我的老家在安徽,高中畢業后我就來到江蘇一家飯店工作,如今我在江蘇工作也有10年了,這期間一直從事餐飲服務,通過我在飯店工作發現,江蘇人聚餐經常愛點這4道菜品,同時聚餐時愛喝這2種白酒,有沒有江蘇的朋友,大家看看對不對呢?
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1、鹽水鴨
江蘇人特喜歡吃鴨肉,當地人可以把鴨肉做出幾十種美食,其中老鴨湯、鴨血粉絲湯、醬鴨、板鴨、臘鴨等等都是江蘇人的最愛,不過到了飯店聚餐時,他們更愛點這道鹽水鴨,這是江蘇特色菜,鴨肉細嫩又鮮美,味道非常香,是一道下酒菜,同時還是減脂餐。
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2、松鼠桂魚
這道松鼠桂魚有好幾個名字,北方人愛叫松鼠桂魚,南方食客稱其為松鼠鱖魚,而且到了北方食材也變了,江蘇做法使用野生的鱖魚,而北方沒有這種條件,就用鯉魚或者草魚代替,同為淡水魚,鱖魚可是水中鮮美的食材,魚肉細嫩沒有小魚刺,做出來外焦里嫩,好吃至極。
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3、油燜春筍
這是江南地區的特色美食,春筍不可多得,每年 開春都要大量采購,然后真空保存,這樣一年四季都有春筍能吃到,把鮮嫩的春筍用水煮開,這樣沒有任何有害物質,可以放心吃,然后用豬油起鍋,大火爆炒春筍調味,翻炒一分鐘即可,這是江蘇食客的最愛,是一道經典下飯菜。
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4、無錫糖醋排骨
蘇菜自成一派,具備江南水鄉物產豐富的特點,其口味偏甜,咸中帶鮮,就連本幫菜都有江蘇這道糖醋排骨的身影,只不過改名叫糖醋小排,其實做法都一樣,用豬排骨切成小塊燉煮,煮熟后炒糖色,用白砂糖和番茄汁熬煮濃稠,放入煮熟的小排,裹滿糖醋汁即可。
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江蘇人在飯店聚餐愛喝下面白酒,一起來看看吧。
別看江蘇經濟發達,人均收入有也高,但是當地人喝酒并不會購買太貴的白酒,通常會選擇性價比最高的,就拿江蘇名酒有洋河藍色經典來說,夢之藍品質最佳,而且好評最多,但是本地人在飯店點酒一般不會點夢之藍,畢竟價格有點貴,他們更喜歡點海之藍 ,不到200的價格都能接受,而且無論是家人聚餐還是宴請都合適。
今天的分享就到這里,對此大家怎么看呢?
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