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在粵桂邊老區的民間記憶里,農歷十月二十八從來都不是普通的日子,這一天是承載豐收喜悅的禾了節。老輩人常說,這天不管多忙,都要記得“吃二樣,做三事”,把傳統延續下去,福氣、財氣和好運自然會悄悄找上門。于我而言,這些傳統里藏著最地道的煙火氣,尤其是那兩樣特色美食,更是刻在味蕾上的豐收印記。
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舌尖上的豐收味:必吃二樣
禾了節的美食清單里,灰水糍粑絕對是C位般的存在,也是我每年最期待的味道。它的制作藏著老輩人的巧思,先收集山茶子殼灰,用清水過濾出帶著草木清香的堿水,再把圓潤飽滿的糯米放進堿水里浸泡數小時。待糯米吸足水分,上鍋蒸熟后,趁熱倒進特制的木槽或石槽中,幾人合力用木槌反復舂搗,直到糯米變成細膩黏稠的泥漿狀,空氣中都飄著淡淡的米香。舂好的糍粑取出,趁熱揉搓成光滑的小團或薄餅,吃法更是多樣。喜歡甜口的,就蘸上細膩的糖粉或香酥的花生芝麻粉,一口下去,軟糯中帶著筋道,甜香在舌尖化開;偏愛咸鮮的,用油煎至兩面金黃,或簡單水煮后淋上醬油蔥花,每一口都是最純粹的米香與煙火氣。這道美食不只是味蕾的享受,更是祭祀土地神的重要供品,也是宴請親友的特色佳肴,每一口都藏著豐收的滿足感。
除了灰水糍粑,塘魚也是禾了節不可或缺的美味。此時秋收已畢,池塘里的魚兒經過一整年的滋養,長得膘肥體壯,肉質格外肥美。捉塘魚成了禾了節的重要環節,村民們結伴下塘,歡聲笑語中把肥美的塘魚捕撈上岸。當天家家戶戶都會把塘魚做成拿手佳肴,或清蒸保留原汁原味,或紅燒增添濃郁醬香,再搭配上自家宰殺的豬雞,一同擺上宴席。這道鮮美的塘魚,既是對自己一年辛勞的犒勞,也是祭祀土地神的供品,用最鮮的滋味感謝土地的滋養,祈求來年依舊物產豐饒。
煙火里的祈愿:必做三事
禾了節的傳統里,祭祀土地神是核心儀式。作為四季社中最后一個社日,這天的祭祀承載著人們對土地的感恩與敬畏。大家會把剛做好的灰水糍粑、鮮香的塘魚、肥嫩的豬肉等供品整齊擺放在土地廟前,點上香火,輕聲禱告。話語里滿是真誠,感謝土地神一年來的庇佑,讓莊稼豐收、糧食滿倉,同時祈求來年風調雨順、五谷豐登。簡單的儀式,藏著人們對自然的敬畏和對美好生活的期盼。
設宴款待親友則讓禾了節的熱鬧氛圍拉滿。豐收的喜悅需要分享,這天出門在外的親人都會特意趕回家,家家戶戶張燈結彩,大辦流水席。餐桌上,灰水糍粑、紅燒塘魚、農家臘肉等佳肴擺滿,親友們圍坐在一起,品嘗美食,暢談一年的收獲與生活的瑣事。陌生的笑容、親切的問候,讓鄰里情誼在煙火氣中升溫,也讓豐收的喜悅傳遞到每個角落,這樣的熱鬧場景,正是家庭和睦、人氣旺盛的最好體現。
還有一項容易被忽略的傳統,便是平旦時段沐浴。古代道家典籍中記載,農歷十月二十八平旦時分,也就是寅時03:00-05:00,用清水沐浴,有“白發返黑,壽與仙人”的美好寓意。這一習俗藏著古人的養生智慧,人們借此祈求身體康健、無病無災,以潔凈的狀態為這一農業周期收尾,滿懷期待地迎接后續的生活。
如今,很多傳統習俗漸漸簡化,但禾了節“吃二樣,做三事”的講究,依然是粵桂邊老區人心中的牽掛。于我而言,這不僅是味蕾的滿足,更是對傳統的傳承,對生活的熱愛。在這樣的節日里,吃透美食,做好瑣事,便是對豐收最好的致敬,也是對未來最真摯的祈愿。傳統從不遙遠,它就藏在每一口煙火美食里,藏在每一次真誠的相聚中。
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