老家河南：下雪天更適合吃這一碗，素人在家也能復(fù)刻成功，味美、易做更省錢

—— 老家河南的生活和故事， 點(diǎn)關(guān)注、不迷路 ！

平日出去吃飯，第一喜歡咱們正宗的河南味兒，比如燴面、雜面條、芝麻葉面條、涼菜、燒雞、牛肉和燒餅；

第二喜歡吃咕嘟咕嘟冒熱氣火鍋類的，圖的就是一個熱熱火火；

第三就喜歡熱、辣、麻、鮮、香的菜品了。

由于最近該貼冬膘，我又不便外出，只能待在家里搗鼓吃的啦。

既然鄭州的火，煮不出老家的味道，我就另辟他徑，做點(diǎn)不講究原汁原味的東西。

總覺得最近在家吃的比較素（其實(shí)不是葷素的素，是味道寡淡的素），老感覺吃啥都沒味兒，我腦袋瓜一轉(zhuǎn)悠，嘿！那得“對癥下藥”，必須來點(diǎn)重口味的——毛血旺！

毛血旺家庭版，為啥不是飯店版？因?yàn)閷Α镑X魚”無法下手，且又不吃魷魚，所以家常版更適合咱，主打一個“想吃啥就煮啥”。

今天用的食材，是冰箱里有啥，我用啥。

午餐肉、鴨血、牛百葉、萵筍、千張、蔥姜蒜和蒜苗、干辣椒、花椒、白芝麻，以上食材，準(zhǔn)備好，備用。

先給萵筍、千張、牛百葉、鴨血和午餐肉焯水。

熱鍋冷油，炒一下牛油火鍋底料+豆瓣醬，我的秘密配方，哈哈哈，做啥都好吃，水煮肉片也可以哦。

炒的時候，一定是冷油下鍋，不然很容易給底料炒糊了。

蔥姜蒜炒一下，爆香。

加水煮一會兒，煮到味道都釋放出來。

然后給渣渣都撈出來，丟掉。

看這一鍋熱氣騰騰~

先煮素的，撈出放碗底。

再煮葷的， 本來應(yīng)該碼好看點(diǎn)，自己吃，就算了吧~

百葉越來越縮水，正宗應(yīng)該用黑毛肚兒，家里沒存貨，所以隨便用了其他的……

放點(diǎn)蔥、蒜末、蒜苗之類，增香還增色。

放上干辣椒、花椒、芝麻。

接下來就是靈魂一潑了。

鍋里倒油，燒到冒煙。

最靈魂的滋味兒，就來自這一“潑”。

油香、花椒的特殊誘惑氣味，蹭蹭蹭地往上冒。

咋樣？

細(xì)節(jié)圖，哈哈哈

毫不客氣地說，這不得干兩碗米飯？！

午餐肉很軟爛，也很香。

鴨血很絲滑。

萵筍又軟又脆。

千張也很入味。

看起來是不是很簡單？

我已經(jīng)做過很多次了，幾乎沒有失敗過，說點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)語，這個配方就是“炒皮鞋底它也得好吃”。

在菜品上，還可以放點(diǎn)黃豆芽和川粉，吃起來更豐盛，主要還是想吃啥放啥，家庭版，不強(qiáng)制太多。

要說這一餐的成本，比起去飯店點(diǎn)菜，當(dāng)然是便宜的，但是也不可能便宜太多，畢竟咱自己吃，都是買好一些、看得清的食材，不求性價比，只求食得放心。

另外自己做的干干凈凈，油也用的是好油，但也不敢多吃，擔(dān)心上火哦。

很簡單，快學(xué)起來。

不好吃了，你可以順著網(wǎng)線來找我，哈哈哈……

作者：這有溫暖的鄉(xiāng)村記憶和真實(shí)的凡間生活，老鄉(xiāng)愛看的公眾號，認(rèn)準(zhǔn)此號，歡迎關(guān)注！