大個頭草莓是用了“膨大劑”？你要的真相來了

極目新聞記者 曹磊

通訊員 周小平

冬意漸濃的時節，水果市場迎來了最時令新鮮的草莓。市場上，顏色鮮艷、個頭飽滿的草莓惹人垂涎，價格也不便宜。然而，每到這個時候，坊間總會有一些關于大個頭草莓“使用膨大劑”的說法，讓消費者多多少少對采購大草莓產生了遲疑。

現在的大個頭草莓真是“膨大”而來的嗎？被傳得神乎其神的“膨大劑”又是一種什么用品？農業專家與養殖戶又是如何看待“膨大劑”的？記者對此進行了調查。

時令草莓有大有小，市場零售價差距不大

近日，社交平臺上關于“大個頭草莓其實是打了膨大劑”“12月的草莓滿帶‘科技與狠活’”“長得丑的草莓要慎吃”等等說法傳得有模有樣。這些聲稱農戶為了讓草莓早上市而使用“膨大劑”來催熟的說法，引來不少關注，很多果商也關心起此類傳言的影響。

“現在誰買草莓還專門追求個頭大啊？口感好才是最重要的。”在漢口中一路的優桔果園商鋪里，老板阿華在聽到記者提起“膨大劑”的說法時，立馬笑了起來：“十幾年前才會追求大個頭的草莓吧？現在很多小個頭草莓更受歡迎。”阿華告訴記者，草莓的時令采摘季節剛剛開始，品種多樣、口感不一，個頭也是有大有小，滿足不同消費者的需求：“有的人喜歡沒那么甜的，有的喜歡個頭適中、外形勻稱標致的，但最關鍵的還是口感要好。”

隨后，記者又來到新華南果批市場探訪發現，正在銷售的草莓以紅顏草莓為主。包裝好的草莓被裝在一個個大盆里，擺在了顯眼位置，看上去個頭并不算特別大。

一位本地批發商介紹，草莓的上市旺季從12月中旬開始，持續到次年的3月。主要拼的是顏值和口感：“賣過草莓的人都會奇怪，怎么會有‘打膨大劑’的說法。”商戶笑著說，大個頭草莓外形不好看，如果是空心的就更不會有回頭客，農戶不會用，商家也不會賣。

商家不追求個頭大，農戶“嫌棄”膨大劑

商戶們的說法在水果經銷商劉聰那里也得到印證。做了近二十年水果生意的劉聰介紹，剛上市的草莓價格比較高，單價差距不大，以法蘭帝、紅顏等常規品種為主，并未像過去那樣單純追求個頭大、“壓秤”，而是更希望采購到甜度高、味道更清爽、更地道的貨源。

武漢市長江新區陽邏街綠果果生態家庭農場負責人陶國民告訴記者，該農場及周邊的草莓種植面積有300余畝，都是設施大棚種植，冬季很少得病蟲害，所以一般不噴施農藥。

對于“膨大劑”的說法，陶國民顯得有些“嫌棄”。他說，雖然“膨大劑”可以促進果實增大、早熟，但如果使用不當，會引起果實畸形、裂果、掉果等藥害現象，不僅影響口感，還減少產量，對農戶來說得不償失。

“而且現在種植草莓的農場基本都會開放現場采摘，來棚里采摘草莓的市民一般是沖著原汁原味田園模式，能看得見，摸得著，現場試吃，吃得不好就不買了。”陶國民說，誰都不會拿果品的品質開玩笑：“如果打了膨大劑造成炸裂、果實奇形怪狀，誰會來現場采摘？”

此外，草莓在大批量成熟上市期里也不會噴施膨大劑。“因為噴施膨大劑的草莓易炸裂，造成果實腐爛，不耐儲藏和保鮮，農戶都不會給草莓噴施膨大劑。”

膨大劑會造成壞果，并不能提升草莓品質

每年的草莓上市季，武漢農業檢測中心都會對田間地頭出產的草莓隨機進行多批次抽檢，而后開展有機磷類和氨基甲酸酯類等農藥殘留42項次的定量檢測，均獲得合格的結果。

對于是否會使用“膨大劑”的情況，該檢測中心相關負責人王海生介紹，膨大劑作為一種植物生長調節劑，并不能提升草莓的品質和口感，反而可能造成壞果，很少有果農會使用。

武漢現代農業教育中心果蔬專家也表示，目前沒有科學證據顯示膨大劑會對人體健康產生危害。膨大劑主要有三類：一是赤霉素類：促進果實內細胞的分裂與伸長，使果實拉長，起到膨果作用，是植物體內自然合成的激素，對人體無害；二是細胞分裂素類：主要成分是氯吡脲、噻苯隆等，它是促進細胞分裂和擴大，刺激細胞生殖，促進果實肥大，但如果過量使用可能導致農殘超標；三是生長激素類：主要成分是萘乙酸、吲哚丁酸等，作用是促進細胞分化、分裂與伸長，幫助提高果實的坐果率和均勻度，使草莓長得更飽滿，為天然合成的植物生長激素，對人體無害。

專家建議，市民買草莓時先要看顏色，不大鮮艷或過于亮眼的草莓不建議買；二是聞氣味，選擇更有草莓香氣的；三是看外表，盡量選擇外形勻稱的；四是親口嘗一下，選擇最合適自己口味的草莓：“自然的草莓有口感，不是軟軟的，其味道甜中帶酸，更有草莓味。”

（來源：極目新聞）