數字食堂織密安全網 黃陂校園餐飄出“智慧香”

本文轉自：人民網-湖北頻道

熱騰騰的飯菜冒著香氣，學生們排隊有序取餐；后廚里，AI攝像頭正24小時“守護”著菜品炒制的每一個環節；家長手機上輕輕一點，就能看到孩子當天午餐的食譜和食堂實時畫面——這一幕幕場景，正在武漢市黃陂區多所中小學校園里同步上演。

黃陂區以“數字食堂+家校共治”為突破口，將智慧監管貫穿餐食全鏈條，用可追溯、可視化的管理模式，牢牢守護著學生們“舌尖上的安全”。

從“看不見”到“全透明”，數字監管讓后廚“亮”起來

“以前總擔心孩子在學校吃得好不好，現在放心多了！”在黃陂區實驗小學，一位剛看完學校“數字食堂”后廚實時畫面的家長笑著說道。

走進學校食堂操作間，只見工作人員將一筐筐新鮮蔬菜放在智能電子秤上，用設備掃碼后，供應商資質、檢疫報告等信息瞬間同步至監管平臺。“任何無資質食材都無法‘蒙混過關’。”食堂管理員一邊操作一邊介紹，“就連餐具消毒、菜品炒制這些關鍵環節，都有360度全景AI攝像頭24小時監控，一旦出現違規操作，系統會立即預警。”

依托武漢市“1+4”數字化食堂架構，黃陂區各中小學校都升級打造了“智巡”監管體系，實現了從食材采購到財務記賬的全流程數字化閉環管理。明晰了食材溯源鏈條、暢通了家長監督渠道。

家校攜手，“旁觀者”變身“監督員”

數字技術搭建了透明平臺，家校共治則注入了持久活力。黃陂區各學校創新機制，讓家長從教育的“旁觀者”變為校園餐安全的“監督員”。

在前川第五小學，家長膳食委員會成員可隨時進入食堂，通過大屏幕查閱食材進貨臺賬、質檢報告等核心資料，還能對后廚關鍵環節開展“不打招呼”式突擊檢查。學校建立了“問題反饋—限期整改—復核銷號”機制，確保家長發現的問題件件有回音。

“我們每月都會組織線下實地督查，平時則通過‘云端智巡’開展線上監督。”黃陂區實驗小學相關負責人介紹，學校聯合膳食委員會定期邀請“兩代表一委員”及家長代表參與監督，全年已收集并落實優化建議13條。

科技賦能，筑牢校園餐“防火墻”

數字化轉型帶來的不僅是透明度的提升，更是管理效能的飛躍。

在黃陂區第六中學，AI實時監控與數字化管理已覆蓋食堂全流程。學校創新推出免費添加飯菜窗口，既滿足學生需求，又杜絕糧食浪費；針對高三學子增設的營養餐專用窗口，搭配雞蛋、營養粥、水果等加餐，成為備考季的暖心“補給站”。

前川第六小學則將食堂從校外供餐轉為自主經營，并創新打造“數字食堂”，讓每一顆菜、每一塊肉都有了專屬“身份證”。這一轉變立竿見影：師生們普遍反映飯菜“熱氣更足了”“口味更像家里做的了”。本學期至目前，該校食材驗收、菜品留樣、餐具消毒合格率均達到100%，學生對餐品口味的滿意度大幅提升。

文化浸潤，食堂變身育人“新場景”

守護食品安全的同時，黃陂區各學校還將食堂打造成為文化育人的重要陣地。

黃陂六中以食堂為場景，將傳統節日文化與校園生活深度融合。每年端午前夕，學校組織“粽香傳情”主題活動，學生在食堂阿姨指導下親手包制愛心粽，學校領導則將熱騰騰的粽子送到高三學子手中，以“一舉高‘粽’”的美好寓意為考生加油。

“看到學生們午餐時間主動加菜、吃得津津有味，是教育生活中最溫暖的瞬間。”一位老師欣慰地說。如今，在黃陂區的校園里，食堂已不僅是提供餐食的地方，更是傳遞溫暖、凝聚情感的文化空間。

截至今年10月，黃陂區實驗小學食材驗收合格率已從整治前的97.8%躍升至100%，家長滿意度也有較大的提升，受訪者認可校園餐質量。一系列數字背后，是物聯網、大數據、AI智能等技術構建起的“數據可溯、操作可控、風險可防”的智慧餐飲體系，更是家校攜手、社會共治結出的碩果。

從“明廚亮灶”到“數字溯源”，從被動接受到主動管理，黃陂區正通過體制創新與科技賦能，將校園餐打造成讓學生滿意、家長放心、社會安心的營養餐、安全餐、幸福餐，為校園餐專項整治提供了可復制、可推廣的基層實踐樣本。（郭婷婷 盧厚傳）