廣東
Auvers，開在深圳市中心
陽光·落地玻璃·油畫
一家主張“松弛地吃Brunch”的店
全球4家門店，2家在悉尼，2家在深圳
悉尼、深圳店招牌 ? 煙熏手撕豬肉班尼迪可頌
澳洲風味 ? 滿口牛肉三明治
季節限定 ? 黑松露安格斯小牛扒Tapas
圣誕倒計時13天
“不用特地去澳洲，深圳也能吃上
澳洲Brunch專門店了”
開在福田卓悅中心的Auvers，是家很特別的店。它2015年創立于悉尼，2019年開來了深圳，今年3月深圳南山店也營業啦！店里主打澳洲風格的Brunch，但很懂中國人的胃，做了不少融合口味的創意菜。
今天，我們就先從三大招牌吃起。
這道菜是Auvers的獨家招牌。主廚說：“我們是首創使用可頌做班尼迪的。”
于是就有了這個煙熏手撕豬肉班尼迪可頌。切開酥脆的可頌，溫泉蛋的蛋液緩緩流下，浸潤著下面的手撕豬肉，口感又酥又軟，層次很特別。
“它很費工夫的，光是燉豬肉就要5個鐘頭。”
烤的時候還需不斷拍打肉絲，讓熱度更均勻，吃起來的口感像肉松。最后再淋上自家調的煙熏蛋黃醬，可頌的黃油香、蛋液的醇厚、豬肉的咸鮮，和淡淡的煙熏味融合在一起。這道首創煙熏手撕豬肉班尼迪可頌，在悉尼店和深圳店都是招牌哦。
在Auvers，滿口牛肉三明治幾乎是每桌必點，無論是第一次來還是老顧客。它的名字一點不夸張，層層疊疊的牛肉塞得滿滿當當，對愛吃肉的人來說特別過癮。
牛肉是經過24小時低溫慢煮的，吃起來既軟嫩又多汁，還帶著淡淡的煙熏香氣。里面搭配了番茄和生菜，清爽的口感正好解了肉的膩，讓人一口接一口，停不下來。
這道黑松露安格斯小牛扒Tapas，是黑松露季才會有的限定款。
廚師在脆口的法棍切片上，先鋪一層解膩的芝麻葉，淋少許意大利黑醋。接著放上現烤的安格斯小牛扒，撒好帕瑪森芝士，最后再刨下幾片新鮮的黑松露。從酥脆到鮮嫩，從濃郁到清爽，口感搭配得剛剛好。
特別值得一提的是，這里用的黑松露來自云南高黎貢山，當季新鮮運到。松露那種獨特的、帶著泥土與森林感的香氣，和牛肉的油脂香融合在一起，口感豐富又和諧。小小一個，很適合餐前開胃，或者配著酒慢慢吃。
01 ·梵高的森林燜飯
這道菜是主廚特別推薦的，用他的話說：“很符合我們中國人的胃口”。每一粒米都裹上了黑松露的香氣，雞腿肉烤制外皮微脆，肉里多汁，搭配筍的清脆爽口，很好地平衡整體的口感層次。
02 ·澳“派”牛腩丁肉醬意面
這道菜最有意思的，是它的吃法，意面配上澳洲牛肉派同款的黃油酥皮。一定要用手撕一塊酥皮，像蘸醬一樣，去裹滿盤子里那濃稠的肉醬。
它的肉醬也完全不同，不是肉沫，而是大塊、軟爛的厚切牛腩丁，吃起來超滿足。你可以理解成：一碗肉感十足的番茄牛腩意面，配了塊酥到掉渣的“肉派外皮”。創意和分量，都給足了誠意。
03 ·抹茶松餅
Auvers的抹茶松餅，用的是抹茶里的尖貨——日本靜岡抹茶粉。配上濃郁的抹茶流漿和酸甜的覆盆子雪葩，茶的微苦、莓果的清爽和松餅的香氣混在一起，不會甜膩。
最近還換了圣誕限定的裝飾，配上松餅本身的綠色，端上桌就很有節日感，隨便拍都好看。
04 ·鮮冬筍酸辣海鮮意面
這道鮮冬筍酸辣海鮮意面，融入了中式特色地方食材。云南的鮮冬筍、湖南的柴火臘肉，配上肥嫩的大蝦和魷魚，做出了一盤酸酸辣辣的意面。吃起來既開胃，又有種熟悉的親切感。
冬筍脆，臘肉香，海鮮彈，每一口味道都很亮，很適合喜歡酸辣風味、又想嘗點不一樣的人。
05 ·辣烤雞肉芝士薄餅
這是一款會爆漿的雞肉芝士薄餅，餅皮烤得微焦，輕輕一切——芝士直接涌出來，熱騰騰地裹著大塊烤雞肉，拉絲能拉老長。雞肉是腌過后烤的，入味又多汁，和芝士混在一起又香又濃。
但最妙的，是那幾塊腌黃瓜。酸脆清爽，正好解了芝士的膩，還帶點川香微辣，嚼起來咔嚓咔嚓的。
06 ·還有更多「澳洲特色 & 冬日暖飲」
北非蛋｜法式香煎鵝肝Tapas
慢煎北大西洋三文魚｜仙人掌果牛乳冰淇淋
奧維爾的洛神蘋果｜溫補紅棗桂圓姜茶
店名Auvers，取自法國小鎮Auvers-sur-Oise——梵高最后居住的地方。主理人說，之所以把這里布置得像個小美術館，是希望每個人都能松弛地吃飯、自在地停留。
最近 Auvers 已經悄悄換上了圣誕裝扮，節日氛圍一下子拉滿。如果你想找一個地方，既能舒舒服服地吃頓不趕時間的飯，又能隨手拍幾張溫馨又出片的節日感照片，這里正合適。
窗邊灑進來的陽光、盤子里用心的食物、空氣里淡淡的暖意，很適合在一個不急不慢的日子，和自己喜歡的人一起，好好吃一頓飯，也好好過個節。
Auvers（卓悅中心店）
人均
116元
（數據來自點評網）
營業時間
周一至周五 10:00-22:00
周六至周日 09:30-22:00
地址
福華路卓悅中心東區L1層L154A
其他門店地址
南山區 粵海街道海珠社區后海濱路3288號
后海匯L2樓-20號商鋪
（營業時間：周一至周日 10:00-22:00）
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