俗話說“春芽夏瓜秋果冬根”,這是老輩留給我們的飲食智慧,每個季節(jié)里都有著最適合當(dāng)下的食物。不過有一種瓜卻比較特殊,其不在夏季上市,也不在夏天食用,那就是南瓜,它的上市季節(jié)在深秋,而且主要的食用季節(jié)是在冬季。是支撐人們度過寒冬的主要食材之一,大部分家庭里,一冬都要消耗幾十斤甚至更多。
其他的瓜類都是水水潤潤的,吃起來十分清爽,而南瓜則相反,它的口感以粉糯為主,而且富有明顯的甜味,若是其他的瓜吃起來發(fā)甜,那么很可能是壞掉了。所以在瓜類家族中,南瓜猶如一個“另類”。不過也有相同之處,那就是它們的食用史都十分久遠(yuǎn)。
![]()
早在大約10000年前,人們便已經(jīng)品嘗到南瓜的滋味了,不過最早是在美洲地區(qū),其也是當(dāng)?shù)厝俗钤珩Z化的作物之一。所以嚴(yán)格來說的話,南瓜并不屬于我國土生土長的植物,其是在16世紀(jì)中后期,大約明代開始由南洋華僑也有說是葡萄牙人帶入我國東南沿海地區(qū),然后不斷傳播的。它的生命力特別強(qiáng),能夠很快適應(yīng)我國的氣候環(huán)境,加上產(chǎn)量又高,所以在明代時已經(jīng)有了廣泛的栽種。而且它的產(chǎn)量又特別高,所以在饑荒的年代,曾幫助人們渡過難熬的日子。
![]()
而伴隨著南瓜的發(fā)展史,其也逐漸成為傳統(tǒng)文化中的一個代表符號,其擁有高產(chǎn)的屬性,同時內(nèi)部多籽,象征著豐收,富裕,子孫滿堂,家業(yè)繁茂等。在逢年過節(jié)的筵席中,人們也很喜歡以南瓜來入菜,端上桌喜慶好看又添吉祥。
在民間,其被譽(yù)為“長壽”食物,這也使得其在現(xiàn)代人的餐桌上出現(xiàn)得頻率特別高。其中蘊(yùn)含著大量的優(yōu)質(zhì)碳水,膳食纖維,果膠,葉酸,維A,鉀,鐵,磷,鎂等,有助于維持腸道健康,通便排毒,健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)益氣血,提升免疫等,很適合寒冷的氣候里食用。
![]()
它的吃法也非常多樣,可以清蒸,熱炒,煮粥煮湯,或是制作各種面食,糕點(diǎn)等,可以有很多的搭配組合,花樣百搭。不過其也并非與所有的食物都可以一起搭配,尤其是食用的時候,也有所禁忌。雖然沒有特別嚴(yán)格的不能一起吃的食物,但有些食物同吃,則可能影響營養(yǎng)利用,或是給我們帶來不適,所以南瓜的食用禁忌要了解清楚。下面就來跟大家分享,不能與南瓜同吃的“3樣”食物,來看看吧~
![]()
1、紅薯,其與南瓜一樣,也是冬季儲備食材中的一種,家家戶戶都準(zhǔn)備了不少。而且二者很相似,都屬于高碳水的食物。現(xiàn)代人越來越追求健康以及營養(yǎng)的多樣性,不少人會以這些高碳水的食物來替代精細(xì)的米面做成的主食。雖然在一定程度上補(bǔ)充營養(yǎng),但在食用時盡量不要同時搭配。以免攝入過多的淀粉以及纖維素,增加腸胃消化的負(fù)擔(dān),或是引起脹氣等。
![]()
2、羊肉,天冷了,吃羊肉的頻率也高了,熱乎乎的羊肉湯,滋滋冒油的羊肉串,或是裹滿料汁的涮羊肉,都令人垂涎,而且吃著也特別暖乎,是非常典型的熱性食物。而南瓜本身也屬于溫?zé)岬氖澄铮瑫r吃的話,則相當(dāng)于熱上加熱,容易引起燥火。這一點(diǎn)在《本草綱目》中也有體現(xiàn),其中明確記載“南瓜不可與羊肉同食,令人氣壅。”所以這兩樣一起吃,容易上火,便秘等。
![]()
3、富含維C的食物,不少水果以及蔬菜中都蘊(yùn)含著豐富的維C,其也是我們所需要的重要營養(yǎng)素,有助于抗氧化,潤膚養(yǎng)顏,增強(qiáng)免疫等。彩椒,西蘭花,獼猴桃,柑橘類中都很常見,那么這類食物要避免和南瓜搭配到一起。因?yàn)樵谀瞎现泻刑厥獾某煞郑瑫蓴_維C的吸收,從一定程度上降低利用率。
![]()
本文系小茉莉美食記原創(chuàng),拍圖碼字不易,嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊,收藏和轉(zhuǎn)發(fā)!感謝您的支持!
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.