假洋奶粉案反思：“進口”標簽不一定換來安全適配

山有信/文

“奶精加淀粉”，竟能搖身一變成暢銷的“進口奶粉”銷往全國！

近期，河南省中牟縣發現的“假進口奶粉”事件的引發全網關注和熱議。2025年7月，法院對這起生產、銷售假冒奶粉案作出判決，犯罪嫌疑人程鷹（化名）、馬京（化名）、劉成（化名）犯生產、銷售偽劣產品罪，被判處有期徒刑十五年，并處罰金。其他涉案的十余名犯罪嫌疑人也已移交檢察機關提起公訴。

圖源：央視新聞

為什么犯罪嫌疑人會選擇生產、銷售“假進口奶粉”也是一個值得思考的問題。或許，這與受此前國內“毒奶粉”事件的影響，消費者傾向選擇進口奶粉有關。

但購買進口奶粉就一定是“好”的？是合適的？就能完全避免奶粉安全問題的出現嗎？我們閱讀了一些已有研究，發現“合適的，才是最好的”……

“鐵”在奶粉中的重要性

鐵是人體必需的微量元素之一，為機體造血原料之一，是生長發育必不可少的重要物質，主要參與體內氧的運送和組織呼吸過程、維持正常的造血功能、參與維持正常的免疫功能等。

鐵缺乏癥主要發生在生長和發育的快速階段，如兒童早期、青春期和妊娠期間，但也可能發生在生命的其他階段。

國家衛生健康委婦幼司副司長沈海屏指出，6個月到2歲的嬰幼兒特別容易出現缺鐵性貧血，這與兒童的生長發育特點和輔食添加密切相關。從出生到1歲，是兒童生長的第一個高峰期，這個時候寶寶的身高、體重，包括大腦功能都在快速發展，身體對鐵的需要量是很大的。嬰兒剛出生的時候，體內自己有儲備的鐵，這是在媽媽肚子里就帶來的，這些儲備鐵可以滿足嬰兒前6個月的生長發育需要。

沈海屏說，6個月之后，嬰兒體內的鐵儲備耗盡，這個時候所需的鐵需要從食物當中補充。而此時母乳喂養只能為嬰兒提供大約5%的鐵需要量，還有95%的鐵需要量要從其他食物中補充，如果寶寶長到6個月以后，家長沒有及時給寶寶補充含鐵的輔食，兒童就會出現缺鐵性貧血。

在孕婦中，缺鐵會導致貧血、嬰兒出生體重降低和孕期縮短，如果母親在妊娠最后三個月缺鐵，孩子的認知發展也會受到影響。而嬰幼兒期的缺鐵性貧血，危害也很嚴重，會影響兒童的大腦發育，導致智力發育受損，影響認知發展，也會影響兒童神經、消化、心血管、骨骼、免疫等多個系統的生長發育，危害兒童健康。從而可能會對以后的學習和學業成績造成負面影響。

總而言之，嬰兒階段身體生長發育迅速，對鐵的需求較成人高，如果喂養不當，鐵攝入不足，很容易發生缺鐵性貧血(iron deficient anemia,IDA)。

有研究發現，母乳中的鐵含量較低，僅為0.5 mg/L，但嬰兒吸收率很高，可達50%，4個月～5個月的嬰兒基本上可以通過母體獲得足夠需要的鐵，而6個月齡以后的嬰兒對配方奶粉的鐵元素吸收率不高，只有約7%，但配方奶粉鐵含量達9～12 mg/kg，可以在很大程度上彌補嬰兒配方奶粉鐵吸收率不高的問題。

因此，嬰兒早期（6個月齡前）無論是母乳喂養還是配方奶粉喂養，均可以較好地滿足鐵需求，故IDA發生率較低。但是，6個月齡以后的嬰兒，單純母乳喂養常常難于滿足生長發育對鐵的需求，會導致嬰兒IDA發生風險增大。此時嬰兒消化與吸收能力較早前有所提高，予以嬰兒鐵含量更高的配方奶粉，對于嬰兒獲取鐵元素而言更具優勢。

