河南
快科技1月26日消息，京東旗下品質餐飲品牌七鮮小廚加速全國布局，上海、深圳、廣州等多城首店集中開業，連同北京、哈爾濱，實現五城齊開，正式邁入全國化發展階段。
根據此前官方透露，七鮮小廚將走向全國，目前已經啟動面向全國的經營合伙人招募計劃。
首批開放京津冀、長三角、珠三角三大核心區域，覆蓋北京、天津、上海、蘇州、杭州、廣州、深圳、佛山、東莞、珠海、中山等重點城市，計劃在今年完成國內所有一二線城市的布局。
作為京東在餐飲領域的供應鏈創新項目，七鮮小廚自2025年7月在北京開出首家自營外賣店以來備受好評，主打新鮮現炒不隔夜、大牌食材全公示、后廚24小時直播三大核心賣點，直擊"幽靈廚房"與后廚不透明等行業痛點。
七鮮小廚承諾生鮮食材源頭直采，嚴選大牌供貨商，肉類和凈菜都是工廠洗好切好、經過嚴格的出廠檢測、密封包裝好后，由冷鏈運輸到七鮮小廚門店。
對比傳統模式，七鮮小廚門店內省去了洗切配的動作，開袋現炒，保障了食材的干凈衛生，讓用戶能夠吃的更放心。
此前很多網友爭論過七鮮小廚這種袋裝食材是否為預制菜，但其實官方早已給出明確定義。
根據市場監管總局等六部門在2024年3月21日聯合出臺《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》，明確預制菜是經工業化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。
從菜肴屬性看，僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品，屬于食用農產品，不屬于預制菜。
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