這些年的國臺國標酒品質如何？今天對比品鑒

國臺國標是國臺酒的一款中檔大單品，這款酒曾經定位定價比現在高，今天這篇文章，我橫向對比幾個年份批次的國臺國標酒，說說這些酒的風格路數及品質特點。

說到國臺國標酒，產品上市于2017年，這款產品有個有意思的宣傳，其在產品包裝上會宣傳這款酒的主體基酒是哪一年釀造的酒，這個宣傳的主要目的是說自己的酒都是5年基酒，但從另外一方面也告知消費者每一批次酒存在品質差異，其實從生產角度來講，每一批次白酒本身就存在差異，國臺將其告知反而減少了爭議。

對于國臺國標這款產品，我品鑒過6個年份批次的酒，最早的是2015年釀造，這款酒的生產批次是20200608。倒酒聞香，此酒香氣醬焦糊味突出，是醬香、焦糊香、糟香、醋酸氣息、烤麥香的復合香；入口酒體甜、酸、苦、澀，酸主要是醋酸感，苦主要是焦糊苦，澀主要是糟澀。酒體較連綿，中后段收口，收口之后，口腔中有明顯焦糊和醋酸回味。

整體此酒除了糟香和澀味表現較強以外，其他表現不錯，品質屬于中檔醬香酒。在酒體設計上，此酒運用了七個輪次酒勾調，其中四、七輪次酒比例較大。

我的2016年釀造是20210806批次的酒，這款酒品質明顯遜于2015年釀造。相比2015年釀造，此酒香氣明顯淡一些，糟香明顯一些，并帶有一點生糧香，深呼吸一口氣聞香，此酒香氣不夠連綿、持續。

入口品鑒，此酒入口甜酸澀，酸澀味偏重，酸主要是醋酸感，澀主要是糟澀味。此酒入口即收口，收口較快，有明顯的頭重腳輕感。整體此酒運用了品質較差的四輪次酒加一輪次酒為主，并盤勾其他輪次酒勾調而成。

我的2017年釀造是20230310批次的酒，此酒香氣醬香淡，醋酸感比之前批次明顯收斂，但生糧香比之前批次要突出。入口甜酸澀，酸主要是青棗酸，也就是前輪次酒的酸，此酒的醋酸感并不突出，此酒的澀主要是生糧澀和糟澀。

整體此酒主體基酒運用較多一、二輪次酒，并少量添加醇甜調味酒調味，醇甜酒的甜味在一定程度上弱化了基酒的酸澀感，讓酒體不至于顯得酸澀、粗糙、刮口。相比國標2016年釀造，此酒品質略好一些，主要是酒體稍顯連綿一些，平衡度也略好一些。

我的2018年釀造是20230616批次的酒，此酒酒體設計跟2017年釀造相似，酒體一、二輪次酒比例偏大，所以口感偏酸澀。不過相比2017年釀造，2018年釀造的一輪次酒比例更大，所以酒體生糧香、澀味、生水果酸都重一些。因此此酒的平衡度比2017年釀造差，不過此酒連綿度比2017年釀造好，因此整體水平比2017年釀造好。

我的2019年釀造是20240612批次的酒，有意思的是，此酒品質明顯好于2018年釀造。與2018年釀造一樣，此酒也有明顯的一、二輪次酒的生糧香，但此酒的酸澀感沒有2018年釀造明顯，此酒酒體顯甜柔連綿一些，酒體有前輪次酒的生水果酸，但這股酸味并不過重。

個人覺得，這款酒的酒體設計跟郎酒2024特別版相似，此酒主體基酒應該是一、二輪次醬酒，但加了一點類似于小曲清香酒這樣的低酸、低酯、高甜的酒調味。這種酒在一定程度上降低了一輪次酒的酸澀味，同時也增加了酒體甜味。比較厲害的是，國臺選用的調味酒并不是標準的小曲清香酒，因為小曲清香酒有比較明顯的糟味，將其調入基酒中會讓酒體有明顯的小曲清香味。對于這款國臺國標酒的低酸、低酯、重甜調味酒，應該是酒廠專門釀造的調味酒。

整體此酒水平明顯好于2018年釀造，也好于2015年釀造，雖然2015年釀造風味濃郁一些，醬味突出一些，但此酒醋酸味冒頭，平衡度沒有2019年釀造好，同時連綿度也沒有2019年釀造好。綜合來說，我還是更喜歡2019年釀造一些。

我的2020年釀造是20250519批次的酒，此酒香氣特點已經不同于前幾年的國臺國標，此酒醬香明顯，是醬香、糟香、烤麥香、淡淡醋酸氣息的復合香。入口品鑒，此酒入口甜中微帶酸苦，酸主要是醋酸感，苦主要是淡淡焦糊苦味。此酒不夠連綿，入口即收口，收口快，有頭重腳輕感。雖然此酒收口較快，但連綿度還是比2017年釀造好。

相比2018年釀造，此酒品質略好一些，雖然此酒連綿度略遜2018年釀造，但此酒的平衡度明顯好一些，醬味突出一些，酒體豐富度好一些，綜合這些，所以此酒品質略勝2018年釀造，當然相比2019年釀造，此酒品質還是明顯不及。

當然從酒體設計上，2020年釀造運用的二、三輪次酒比例較大，同時少量添加了一點六輪次酒調味，六輪次酒的主要作用是增加酒體焦糊味，而這也是這款酒風味比較突出，酒體比較立體的原因。

橫向對比這幾款國臺國標酒，可以發現，2016年釀造到2018年釀造的酒品質都一般，也就是從2021年開始的國臺國標酒品質一般，這可能跟這一年國臺酒完成了100億營收有關，突然來這么大的營收，使得國臺優質基酒供給不足，而這也是這一年國臺國標酒嚴重降質的原因。

2019年釀造（批次是20240612）的國臺國標酒主要是酒體設計好，其很好利用了一輪次酒酸偏高，酒體偏酸澀的特點，輔以相應調味酒調味，使之酸酯平衡并口感連綿。

2020年釀造的酒風味更偏傳統醬香酒特點，這可能跟現在國臺酒營銷下降，酒廠優質原酒供給慢慢變得充足有關。

因此選購國臺國標酒，建議避開2021年-2023年生產的酒，選這三個年份的酒，還不如選最近兩年的酒。說到這里，關于我對國臺國標酒的品質理解，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。