中國孕婦貧血率比美國高

而相較美國新生兒而言，中國新生兒可能更加需要鐵元素充足的奶粉。

原因在于，“舉例來說，美國孕婦的貧血率只有2%，而中國孕婦貧血率是13.6%。孕婦的貧血率會影響新生兒體內的鐵儲備，因此美國的新生兒擁有比較充足的鐵儲備，鐵的需要量就相對較少。而中國新生兒可能擁有的鐵儲備相對較低，所以對鐵的需要量相對較高。喝美國奶粉，更容易造成這些孩子貧血或缺鐵，尤其是在半歲之后。”新國標的主要起草人之一、中國營養學會秘書長韓軍花說。

據悉，貧血是全世界最普遍的營養缺乏癥，影響全世界33%的非孕婦、40%的孕婦和42%的兒童。2020年4月20日，世衛組織營養和食品安全司司長Francesco Branca博士說：“減少貧血是我們努力消滅一切形式營養不良的一部分。然而，進展一直有限，全球仍有6.14億婦女和2.8億兒童患有該病癥。”

但據悉，乳鐵蛋白(lactoferrin,LF)是母乳中具有重要生物學活性的蛋白質，具有調節體內鐵離子運轉、儲存，促進紅細胞增殖等生物學作用，可作為營養強化劑被允許添加到嬰兒配方奶粉及多種營養品中。

國外已有研究發現，孕齡及非孕齡期婦女強化LF后可顯著改善貧血患病率，但強化LF的嬰兒配方奶粉是否影響嬰兒體格發育及紅細胞指數的研究則相對較少，其結果也不甚明確。

因此，我國學者柴靈鶯等人進行了關于《強化乳鐵蛋白配方奶粉對嬰兒體格及紅細胞指數的影響》研究，發現單純以強化鐵劑配方奶粉喂養原母乳喂養模式下嬰兒的貧血和鐵缺乏檢出率均出現了明顯改善，表明強化鐵配方奶粉對于糾正嬰兒鐵缺乏確有療效。

而在鐵劑補充的基礎上對原母乳喂養模式下的嬰兒進一步強化補充LF后，其鐵缺乏和紅細胞指數的改善更為明顯，表明LF和鐵劑可能具備協同作用，因而更有利于貧血和鐵缺乏的糾正。

此外，對原母乳喂養模式下的嬰兒進行3個月的強化LF配方奶粉喂養，可明顯促進嬰兒體重增加，有利于促進嬰兒生長發育；而且該促進作用在嬰兒補充LF后第二個月即已表現出來。

可見，“鐵”在嬰兒配方奶粉中對嬰幼兒成長有著重要作用。

2023年2月22日，奶粉新國標正式實施，只有通過新國標配方注冊的奶粉產品，才能在中國境內出售。

新國標對維生素和礦物質含量設定了部分指標的最小值和最大值，增加了豆基產品中對鐵、鋅、磷含量的單獨規定。

中國疾病預防與控制中心營養與健康所研究員賴建強介紹，新國標是國家“十三五”重點研發計劃成果，其營養值的設置是基于中國母乳的研究成果，更加貼近中國孩子的實際需求。

奶粉安全問題影響深遠

據了解，嬰幼兒配方食品中鐵含量不達標的原因，可能是企業在生產過程中營養素實際添加量低于配方設計添加量，也可能與生產工藝混合工序不到位，導致相關營養素在產品中分布不均勻有關。

這一問題并非個例，而是折射出嬰幼兒配方奶粉安全治理的復雜性。

圖源：AI

奶粉作為特殊的食品，一直以來都受到廣大人民群眾的關注與討論。它的特殊性不僅在于它屬于食品的一類，更在于其受眾的特殊性。大多數嬰幼兒選擇奶粉作為食物來源的一部分，更有部分嬰幼兒將嬰幼兒奶粉作為其能量與營養的唯一來源。

一旦奶粉安全出現問題，意味著嬰幼兒的生長發育與健康成長受到嚴重威脅，導致成年以后生命質量的降低與壽命的縮短，同時也為社會的發展帶來了較大問題。

但我國的嬰幼兒奶粉事件卻頻頻發生，從2008年的三鹿奶粉被檢出三氯氰胺導致數萬嬰幼兒患上腎結石、南山奶粉被檢出致癌物黃曲霉素M1，再到蘇州“美素麗兒假洋奶粉”事件等等。

