崍州甄選單一麥芽威士忌：一份面向“未來”的東方風味提案

以專業工藝，回應東方威士忌未來風味。

文 | 易鑫

在消費選擇日趨理性、價值認知不斷深化的市場環境里，一款產品的長遠生命力，主要取決于其本身能否構建起清晰、堅實且可被驗證的價值內核。

近日，崍州甄選單一麥芽威士忌入選中國酒類流通協會“酒業未來30產品”，成為在品質、理念與消費引領性上均具備未來潛力的代表性產品。

有行業人士認為，隨著消費市場對兼具國際水準與本土特色的高品質烈酒需求日益清晰，崍州甄選單一麥芽威士忌憑借其清晰的風味哲學與扎實的工藝體系，已在這一新興的價值賽道中占據了較為領先的身位。

這不僅為崍州品牌自身確立了堅實的品質標桿，更為中國威士忌產業如何在全球語境下構建自身獨特價值，提供了一個關鍵性的實踐案例。

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科學與藝術共塑的“未來感”風味

崍州甄選單一麥芽威士忌的“未來感”，主要來源于其層次分明、協調且具有辨識度的風味表現。而這款產品的風味架構，則建立在品牌標志性的“多桶融合”工藝之上，通過甄選四種個性鮮明橡木桶進行系統性調配，實現了風味的復合與升華。

美國波本桶提供了經典的風味基底。經過波本威士忌陳釀的桶壁，賦予酒液香草、椰子和奶油蛋糕般的柔和甜香，口感順滑。它的加入讓整體風味更為平衡，帶出舒適的奶香與溫和的底調。

西班牙PX雪莉桶的運用，則增添了風味的深度與復雜度。其以葡萄干、肉桂的香氣見長。它為威士忌注入深沉的甜香與異域香料氣息，勾勒出馥郁而悠長的尾韻，使酒體更顯厚重與圓熟。

美國橡木新桶貢獻了活躍的果香與結構感。充滿生命力與原木香氣的它，為酒液帶來紅蘋果、香水梨般的明亮果香與甜美口感，賦予酒體鮮明的結構感，讓整體風味更具張力與層次。

而真正勾勒其未來輪廓的一筆，在于甜型中國加烈葡萄酒桶的創新性融入。這是崍州探索本地風土特色的關鍵實踐。該桶產于中國本土的甜型加烈葡萄酒桶，以蘭花香與蜜香為主調，為酒體注入柔潤的東方韻味。它為酒體帶來輕盈的甜美、溫潤的花香與細膩的回甘，賦予整體一抹獨特的東方式圓潤風味。

四桶融合，旨在創造出層次更復雜、平衡度更高、且具有驚喜感的整體體驗。其最終呈現出的，是一種類似中國巖茶般溫潤、深邃、回味悠長的復合感官意象。這種難以被單一產區標簽所定義的協調性與復雜性，正是其“未來感”風味的直接體現，也是匠心與科學共同作用的證明。

這一風味的前瞻性與高品質，獲得了國際權威賽事的驗證。崍州甄選單一麥芽威士忌在2025年IWSC（國際葡萄酒與烈酒大賽）中榮獲95分金獎，這一獎項表明其品質已獲得世界權威認可，為其“未來價值”提供了堅實的品質基石。

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“至繁”也“至簡”的工藝哲學

崍州甄選單一麥芽威士忌所呈現的多元風味，背后是一套龐大、嚴謹且具有前瞻性的生產體系作為支撐，其根基在于品牌長期以來的系統性建設。

其中，規模化的橡木桶儲備與多元化的桶型體系是基礎。崍州蒸餾廠目前已建立起超過50萬只的桶藏規模，涵蓋多種桶型。除了常規的橡木桶，還系統性地研發并應用了中國蒙古櫟桶、黃酒桶、祁連加烈葡萄酒桶等一系列本土化風味桶。

崍州甄選單一麥芽威士忌里對甜型中國加烈葡萄酒桶的持續使用與理解，正是這一體系中的重要環節。這體現了崍州從原材料端開始，就將中國本地風土元素納入產品研發核心的戰略思考。

