深圳三校聯辦品鑒會，師生家長一起“盲選“放心糧

如何建立一套科學、透明且令人信服的校園餐飲食材篩選機制，是學校餐飲管理面臨的重要課題。近日，為嚴格落實校園餐飲管理要求，優化食堂主食品質，并搭建家校協同的透明監督平臺，深圳北理莫斯科大學附屬實驗中學（以下簡稱“深北莫附中”）總務處、食堂運營團隊聯合膳食家委會，并特邀深圳中學、龍城高級中學的家長代表，共同啟動了“主副食盲選”計劃的首場活動——大米盲選品鑒會！

家校協同開展大米盲選品鑒會

在深北莫附中這場大米盲選品鑒會上，品鑒者們手持定制評分表，從“外觀、氣味、口感”三大核心維度，對每一份編號未知的米飯樣品進行仔細審視與品嘗。有人蹙眉沉思，在評分表上勾畫；有人與鄰座低聲交流，交換著對某款米飯“彈性”或“甜度”的感受。在品鑒間隙，大家用溫水漱口，以確保味覺的敏銳與判斷的獨立。

學生代表最是認真。當嘗到心儀的樣品時，他們的眼睛微微一亮，但沒有立即打分，而是又夾了一筷，細細咀嚼了更長時間，才在評分表中鄭重寫下分數。

據介紹，此次活動，深北莫附中采用“盲品”方式。全部統一編碼、統一蒸煮。一樣的米量、一樣的水量、一樣的火候，連盛放的餐具都一樣，確保品鑒的起點絕對公平！“別看今天我們只用了15種米，但這15種米的背后，是每一個單位從幾十種米中精心挑選出的代表。”總務處負責人李卓老師介紹道，“我們相信，通過這種‘優中選優’的盲選，能最快地為師生找到高品質的大米。”

構建開放、透明、多元的協同監督平臺

構建開放、透明、多元的協同監督平臺，是本次活動的核心目標。值得一提的是，本次“大米盲選品鑒會”是一次意義非凡的三校聯辦活動，得到了深圳中學、龍城高級中學兩所兄弟學校的高度重視與鼎力支持。兩校不僅派出了經驗豐富的校級家委代表，更特別安排了負責后勤或膳食管理的行政老師一同前來。

這種“家委+行政”的雙重配置，體現了友校對此行目的的高度重視——他們不僅是來觀摩，更是要深入參與品鑒、學習和監督，將真知灼見帶回去。“在品鑒過程中，來自深中和龍高的代表們表現出了極高的專業和專注度，他們與我校代表一樣，反復比對、細致記錄、坦誠交流，每一份評分都經過深思熟慮。”李卓說。

深圳中學家委會代表陳媽媽表示：“兩所學校在食堂管理、關愛孩子身心成長方面都非常用心。這種開放的模式，是家校之間非常好的溝通橋梁。”這種跨校聯動，旨在匯聚更多智慧，追求“1+1+1>3”的管理成效。

家長，從擔憂者變為參與者。深北莫附中孫爸爸坦言：“以前，學生食堂的米飯選擇不多，而今天通過這樣客觀的盲選，不僅選擇更加多元，選出來的米在口感、色澤上都比以前好了很多。”家長們的深度參與，讓食材選擇從“幕后”走到“臺前”，賦予了家長真正的知曉權。

學生，從享用者變為建議者。“我覺得11號在所有大米里面是最好吃的那一款，非常軟糯 ，而且它的外觀和氣味都非常符合我心中對好大米的預期。”深北莫附中學生代表陳同學不僅認真品鑒，還為食堂改進提出了具體建議：“我個人喜歡偏辣一點，食堂可以像這次選米一樣，多備幾款辣椒醬供大家選擇。”他還分享了自己通過學校食堂留言板，促使菜品得到改進的積極經歷。學生的聲音被聽見、被重視，正是一所學校民主管理與人文關懷的生動體現。

“主副食盲選計劃”將擴展到所有主要食材的品控中

經過嚴謹的統計，編號為1、11、15的米飯樣品憑借“軟糯、清香、回甘”的優異品質，在盲選中脫穎而出，獲得了品鑒團的一致好評！這款大米將被正式納入食堂采購清單。

隨著生活水平的提高，大家不僅要求吃得飽，更希望吃得好、吃得健康。“有一次，一位家長跟我說，大米好吃，那我們餐廳就解決了一半的問題。因為大米作為一個主食，在膳食中有著舉足輕重的位置。”李卓老師回憶道。正是在這樣的背景下，總務處與膳食家委會經過多次探討，決定啟動“主副食盲選計劃”。該計劃旨在打破傳統采購模式的慣性，將食材選擇的決定權，交給最直接的體驗者。

然而，活動的價值遠不止于選定一款米。李卓老師闡釋了活動的長遠規劃：“‘主副食盲選’今天只是一個大米專場，這是一個開始。未來，我們計劃將這種模式擴展到鮮肉、鮮菜、半成品等所有主要食材的品控中。”這意味著，一套基于感官品鑒、家校共議、校際互鑒的常態化、標準化食材遴選與監督機制正在形成。它讓深北莫附中的食品安全與品質管理，有了可感知、可參與、可監督的清晰路徑。

深北莫附中相關負責人表示，該校始終將師生食品安全與營養健康置于首位，通過多層次、系統化的管理舉措，全力守護“舌尖上的安全與幸福”。該校將以此次大米盲選為起點，持續筑牢食品安全防線，深化家校社協同，讓每一份端上餐桌的飯菜，都飽含誠意、承載信任、充滿陽光！

采寫：南都N視頻記者 王童 通訊員 李卓