全鏈條守護“舌尖安全”，讓校園餐食成為成長“放心餐”

大象新聞記者 李書恒 通訊員 敬常英/文圖

在鄭州市二七區祥云路小學，食品安全從來不是一句空話，而是貫穿于食材采購、配送、加工、食用全流程的嚴謹實踐。從送餐車的鉛封查驗到餐食溫度的精準測量，從領導教師的陪餐監督到食品留樣的規范管理，這所學校用“錙銖必較”的態度，為學生筑起了一道食品安全的銅墻鐵壁。

冷鏈配送“鉛封制”，把好食材入口第一關

每天上午，載著學生餐食的卡車抵達校園時，學校工作人員做的第一件事就是仔細查驗車輛鉛封?！斑@道黃色封條是食材運輸安全的‘鎖’，確保餐食從中央廚房到學校的過程中不受污染、不被調換。”負責接餐的領導介紹道。鉛封上清晰標注的配送時間與信息，讓每一份餐食的運輸軌跡都可追溯，從源頭上杜絕了食品安全隱患。

溫度“硬標準”，讓熱乎餐食暖胃更安心

“餐食中心溫度必須達到60℃以上才能分發給學生！”在學校配餐間，工作人員正用專業溫度計對每份餐食進行檢測，顯示屏上的數字精準記錄著餐食溫度。這一嚴格要求是祥云路小學保障食品安全的“鐵規”，確保學生吃到的每一口飯菜都熱乎、安全，有效防止因溫度不足引發的食品安全風險。

全員陪餐“零距離”，監管滲透每一餐

在祥云路小學的教室里，每天都能看到領導、教師與學生同餐的溫馨畫面。學校建立了領導陪餐、家長陪餐雙軌制度，領導干部深入班級體驗餐食質量，家長代表不定期入校監督配餐流程。陪餐人員認真填寫記錄表，從餐食口味、分量到衛生狀況，每一項反饋都成為優化校園餐飲的依據，讓家長和社會“零距離”見證校園食品安全管理。

制度上墻“可視化”，規范管理有章可循

走進學校配餐區域，《食品留樣制度》《配餐人員健康管理制度》《學生陪餐工作領導小組》等制度牌整齊懸掛，將“誰來管、怎么管、管什么”明確到人、落實到崗。食品留樣記錄本、接餐記錄本等臺賬分類清晰，為食品安全追溯提供了堅實的書面依據。

細節見真章，“小餐桌”彰顯“大責任”

從配餐人員規范佩戴的一次性手套、頭套，到學生餐盒的統一消毒管理；從走廊里食品安全知識的圖文宣傳，到教室里老師對學生文明用餐習慣的引導……祥云路小學把食品安全的責任細化到每個環節、每個崗位。在這里，“吃好飯、吃安全飯”不僅是學生的日常，更是學校對家長、對社會的鄭重承諾。

“讓學生吃得安全、吃得營養，是我們辦好教育的基礎責任。”祥云路小學相關負責人表示，學校將持續以最嚴謹的標準、最嚴格的管理，守護好校園食品安全防線，讓每一份餐食都成為助力學生健康成長的“放心餐”。