四川
一口下去，咸得我差點原地去世——可對面河北老哥的笑臉比那蒜腸還黑還亮，我到底是吐出來還是咽下去？
上周六，工地上的張哥從香河回來，拎了個紅色塑料袋，里面油乎乎的蒜腸切得跟磚頭似的。他往折疊桌上一攤，七八個工友立馬圍上去。南方人小趙本來在刷手機，見狀只好湊過去，捏了一小塊，嚼了兩下，臉皺得像被電焊烤過。他不好意思吐，硬生生吞了，然后猛灌礦泉水，邊喝邊笑：“香，真香。”大家都笑，他也跟著笑，可那表情，比哭還難看。
這種場景，工地幾乎每周都有。張哥說，他一個月回兩次家，每次老娘都往他包里塞吃的，怕他餓著。老娘腌咸菜腌了三十年，鹽下得重，說這樣耐放。張哥從小吃慣了，不覺得咸，反倒覺得有味兒。可小趙是湖南人，家里做菜基本不放鹽，靠剁椒提味。第一次吃張哥的咸菜絲，他直接齁到咳嗽，整包煙都壓不住那股咸勁兒。
咸不只是味道，還是人情。你不吃，就是不給面子；你吃了，就是把自己往醫院送。小趙后來學聰明了，隨身帶幾包酸梅湯沖劑，吃完就沖一杯，解咸也解酒。張哥也看出來了，下次再帶吃的，會特意給小趙留點不咸的，比如自家蒸的饅頭。小趙呢，也回贈他一點湖南臘肉，雖然不咸，但辣得張哥直吸溜，兩人就這么互相調侃著，關系反倒更鐵了。
工地上的人，其實比誰都懂分寸。你不說，他們也能看出來。有人不吃豬肉，下次就有人帶牛肉干；有人不吃辣，辣椒就單獨裝袋。沒人教，全靠察言觀色。這種默契，比任何團建都管用。畢竟，誰也不想因為一口吃的，把同屋睡了三個月的兄弟得罪了。
說到底，咸不咸是小事，接不接受才是大事。你可以不吃，但不能不接。接了，關系就還在；不接，隔閡就來了。小趙后來跟我說，他第一次吃蒜腸的時候，其實想吐，但看到張哥眼里的光，忍住了。那一刻，他明白了，工地不是講理的地方，是講情的地方。
咸的不是腸，是人情。咽不咽得下，看你愿不愿意把自己放低點。
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