此外，其采用的多酵母配方、雙冷凝器工藝以及壺式蒸餾器等，從發酵和蒸餾源頭就開始塑造更豐富、更可控的原酒風格。而數字化的桶陳管理系統，則確保了對海量橡木桶陳釀進程的精細監控。崍州甄選正是這套復雜、精密系統產出的代表性作品，每一滴威士忌的背后，都是無數道工序與漫長時光的沉淀。

最終，這一切服務于“多桶融合”這一核心工藝。它是一項基于深刻風味認知的創造性工作。調酒師需要透徹理解每一種桶型原酒的個性，并預見它們在混合后可能產生的交互風味反應。

崍州甄選單一麥芽威士忌調配的過程就是尋找到那個使四種風味既能清晰表達，又能和諧共鳴的最佳比例。這要求調酒師不僅具備國際水準的品鑒與調配技藝，更需要對本土風味特質有敏銳的把握和運用的自信。

崍州品牌所倡導的“以至繁 致風味”，正是對這種系統性工藝的概括。“繁”體現在從多樣化的蒸餾器配置、酵母選擇，到龐大的桶藏體系與復雜的桶陳管理流程。每一道工序的深入，都是為了拓展風味的可能性。其目的是最終在杯中以“簡”的形式，呈現出豐富、細膩且能打動人的風味體驗。

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專業主義+風土探索的雙重承諾

要更進一步理解崍州甄選單一麥芽威士忌的產品價值，則需要將其置于崍州品牌整體的理念框架中感知。崍州自創立起就明確了“在世界威士忌地圖上點亮中國產區”的愿景，其定位為“專業的中國單一麥芽威士忌”，這背后有兩重含義，即遵循國際通行的專業品質標準的同時，創造具有中國風味辨識度的產品。

這一理念首先體現為對專業釀造實力的堅守。崍州蒸餾廠從設備投入到團隊建設，均對標國際一線標準。其調酒師團隊兼具國際視野與本土情懷，其工作不僅是完成調配，更是持續探索中國威士忌的風味邊界。無論是研究不同橡木品種的陳釀特性，還是優化陳釀管理流程，都體現出以扎實技術支撐風味創新的務實路徑。

其次，品牌的核心是對“本地風土”的深度探索與創造性轉化。崍州所理解的風土，不僅限于產區的氣候水土，更延伸至中國豐富的釀酒文化與味覺審美。

使用中國特色的加烈葡萄酒桶、黃酒桶，嘗試本土化風味桶等，都是試圖將中國已有的味覺記憶與威士忌這一國際品類進行連接。其目的是用威士忌的語言，表達基于中國風土的味覺故事。

這種探索體現的是長期主義的耐心。威士忌是時間的產業，構建數十萬桶的儲備意味著巨大的前期投入與漫長的回報周期。崍州強調“親密感和沉浸感”，主張“用專業，致敬動人的情感”，這與其產品需要耐心品鑒的特性相契合。

無論是個人靜酌，專注于感受其風味層層綻開的微妙變化，還是與知己分享，交流對其中東西方元素融合的感悟，崍州都能提供不同的體驗價值。這正呼應了消費升級背景下，市場對酒類產品在“社交貨幣”屬性之外，“深度體驗”價值的更高追求。

當下，中國酒業正處在從規模擴張轉向高質量發展、從國內市場向國際視野拓展的關鍵階段。崍州蒸餾廠通過崍州甄選單一麥芽威士忌這款產品，以國際通行的品質語言，講述獨具東方神韻的風味故事。

從挖掘中國風土、創新多桶融合工藝到對標國際品質，崍州甄選構建了一個完整、閉環且經得起推敲的產品價值體系。此次崍州甄選單一麥芽威士忌入選“酒業未來30產品”，象征著行業對其所代表的“專業為體、風土為魂”創新路徑的廣泛認可。

它指向的未來，是中國威士忌憑借自身獨特性和堅實品質，在全球烈酒領域贏得應有的尊重與地位。

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