冬季家常快手菜，一定要可勁吃，營養健康味道好，簡單幾步就出鍋，家人可喜歡了

用最簡單的食材，變著花樣做美食，端上餐桌的那一刻，是滿滿的成就感。雖然賣相一般，但樸實的味道，用心烹飪，也是對家人滿滿的愛。

又去采購了一次，大白菜是必不可少的，干豆腐買了一沓，每兩張1份，分別裝袋，冷凍儲存，又能吃一個月了。晚餐就這倆做主要食材，再搭配上有肥有瘦的豬肉，放上一把木耳，嘿，味道好的不得了，香噴噴的倍兒下飯。

這道干豆腐肉片炒白菜太適合冬天吃了，干豆腐+白菜+豬肉+木耳，補植物蛋白+補水補維生素+補脂肪和蛋白質+清肺潤腸排毒強免疫，妥妥家常健康好菜，建議經常做給家人吃。

家常菜譜：【干豆腐肉片炒白菜】

需要的食材：干豆腐2張，白菜3-4片，干木耳1把，肥瘦豬肉1小條，大蔥，姜，大蒜，干辣椒段，料酒，生抽醬油，鹽，植物油，水淀粉

具體做法：

第一步，把干豆腐摞放后切成菱形條，抖散待用

第二步，先把大白菜沖洗干凈，然后再斜刀片成片

第三步，黑木耳1把入盆，加入溫水浸泡至軟，然后反復抓攥，再清洗干凈，朵大的需要撕開

第四步，這塊肥瘦豬肉是冷凍的，室溫下放置十幾分鐘后去皮，趁著肉能切凍還未完全解凍的時候，用刀切薄片，放置一會，軟一些再用

第五步，蔥斜刀切厚片，姜切末。鐵鍋燒熱，加植物油，放入肉片、蔥姜和干辣椒段，煸炒至肉變色

第六步，順鍋邊淋入料酒，翻炒去腥味，再加入適量生抽醬油，炒上顏色

第七步，倒入干豆腐和白菜片，中大火煸炒至白菜有點出湯

第八步，再把木耳下鍋，加鹽調味，進行煸炒

第九步，倒入食材1/3的熱水，大火燒一會，中途翻炒幾下

第十步，等到鍋里的菜湯減少，干豆腐變得軟乎乎，把大蒜去皮拍扁，剁成蒜末下鍋拌勻

第十一步，水淀粉調稀一些，分2-3次下鍋勾薄芡，關火出鍋

香噴噴的【干豆腐肉片炒白菜】做好了，關鍵的一些地方我再嘮叨幾句：

用肥瘦相間的肉炒菜，更香。但要注意要薄切，吃著香還不油膩。

要想肉片切得薄，要在肉凍硬或未完全解凍的時候切。

這道菜里的干辣椒段，是微辣很香的那種。大家在烹飪的時候辣度可以靈活掌握。

因為干豆腐這食材，只有用水燉一會口感才夠軟，所以需要加適量清水燒燒制一會。

最后蒜末的加入是為了增香提味，有它加入都不用放味精了。

最后水淀粉不要省略，要用稀點的淀粉，分次勾芡，讓湯汁能夠裹在食材上，軟乎乎香噴噴還很潤，又香又下飯。

干豆腐這食材可以多買一些，儲存方法是每2張一袋冷凍儲存，用的時候提前拿出來，泡涼水解凍后直接用即可。