我國學者董姣姣等人認為，中國消費者對國產嬰幼兒配方奶粉的信心一度跌到谷底。因此紛紛將目光轉向國際市場，通過各種渠道購買進口奶粉。但奶粉問題是一個全球性的問題，一味地購買進口“洋奶粉”并不能完全避免奶粉安全問題的出現。

探尋解決辦法，還需找到影響消費者購買決策的因素。學者陳憶嫻以2008年爆發的三鹿奶粉事件為例，對北京、南京、唐山、揚州消費者的嬰幼兒奶粉購買決策進行了實證分析。分析了食品安全事件是否在發生數年后仍然對我國消費者的購買決策造成影響。

結果發現，消費者因三鹿奶粉事件產生的風險感知仍然會對其現在的消費行為造成影響。可見，奶粉安全問題只要出現一次，其影響就是深遠的。

此外，學者蒯婷婷等人也基于江蘇省消費者調查數據，以奶粉安全事件為例，運用有序Logit模型對消費者奶產品安全風險感知的影響因素進行分析。結果表明，女性消費者，高齡、高學歷、體制內工作、高收入的群體，對政府與企業應急處理奶產品安全問題持滿意態度的消費者，以及了解奶粉安全事件、認為替代產品不安全的消費者，對奶產品質量安全的感知更為強烈。

基于此，他們提出了3點建議。首先，在有效的時間范圍內與消費者取得最大程度的溝通，重視風險交流在應對奶粉安全事件過程中的地位。

其次，在應對奶粉安全事件的過程中除了對奶產品安全監管措施進行強化，還需要降低消費者對奶產品安全的風險感知，盡快恢復消費者信任以及市場的消費，最大程度地控制市場的波動，具體可以建立開放、透明的奶產品安全事件應對政策體系。

再次，針對不同人群進行科學的風險交流，避免恐慌性應對行為的發生。

董姣姣等也建議，嬰幼兒配方奶粉的安全保障需要全方位多方面參與，僅僅依靠國家監管部門的管理與監督和相關法律法規的強制性約束遠遠不夠。因此在監管過程中，不僅要完善監管制度，加大法律法規的落實力度，還需要企業自身加強自我檢查意識與能力，做到政府、奶粉生產企業及其相關工作人員、消費者甚至廣大公民對法律法規的 共同遵守、對道德底線的共同維護。

[引用]

①　“奶精加淀粉”搖身一變“進口奶粉”！法律怎么看？.法制日報.2025-12-07

②　朱鳳梅.不同喂養方式和輔食添加與嬰幼兒貧血的相關性分析[J].醫學理論與實踐，2017,30(15):2286-2287.

③　周霞. 輔食添加與喂養方式調整對預防嬰兒缺鐵性貧血的效果研究 [J]. 基層醫學論壇, 2020, 24 (35): 5065-5067.

④　本刊訊. “蜜兒樂兒乳業”代理的嬰兒配方奶粉抽檢不合格 去年因何被通報？ [J]. 中國品牌與防偽, 2022, (02): 18-19.

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⑧　蒯婷婷,石研研,謝建國. 奶粉安全事件沖擊對消費者奶產品安全風險感知的影響因素分析——以江蘇省為例 [J]. 中國農機化學報, 2025, 46 (09): 346-351+360.

⑨　陳憶嫻. 食品安全事件對消費者購買決策的影響研究——以三鹿奶粉事件為例 [J]. 現代商業, 2019, (16): 19-23.

⑩　董姣姣,姚曉倩,王婧,等. 近十年中國嬰幼兒配方奶粉監管的發展及現狀研究 [J]. 食品安全導刊, 2019, (23): 74-77.

?　奶粉新國標落地 讓國產奶粉更適合中國嬰幼兒.科技日報.2023-03-04

?　國家衛生健康委：孩子6個月以后，一定要及時補充含鐵豐富的輔食.央視網.2024-05-31

?　世衛組織的指導有助于發現鐵缺乏癥并保護大腦發育.世衛組織網站.2020-04-20