導讀:每年冬天,強烈建議大家多吃一些維生素C豐富的食物,因為維生素C能促進白細胞生成,而白細胞能對抗病毒和細菌,間接增強身體免疫力。而且維生素C還能減少皮膚干燥、口腔潰瘍、牙齦出血的概率,懂得養生的人,在冬天每天都會吃維生素C含量高的食物。在自然界中很多蔬菜水果的維生素C含量都比較高,但是有些常吃的水果,維C含量少之又少。比如在冬天,很多人喜歡吃的蘋果,其實蘋果是一種營養物質比較全面的水果,但是它含有的維生素C并不高。而今天給大家介紹的這種蔬菜,是最適合在冬天吃的,而且價格特別便宜,它就是有著“十全美”美譽的土豆。
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雖然土豆常年賣1-2元1斤,但是它營養價值真的很高,據研究,每100克蘋果含有3mg的維C,而100克土豆含有30mg的維C,根據換算,土豆的維C是蘋果的10倍呢!而且蘋果還是一種強堿性食物,適當多吃一些堿性食物,可以健脾養胃,脾胃好,食欲才會更好。而且土豆中含有的粗纖維含量很高,在冬天吃土豆,還能潤腸通便,保持腸胃的健康。加上土豆是一種高鉀食物,適當補鉀,可以使我們精氣神更好,所以在冬天,一定要多吃土豆。
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土豆是很多人都愛吃的一種食物,但是大部分都是炒土豆或者燉土豆給家人吃,而今天我分享的這種做法,是將土豆絲做成餅,在冬天,很多人就想吃一些有味道的食物,而做好的土豆餅又脆又香,超級好吃,沒有吃過的,一定要學著做給家人吃,如果家里有小孩的,肯定超級愛吃您做的土豆餅。
【食材準備】:黃心土豆2個(約750克)、淀粉30克、食鹽、燒烤粉、蔥花、食用油適量。
【制作方法】:
第一步:做土豆餅時,土豆可以削皮,也可以不削皮,我個人喜歡不削皮,將土豆放入水中浸泡10分鐘,將土豆表面的泥巴泡松后,用毛巾將土豆表面擦拭干凈,然后再把土豆表面的眼挖好,接著再用流水將土豆沖洗干凈。
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第二步:準備一個擦絲器,將土豆全部都擦成細絲備用,如果沒有擦絲器,大家就用刀切,不過要將土豆切的細一點,切的太粗了,土豆很難煎熟。
第三步:把切好的土豆絲、淀粉、食鹽全部都放入盆中,然后抓拌它們,使每根土豆絲都粘上一層薄薄的淀粉即可。食鹽不要放多了,土豆餅淡一點會好吃一些,咸了就傷味了。
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第四步:準備一個平底部,將鍋燒熱后,淋一點食用油到鍋中,然后關火,再把土豆絲平鋪在鍋底,一定要像我一定,把土豆絲鋪滿后按壓緊實,這樣可以使土豆餅煎的更好看,吃著外脆里軟。
第五步:開中火,將土豆煎的定型后慢慢搖晃土豆餅,大概搖晃40秒左右,土豆一面煎成金黃色后翻一面,另一面煎的時間要短一點,大概煎30秒左右,土豆就會呈現金黃色,此時立即關火。
第六步:將準備的燒烤粉撒上一點點到土豆餅上,最后撒上一把小香蔥末即可食用。在冬天,做好的土豆餅,趁熱吃,是最香最脆的,放久了,口感會打對折。
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【阿龍有話說】:
1、土豆絲放鹽攪拌均勻后,一定要及時下鍋煎,因為放久了,土豆絲中會出大量水,從而導致煎好的土豆絲內部吃著不是很軟很香。
2、煎土豆餅時,不要放太多的油,因為土豆不吃油,放多了油,土豆絲外表會沾很多油,導致土豆餅吃著很油膩。
3、土豆本身就是一種帶有鮮甜味的蔬菜,所以拌土豆絲時,放一點食鹽,增加一點底味就可以了,雞精、味精等調料都不要放。
土豆的維C是蘋果的10倍!冬天使勁吃,一健脾養胃,二補鉀補維C,三潤腸通便,別不懂吃!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗,最后感謝大家的觀看。
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