696小時(shí)古法制作！這道過年硬菜C位，不肥不膩回味悠長→

來源：滾動播報(bào)

（來源：百姓關(guān)注）

快要過年了，

煙火氣總繞不開油亮紅潤的臘肉

刻在骨子里的臘味

藏著最濃的鄉(xiāng)愁與年味

今年不如試試四川非遺古法煙熏腿肉臘肉，傳承百年技藝，歷經(jīng)696小時(shí)匠心炮制，一口就讓你嘗到地道川式風(fēng)味，不管是自留解饞還是過年待客，都是妥妥的年味擔(dān)當(dāng)！

這可不是普通臘肉，從選料到成品，每一步都恪守古法，拒絕速成。

精選羌藏農(nóng)家傳統(tǒng)養(yǎng)殖的豬肉及家禽，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，脂肪分布均勻，為臘肉的絕佳口感打下基礎(chǔ)。緊接著是192小時(shí)的傳統(tǒng)石缸腌制，老師傅按祖?zhèn)髋浞秸{(diào)配香料，揉搓入味，調(diào)料的香氣滲透每一絲肌理，這是臘肉咸香適口的關(guān)鍵一步。

腌制好的腿肉，還要經(jīng)歷360小時(shí)的自然晾曬。在云間繚繞的北川羌寨山間，陽光與清風(fēng)成為天然的“調(diào)味師”，慢慢帶走水分，鎖住肉本身的鮮美與香料的醇厚。最后是144小時(shí)的高山柏枝丫文火煙熏，柏枝的獨(dú)特清香與肉香深度交融，經(jīng)過慢火細(xì)熏，臘肉表面形成油亮的琥珀色，內(nèi)里肉質(zhì)緊實(shí)，每一口都裹挾著山林的氣息與煙火的溫度。全手工制作，層層工序嚴(yán)格把關(guān)，才成就這一塊有靈魂的非遺臘肉。

打開包裝的瞬間，濃郁的臘香便撲面而來，有柏枝煙熏的清香、香料的醇厚與肉香的純粹。切開來，瘦肉紅潤緊實(shí)，肥肉晶瑩剔透，紋理清晰分明，真正做到不肥不膩、不瘦不柴。

清蒸切片，原汁原味，咸香回甘，越嚼越有味道；炒蒜苗、炒青椒，油脂析出后香氣翻倍，下飯拌面都能多吃兩碗；哪怕只是簡單蒸制后切片擺盤，也是餐桌上最吸睛的硬菜，瞬間拉滿過年的儀式感。

臘味噴香，年味漸濃。這袋四川非遺古法煙熏臘肉，是時(shí)光醞釀的美味，是匠心堅(jiān)守的傳承。每一口都是咸香適口、回味悠長的地道川味，每一塊都藏著最濃的過年氛圍。

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