快科技1月26日消息,京東旗下品質餐飲品牌七鮮小廚加速全國布局,上海、深圳、廣州等多城首店集中開業,連同北京、哈爾濱,實現五城齊開,正式邁入全國化發展階段。
根據此前官方透露,七鮮小廚將走向全國,目前已經啟動面向全國的經營合伙人招募計劃。
首批開放京津冀、長三角、珠三角三大核心區域,覆蓋北京、天津、上海、蘇州、杭州、廣州、深圳、佛山、東莞、珠海、中山等重點城市,計劃在今年完成國內所有一二線城市的布局。
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作為京東在餐飲領域的供應鏈創新項目,七鮮小廚自2025年7月在北京開出首家自營外賣店以來備受好評,主打新鮮現炒不隔夜、大牌食材全公示、后廚24小時直播三大核心賣點,直擊"幽靈廚房"與后廚不透明等行業痛點。
七鮮小廚承諾生鮮食材源頭直采,嚴選大牌供貨商,肉類和凈菜都是工廠洗好切好、經過嚴格的出廠檢測、密封包裝好后,由冷鏈運輸到七鮮小廚門店。
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對比傳統模式,七鮮小廚門店內省去了洗切配的動作,開袋現炒,保障了食材的干凈衛生,讓用戶能夠吃的更放心。
此前很多網友爭論過七鮮小廚這種袋裝食材是否為預制菜,但其實官方早已給出明確定義。
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根據市場監管總局等六部門在2024年3月21日聯合出臺《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》,明確預制菜是經工業化預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以調味料包,符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件,加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。
從菜肴屬性看,僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品,屬于食用農產品,不屬于預制菜。
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