四川
玉溪，這座位于云南中部的城市，不僅有著秀麗的自然風光，還擁有令人垂涎的美食。玉溪美食融合了當地的地理環境、民族文化等元素，形成了獨特的風味和魅力，吸引著眾多食客前來探尋。
特色主食——鱔魚米線：鱔魚米線是玉溪的經典美食之一。它以新鮮的鱔魚為主料，將處理好的鱔魚切成段，用蔥、姜、蒜等調料炒制，使其香味四溢。米線則是選用優質大米制作而成，口感軟糯有嚼勁。當炒好的鱔魚澆在煮好的米線上，再加上一勺濃郁的湯汁，撒上香菜、韭菜等配菜，一碗色香味俱全的鱔魚米線就大功告成了。鱔魚的鮮嫩與米線的爽滑相互搭配，湯汁濃郁鮮美，讓人回味無窮。
風味小吃——涼卷粉：在玉溪的街頭巷尾，隨處可見賣涼卷粉的小攤。涼卷粉的制作工藝十分精細，先將大米磨成米漿，再蒸制成薄如蟬翼的粉皮，然后將粉皮切成條，放入碗中。接著，加入特制的調料，如醬油、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥等，再搭配上豆芽、黃瓜絲、花生米等配菜。涼卷粉口感爽滑，酸辣可口，具有開胃解暑的功效，是玉溪人夏日消暑的必備美食。
特色菜肴——銅鍋魚：玉溪撫仙湖水質清澈，盛產各種鮮魚，銅鍋魚就是以撫仙湖的鮮魚為主要食材。制作時，將活魚現殺后放入銅鍋中，加入當地的泉水，用小火慢燉。在燉煮過程中，不添加過多的調料，只放入少許鹽、蔥、姜等，以保留魚的原汁原味。燉好的銅鍋魚，魚肉鮮嫩，湯汁乳白，味道鮮美，讓人唇齒留香。此外，銅鍋魚還可以搭配銅鍋洋芋飯一起食用，洋芋飯軟糯香甜，與銅鍋魚相得益彰。
玉溪的美食豐富多樣，每一種都有著獨特的風味和特點，它們不僅是當地人生活的一部分，也成為了玉溪文化的一張亮麗名片。無論是鱔魚米線的濃郁鮮香，涼卷粉的酸辣爽口，還是銅鍋魚的原汁原味，都值得每一位美食愛好者去品嘗和體驗。
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