提起河南,大伙兒第一時間想到的會是哪些菜?
胡辣湯、燴面?還是糖醋魚、紅燒肉?
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近日,港星謝霆鋒便來到了一家河南菜飯店里品嘗豫菜,身為米其林之友的他,對河南菜竟然做出了極高的評價,甚至品嘗菜的時候,爽的連話都顧不上說了。
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飯店給謝霆鋒推薦的第一道菜,正是河南老百姓最愛吃的“蒸菜”。
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來過河南的都知道,蒸菜在河南是非常出名的,每到夏天的時候,大街小巷上就會售賣各種蒸菜,蘿卜、菜葉各種蔬菜在河南人的操作下,都能變成美味的蒸菜。
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據飯店老板介紹,謝霆鋒吃的這道蒸菜,是用大葉茼蒿的葉片做的,看起來非常好吃。
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而且廚師在做這道菜的時候,已經提前撒好了鹽,所以它本身就自帶咸味。
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在品嘗之前,如果搭配上蒜汁來吃的話,口感會更好。
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作為一名香港人,謝霆鋒完全沒見過這樣的菜系,聽完老板的介紹后,謝霆鋒迫不及待的夾起了一大筷子蒸菜,沾上蒜汁后立馬塞入了嘴中。
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只要是河南人,恐怕對這口沾滿蒜汁的蒸菜都毫無抵抗力。
謝霆鋒吃了一大口之后,連話都顧不上說了,皺著眉歪著頭,一臉滿足感爽的不行。
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對于如此新奇的蒸菜口感,讓謝霆鋒這位香港人感覺特別奇妙。
品嘗完蒸菜后,老板緊隨其后,為謝霆鋒給介紹了第二道菜,涼拌荊芥。
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雖然現在已經快接近冬天了,但還是有不少人喜歡吃荊芥的,尤其是把荊芥、薄荷、黃瓜拌在一起,口感絕了。
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在河南,荊芥拌黃瓜,那就是涼菜屆的“天花板”,口感清脆爽嫩,是夏天河南人飯桌上必不可少的一道涼菜。
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眾所周知,在河南人的酒桌上,必不可少的就是“魚”,如果平常在酒局上遇見魚的話,那鐵定得喝上好幾杯。
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但謝霆鋒這次只是來品嘗美食的,所以魚頭朝哪都無所謂。
用勺子盛了一大塊魚肉后,謝霆鋒放到了自己的碗里,看著這白嫩嫩的大魚肉,謝霆鋒止不住的流口水。
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一大口吃下去之后,謝霆鋒連形容詞都不會用了,嘴巴里只剩下了“好吃好吃好吃”,一連三句好吃,足以證明謝霆鋒對這道菜的肯定。
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而且謝霆鋒品嘗完一塊后,還覺得不過癮,于是又夾了一大塊,吃的那叫一個舒坦。
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品嘗完魚肉后,老板也非常懂事,立馬又給上了一道“魚湯”,這魚湯看起來非常鮮美,雪白雪白的,看著就讓人忍不住想喝上兩碗。
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尤其是在這寒冷刺骨的冬天里,如果能喝上一口冒著熱氣的鮮魚湯,別提有多美了。
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為了解膩,廚師還專門在魚湯里加了一些荊芥,讓人品嘗到魚湯鮮美的同時,還能用荊芥來掩蓋魚湯的膩感,做法非常聰明。
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喝了兩口后,謝霆鋒的臉上再次露出了“迷之笑容”。
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在咱們河南的普通家庭中,還有一道菜也非常普及,那就是——大燴菜。
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這道菜看上去不咋美觀,但他的味道,只有你真正嘗過了才知道,尤其是在大中午的時候,一口饅頭一口燴菜,吃完再來一碗面湯,別提有多舒坦了。
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于是乎,老板也向謝霆鋒推薦了他們店里的大燴菜。
這道菜端上來的時候,謝霆鋒就在不斷咽口水,盛了一小碗出來后,謝霆鋒更是忍不住說了一句“好香啊”。
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一口氣炫完后,謝霆鋒給出的評價是非常的“balance(平衡)”。
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河南人都知道,燴菜想要做好,重點就在這個“燴”字身上,需要將所有食材的味道融合在一起不分彼此,那么這道菜才算成功。
而謝霆鋒的評價,無疑肯定了廚師的功底,這道菜口味中和的非常平衡,香的不行。
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身為藝人,謝霆鋒平時對自己的身材管理是很嚴格的,但是由于河南菜的味道太過驚艷,讓謝霆鋒沒忍住硬是吃多了。
看著肥膩膩的紅燒肉,謝霆鋒原本都不打算吃了,可聞著紅燒肉的香味,最終忍不住還是炫了一大塊。
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紅燒肉的口感,讓謝霆鋒很是驚艷,明明看上去這么肥膩的肉,吃起來竟然一點也不膩,香甜可口。
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不過既然是來吃河南菜的,那必不可少的就是煎包和胡辣湯。
一口下去,渾身都冒起了熱氣,胡椒的辛辣,讓人忘卻了冬日的寒冷。
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冬天在戶外吃上這么一碗胡辣湯,那感覺簡直不要太爽。
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出了菜館后,謝霆鋒給出了自己對河南菜的評價——完全超出了我的預期。
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甚至在視頻的最后,謝霆鋒還安利大伙兒——一定要嘗試這幾道菜!
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對于謝霆鋒提出的這幾道菜,大伙兒覺得怎么樣呢?
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