人的一生只能吃9噸食物，吃得越飽死得越早？限制飲食能長(zhǎng)壽嗎

有一個(gè)瘋傳的說法——“每個(gè)人一生能吃9噸食物，誰吃完誰先走?！?噸這個(gè)嚇人的數(shù)字和“吃完先走”的可怕措辭，讓每個(gè)看到的人都瑟瑟發(fā)抖……吃多吃少，和壽命真的有關(guān)嗎？

你一輩子吃的食物，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止9噸

其實(shí)如果真的要仔細(xì)計(jì)算人的一生需要多少食物，還是可以估算的，《中國(guó)居民膳食寶塔》就是一個(gè)估算參考值。

按照《中國(guó)居民膳食寶塔》上的數(shù)字累積，大約每天是吃1-2公斤之間的食物，就算按照1公斤計(jì)算，大概24.6年就要吃完9噸食物了，所以這個(gè)一輩子9噸的措辭肯定是有問題的。

而進(jìn)一步參考聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)我國(guó)食物消費(fèi)量的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，大約是中國(guó)人平均每天要吃2.3公斤的食物，按照人均壽命74歲來看，消耗量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于9噸這個(gè)看似驚人的數(shù)字。

事實(shí)上每個(gè)人體型和代謝不同，飯量也不同，不能輕易地說飯量大的人就會(huì)早死。

科學(xué)證明少吃一些，確實(shí)可以更加健康

很多百歲老人在談及長(zhǎng)壽秘訣時(shí)，確實(shí)也會(huì)說少吃，每餐七分飽，多喝水之類的養(yǎng)生理念。在德國(guó)科學(xué)家的小鼠實(shí)驗(yàn)中，吃得少會(huì)更長(zhǎng)壽的理論也有所證實(shí)：

來自德國(guó)馬克斯·普朗克衰老生物學(xué)研究所的科學(xué)家們用小鼠對(duì)此進(jìn)行了研究，用800只小鼠進(jìn)行晚期飲食限制轉(zhuǎn)換。結(jié)果發(fā)現(xiàn)有進(jìn)食限制的小鼠老年時(shí)能夠活得更健康且壽命更長(zhǎng)，而且要持續(xù)的減少食物攝入才能獲得長(zhǎng)期益處。

當(dāng)然，小鼠畢竟與人相差甚遠(yuǎn)，小鼠實(shí)驗(yàn)在人類身上的對(duì)照也很難說清。但是在美國(guó)，已經(jīng)有了靈長(zhǎng)類的實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證這個(gè)說法：

文斯堪森國(guó)家靈長(zhǎng)類實(shí)驗(yàn)中心在對(duì)78只17歲以上（約等于人類年齡40+）的恒河猴進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)20年的實(shí)驗(yàn)以后，在Science雜志發(fā)表了論文。實(shí)驗(yàn)表明（下圖）左邊的對(duì)照組的猴子比限制熱量攝入的猴子衰老不少。同時(shí)，節(jié)食的猴子在老年病發(fā)病率與致死率均有著極大的改善，減少將近30%。

也就是說飲食有所控制，對(duì)于猴子來說在長(zhǎng)壽方面真的會(huì)有所益處，同時(shí)，即便已經(jīng)衰老，控制飲食也會(huì)讓猴子更加健康。

對(duì)于同樣是靈長(zhǎng)類動(dòng)物的人類而言，猴子實(shí)驗(yàn)顯然比小鼠實(shí)驗(yàn)相對(duì)來說更為可信。當(dāng)然，目前人類還沒有明確的研究對(duì)比，但是稍微控制飲食，對(duì)于人的健康顯然是有益無害的。除了有上述實(shí)驗(yàn)中間體現(xiàn)出來的延長(zhǎng)壽命和延緩衰老的作用以外，少吃還有很多好處——

控制體重：適當(dāng)少吃的首要好處顯然就是有助于控制體重，幫助人們保持良好的體型。畢竟肥胖可以導(dǎo)致多種疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)增加，而控制體重可以很好地避免這一點(diǎn)。

保護(hù)心腦血管：美國(guó)佐治亞州立大學(xué)的一項(xiàng)血管衰老的研究發(fā)現(xiàn)，在食物攝入量較低時(shí)，人體可以產(chǎn)生一種名叫β-羥丁酸的分子，有助于延緩血管系統(tǒng)的細(xì)胞老化，保護(hù)血管。

如果食物攝入過多，會(huì)影響葡萄糖通道的運(yùn)動(dòng)，還容易造成血脂升高，增加患冠心病、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

減輕腸胃負(fù)擔(dān)：長(zhǎng)期吃得過飽，容易引起消化不良，導(dǎo)致胃腸粘膜被破壞，引發(fā)胃潰瘍等疾病，增加罹患腸癌腸梗阻的風(fēng)險(xiǎn)。適當(dāng)?shù)纳俪裕梢杂欣谀c道蠕動(dòng)，加速食物的消化吸收，減少代謝廢物在體內(nèi)停留的時(shí)間。

