熱搜第一！本地正大量上市，“最臟的水果”是“膨大劑”催熟的？

時下正值草莓上市的時節

不少人已經吃到了

“冬天的第一顆草莓”，

但是前幾天，

“草莓這些年可冤死了”

相關話題居然登上熱搜。

網上有一些說法卻讓消費者拿不定主意，比如“個兒大的草莓是打了膨大劑”“12月是草莓科技狠活最多的時候”“畸形果是打了激素”等。真相到底是什么？市面上雞蛋大小的草莓又是怎么來的？

圖片/AI生成

草莓大果、畸形

是“品種+授粉+管理”的結果

遼寧草莓科學技術研究院院長姜兆彤表示，所謂“膨大劑”是植物生長調節劑，屬于登記允許使用的農藥品種，在符合相關標準的情況下可以合理使用。他表示，雖然膨大劑確有促進果實增大的作用，但草莓種植戶一般不會用膨大劑。

“草莓的根系是須根系，吸收能力不強，用了膨大劑以后，雖然對這茬果有果實膨大作用，但營養集中在頭茬果上，第二茬果養分上不來，生產上會造成很大損失。”

姜兆彤表示，除了影響產量，施用膨大劑還會影響草莓的著色和果實硬度，不利于市場銷售。“它會使果實著色變差、硬度下降、表皮變薄。采摘的時候不明顯，但經過運輸后，容易出現碰傷和壓傷，由一等果變成次品果，得不償失。”

上海交通大學農業與生物學院植物科學系主任、草莓育種團隊負責人連紅莉稱，市面上不少草莓都是經過精心選育的優質品種，個頭更大、味道更甜，通常是育種團隊的選育目標。事實上，同一品種的草莓，也可以通過適當疏花疏果，來收獲更大果實。

“草莓是多級花序，第一級花結的果往往更大，第二級花結的果會小一點。莓農會把無效的三級、四級、五級的花掐掉，這一操作就叫疏花疏果。疏花疏果后草莓的果實比較大，這樣品質得到了保證，商品果也會比較多。”

記者發現，網友還依據草莓是否畸形，來辨別是否為“膨大劑草莓”“激素草莓”。甚至有人表示，畸形草莓里全是“科技與狠活”，根本不能吃。南京農業大學園藝學院副教授吳寒介紹，溫度過低或過高、授粉不均等因素都可能導致草莓出現畸形，與所謂“膨大劑草莓”“激素草莓”無關。

吳寒稱，“仔細觀察畸形果，會發現有地方是凹陷的，上面的種子沒有發育。草莓是靠蜜蜂去授粉的，大棚里隔一段距離就會放一個養蜜蜂的蜂箱。溫度低的時候，蜜蜂采蜜積極性不高，花的受精就不均勻了，導致果實有的地方種子沒受精，沒有發育，就有點凹陷。而受精好的地方，種子發育也比較好，就有飽滿的果實。”

網傳“草莓是最臟水果”？

毫無依據

草莓表面凹凸不平，不少消費者擔心坑洼縫隙難以徹底清洗，可能殘存農藥。近年來，“草莓是最臟水果”這一概念也被一些自媒體反復炒作，聲稱草莓是農殘率最高的水果。

實際上，這樣的論斷并無事實依據。多地發布的檢測數據顯示，草莓產品的安全抽檢合格率極高。以江蘇宿遷為例，當地今年初發布的草莓抽檢結果顯示，84批次草莓樣品的合格率達到100%。

連紅莉介紹，草莓用藥主要在育苗期，在草莓開花后通常很少用藥，到果實成熟后農藥殘留量將降至安全范圍。

“草莓開花結果的過程是在秋冬，這么低的溫度其實是沒有什么細菌病害的。草莓需要蜜蜂來授粉，蜜蜂就是一個很好的指示劑。開花以后，你如果用藥就會影響它的授粉，就會影響坐果。在開花前，莓農為了預防病害也會打一些藥，藥劑的劑量是非常少的，到最后果實成熟40多天的時間，基本上已經沒有農藥殘留了，還是比較安全的。”

把鏡頭拉回草莓的生長周期，你會發現很多“想象中的亂用藥”在邏輯上也站不住：

• 用藥多集中在育苗/定植等前期，主要是預防、處理草莓苗可能攜帶的病菌；從開花到果實成熟階段通常很少用藥。

• 草莓秋冬開花結果，低溫環境下細菌病害壓力本就不高；而草莓又依賴蜜蜂授粉，開花后用藥會影響授粉坐果，甚至導致蜜蜂死亡，種植戶“打了也虧”。

• 還有“除草劑超標”的傳言：草莓大棚常見地膜覆蓋，本來就能抑草；同時草莓對除草劑敏感，亂用可能傷苗甚至死苗，完全不劃算。

換句話說，很多謠言忽略了一個現實：種植戶最在乎的是能不能賣、賣相穩不穩。那些會讓品質變差、產量受損的操作，并不是他們的優選項。

吃草莓會染上“草莓瘟”？

更該盯住的是“入口衛生鏈”

“一吃草莓就發燒咳嗽”“最近草莓不宜食用”這類說法，最容易制造恐慌。但這些誤解主要因為草莓“出棚之后”采摘、包裝、運輸過程中可能被污染；儲存不當也可能讓微量細菌繁殖。

至于“草莓帶諾如病毒”，諾如的主要傳播方式是糞口傳播，但并不等于“草莓用了糞肥所以帶毒”；而且不少種植基地并不使用糞肥。很多情況下，反而可能是食用者吃之前接觸過污染物、沒洗手就入口，導致“病從口入”。真出現不適，第一件事是就醫，而不是急著給草莓判刑。

其實，包括草莓在內的大部分水果，都不適合不經清洗就直接吃。這不是因為這些水果本身含有病毒或細菌，而是因為它們在到達消費者餐桌前，需經過多個環節，各個環節都可能遇到微生物污染。

還有

市面上看到的白色草莓

真不是轉基因

而是一種更甜的草莓

放心“炫”！

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來源：央視新聞、人民日報、科普中國、廣州日報

編輯：吳自強????

責編：馬 濤?

監審：黃柏琳