初雪過后 北京新發地市場供應平穩 耐儲菜保障“菜籃子”

今冬首場降雪過后，北京新發地市場通過多元化產地布局、智能化調度與精細化品控，確保了民生商品"量足、價穩、質優"。從紅艷艷的車厘子、丹東草莓到熱氣騰騰的餐桌，京城冬季消費的煙火氣正被穩穩托起。

12月14日，雪后的新發地市場內車流如織、交易繁忙，各類農副產品貨源充足、價格平穩，展現出強大的供應鏈韌性與民生保障能力。

據新發地市場總經理張月琳介紹，當前蔬菜整體供應穩定，每日上市量保持2萬噸左右，加權平均價為3.94元/公斤。"12月12日北京迎來今冬首場降雪，由于降雪時間較短、應對措施及時，對采收和運輸影響有限。"他表示，受產地播種時天氣影響，今冬大白菜、圓白菜等傳統"冬儲菜"減產，導致價格明顯高于去年同期，而大蔥、紅薯、藕、土豆、油菜等蔬菜價格則與去年基本持平，洋蔥、大姜、大蒜、山藥價格甚至低于去年同期。"

張月琳表示，當前市場蔬菜供應結構清晰，主要由白菜、蘿卜、土豆等耐儲類蔬菜、北方設施大棚蔬菜、云南、海南、廣東等地的南方菜共三部分構成。例如南方菜以豆角、茄子為主，同時包括生菜、團生菜、散菜花、冬瓜、西紅柿、鮮食玉米、貝貝南瓜、小米椒等，極大豐富了冬季市民餐桌。"市場協調商戶通過多個產地補充、加大耐儲菜投放、強化防寒運輸等有效舉措，保障了雪后蔬菜供應不斷檔、價格不出現大幅波動。"

進入12月，進口車厘子與國產草莓成為京城水果消費的"頂流"。張月琳介紹，目前車厘子正處于空運向海運過渡階段，兩種運輸方式并存，空運車厘子價格在每斤80—90元，而船運因成本較低，價格區間為30—60元/斤。"隨著南半球產季高峰到來，尤其是智利船運車厘子大量到港，預計價格將進一步回落。"他指出，當前市場上車厘子品種日益多元，包括桑提娜（Santina）、賓（Bing）、科迪亞（Kordia）等，規格也按果徑、成熟度精細分級，滿足不同消費需求。與此同時，"冬天第一口草莓"熱度持續攀升。目前丹東、長豐兩大主產區供應充足，其他地區如山東、江蘇等地的草莓也在陸續上市。

在高端水果市場，榴蓮、車厘子、藍莓、奇異果仍占主導地位。值得注意的是，近年國產藍莓產業發展迅速，云南已成為重要產區，并將逐步替代部分進口份額。

據市場統計，新發地水果日均上市量達1.3萬噸，加權平均價8.17元/公斤。蘋果、梨已完成秋季采收儲備；進口的火龍果、香蕉、榴蓮，以及蜜桔、砂糖桔、沃柑等南方柑橘類水果已進入批量上市期，冬季水果供應呈現"品類更全、選擇更多"的特點。

在肉類交易大廳，北青報記者了解到，12月14日新發地市場豬肉上市量為2029頭，平均批發價14.25元/公斤，連續多日穩定在14元/公斤左右。張月琳分析："天氣轉冷后，火鍋、燉煮類消費增加，帶動豬肉需求上升，但因毛豬產能充足，短期內肉價仍將維持低位運行。"

文/北京青年報記者 李佳

攝影/北京青年報記者 付丁