預(yù)防老年癡呆：有數(shù)據(jù)顯示，約30%~40%的老年癡呆患者，在青壯年時(shí)期都有長(zhǎng)期飽食的習(xí)慣。減少攝入食物，可以保障大腦供血，降低疲勞感，防止腦細(xì)胞老化和衰退，預(yù)防老年癡呆。

合理少吃，也有很多注意點(diǎn)

由于很多人少吃，很容易就陷入了“一生吃9噸”的錯(cuò)誤邏輯中，從而形成了“少吃＝不吃”的簡(jiǎn)單粗暴的思維。很多老年朋友，就是在單純的少吃以后，得到的不是各種疾病的遠(yuǎn)去，而是弄巧成拙危及健康。

比如小編的外公，就是因?yàn)闆]有科學(xué)有選擇性的少吃，而導(dǎo)致了自己營(yíng)養(yǎng)不良輕微貧血。所以說，學(xué)會(huì)合理的少吃也是一門非常重要的學(xué)問。

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吃的少≠不吃，而是吃的有選擇

我們把食物單位重量所含的熱量稱之為能量密度。一般來說脂肪、糖含量高而水分含量低的食物能量密度較高，1克脂肪可以產(chǎn)生9千卡熱量，比1克碳水化合物4千卡和1克蛋白質(zhì)4千卡提供能量的總和還要多。而水分、蛋白質(zhì)、膳食纖維較高，脂肪含量少的食物能量密度相對(duì)較低。

所以節(jié)食并不等于完全不吃東西或者攝入很少的東西，而是只控制攝入體內(nèi)的總熱量。少吃能量密度高的食物如例如油條、蛋糕、薯片、曲奇、葡萄干等，多吃能量密度低的食物如蔬菜、水果、奶制品、谷薯類、豆類、瘦肉、魚類等。

同時(shí)，還要以下這些食物記得要少吃：

2

吃得少還想不挨餓，也有小技巧

如果想要少吃的同時(shí)不感到非常饑餓，記住選擇膳食纖維多的和難消化的食物。因?yàn)槭澄镌谖改c中消化速度越快，胃腸盤踞的時(shí)間就越短，胃腸一旦排空饑餓感就來了。

由于富含碳水化合物的食物（尤其是精制米面）被消化吸收的速度最快，所以主食要避免單純吃饅頭、大米飯、面包、面條等精白米面類，注重粗細(xì)搭配。

而蔬果、薯類、菌藻、大豆、粗雜糧等富含膳食纖維的食物不易被人體消化吸收，所以吃進(jìn)去之后它會(huì)長(zhǎng)時(shí)間在胃腸道里“待著”，且容易吸水膨脹，體積可增大15～25倍，飽腹感持續(xù)時(shí)間可達(dá)4小時(shí)。

適當(dāng)選擇魚蝦類、大豆或其制品、奶類、瘦牛肉等優(yōu)質(zhì)高蛋白食物，也是提高飽腹感的選擇，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)消化吸收食物時(shí)還會(huì)額外消耗大概30%～40%熱量，所以在提供營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候還能避免體重增加。

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細(xì)嚼慢咽七分飽，是最簡(jiǎn)單的少吃方法

很多人都會(huì)說，吃飯不可能像女明星一樣隨身帶著秤，有什么方法可以簡(jiǎn)單有效達(dá)到少吃的目的？有些人在進(jìn)食的時(shí)候無法判斷自己的飽腹程度，這里有個(gè)分級(jí)圖，大家可以自行判斷一下自己平時(shí)都在幾分飽的位置。

其次，最有效的方法是細(xì)嚼慢咽。當(dāng)從開始吃飯15分鐘后，人的血糖值會(huì)顯著上升，到30分鐘左右達(dá)到峰值，此時(shí)大腦會(huì)反饋“吃飽了”信號(hào)給腸胃，使食欲降低。而如果進(jìn)食速度過快，大腦信號(hào)來不及反應(yīng)，就容易吃過量。

所以建議每一口飯咀嚼20次直到食物嚼得很細(xì)膩再咽下去，進(jìn)餐時(shí)間控制在20～30分鐘比較好。

雖然人的一生遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止吃9噸的食物，但是減少一定的食物攝入和一時(shí)的歡愉，從而保障自己可以獲得更加健康有活力的體魄和更長(zhǎng)久優(yōu)質(zhì)的生命，還是非常劃算的。畢竟就算想要大嘴吃八方，也要有足夠的健康和壽命去享受啊。

文章作者：大魚

圖片來源：攝圖網(wǎng)

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