在我們的傳統(tǒng)飲食中,素有“應(yīng)季而食”的講究,今日來到了農(nóng)歷的十月二十四,時間來到這個時節(jié),也預示著寒冬的到來。
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在寒冬時節(jié),我們有錢沒錢都要記得“吃4樣,做1事”的老習俗,讓身體中有足夠的熱量以對抗嚴寒,御寒保暖溫暖越冬!
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一:清燉羊蝎子
在農(nóng)歷的十月二十四,北方地區(qū)已經(jīng)到了寒冬時節(jié),這時候羊肉是御寒的首選,一道清燉羊蝎子味道好又御寒保暖,冬季很適合常吃,溫暖度寒冬!
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【清燉羊蝎子】食材:羊蝎子適量,蔥段,姜片,鹽少許,當歸,黃芪,胡椒粉少許。
1,羊蝎子焯水洗凈,放入砂鍋中,加入適量的清水,放入焯水的羊蝎子,再把當歸、黃芪、蔥段、姜片放入。
2,大火燒開,改成小火慢慢地燉大約40分鐘,加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)燉大約10分鐘,關(guān)火后撒小蔥末上桌即成。
二:香菇燉雞湯
在寒冷的冬季,雞是很不錯的一種食材,是增強抵抗力的首選,一道香菇燉雞,好吃又滋補,在農(nóng)歷的十月二十四記得吃。
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【香菇燉雞湯】食材:雞1只,香菇,羊肚菌,平菇,蔥段,姜片,香菜。
1,黑爪公雞1只,宰殺洗凈后剁成小塊,焯水后倒入砂鍋中加入適量的清水,加入香菇、羊肚菌、平菇大火煮開,撇去浮沫。
2,改成小火慢慢地燉大約45分鐘,加入適量的鹽和胡蘿卜花,繼續(xù)燉大約15分鐘,最后撒入蔥末、香菜關(guān)火即成。
三:五花肉燉白菜
白菜在寒冬季節(jié)里最好吃,在以前生活困難的時候,家家戶戶都會儲存白菜越冬,時至今日依然是北方越冬的主要蔬菜,一道五花肉燉白菜,營養(yǎng)好吃,御寒又驅(qū)寒。
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【五花肉燉白菜】食材:大白菜,五花肉,花椒,蔥,姜,鹽,醬油,花生油。
1,鍋里放入花生油,把五花肉放入,煎炒出油,加入蔥姜炒香,再加入醬油烹一下炒勻,上色,倒入切好的大白菜煸炒均勻。
2,加入適量的水稍燉一會,燉到大白菜都熟透,加鹽和雞精調(diào)味,就可以出鍋上桌了,熱乎乎的五花肉燉白菜很適合寒冬。
四:花生燉豬蹄
豬蹄是膠原蛋白很高的一種食材,很受大家的歡迎,在寒冬季節(jié),一道花生燉豬蹄,滋養(yǎng)又補血,增強身體的熱量御寒保暖,溫暖度寒冬!
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【花生燉豬蹄】食材:豬蹄2只,花生米少許,蔥段,姜片,花椒,大料,鹽少許,老抽醬油少許,紅糖1勺,花生油適量。
1,豬蹄剁成小塊,把鍋里放入清水放入豬蹄,加入少許料酒,蔥、姜焯水去腥,撈出,鍋里放入花生油,加入花椒,大料,蔥段,姜片炒出香味,倒入豬蹄煸炒均勻。
2,煎至豬蹄表面略黃即可,這時候倒入老抽醬油煸炒均勻上色,倒入適量的開水,放入花生米,大火燒開改成小火慢慢地燉大約45分鐘,加入少許鹽調(diào)味繼續(xù)燉大約1小時,出鍋即成。
農(nóng)歷十月二十四記得做1件事:
時至農(nóng)歷的十月二十四,寒冷的冬季到來了,這時我們要注意保暖,適量運動,注意作息時間,讓身體保持一個健康的狀態(tài),溫暖舒適的度過寒冬。
峰兒話語:
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