雞肉、豬肉、火腿、花生、土豆、野菜等葷素菜肴。親友圍坐一圈，用手抓食米飯與菜肴，搭配自釀的低度數水酒，在歡聲笑語中慶祝新年，展現著民族的熱情與豪邁。

食材：大米、碎包谷粒、豆米、蕎米、火腿、洋芋、豌豆、烤乳豬肉、雞肉塊、雞蛋、臘肉、竹葉菜、菌子、木耳、花生、涼拌野菜、洋芋、洋絲瓜

做法：1、用大米與碎包谷粒、或豆米、蕎米混合在一起煮（蒸）熟。2、蒸得過程中放上火腿、洋芋、豌豆一起蒸。3、既有火腿的濃郁香味，也有豆的清甜，盛在鋪滿綠葉的簸箕上。4、米飯上面從外到里依次蓋上烤乳豬肉、雞肉塊、雞蛋、臘肉、竹葉菜、菌子、木耳、花生、涼拌野菜、洋芋、洋絲瓜等各種肉和蔬菜，拼出了色彩誘人的“花心”。5、手抓飯中必不可少的老窩火腿，色澤通潤透明，肉肥而不膩，味道咸香適宜。6、手抓飯還包括當地應季時蔬野菜，比如竹葉菜、石板粑粑、包谷稀飯、竹筒蒸蛋、舂辣子。7、吃飯時，先洗完手，圍著竹簸箕坐成一圈，左手為碗，右手為筷，先拈一片臘肉往左手掌上涂一層油，右手抓起自己想吃的東西，放進左手里進行初步的組合，再喂進嘴里。

二、做一事：文化體驗

農歷十月二十二日，福建惠安青山宮會舉辦隆重的祭祀儀式，信眾抬著青山王神像巡游街巷，身著惠女服飾的表演者沿途起舞，再現出巡暗訪的傳統習俗。廟會期間設非遺體驗區，游客可參與剪瓷雕制作、惠女服飾穿戴，文創展區的鑰匙扣、悶燒壺等青山王主題周邊備受青睞；閩南小吃市集上，肉粽、蚵仔煎等美食香氣四溢，形成 “祭祀 - 文化 - 美食” 的融合場景。

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