湖南江華：紅薯加工忙 致富有“薯”光

本文轉自：人民網-湖南頻道

大圩鎮高寨村。朱婷攝

臨近冬至，湖南省江華瑤族自治縣大圩鎮紅薯粉加工熱潮持續升溫，全鎮迎來一年中最繁忙的制作黃金時節，家家戶戶忙加工、企業車間趕生產，處處一派熱火朝天的增收景象。

12月16日，在大圩高寨村村民唐德海的家中，紅薯粉加工工序正有條不紊推進。紅薯淀粉經過加水攪拌成糊狀后，倒入專用器具，借助水蒸氣均勻受熱蒸熟，一張張薄如蟬翼、晶瑩剔透的紅薯粉皮便新鮮出爐。作為紅薯粉品質把控的關鍵環節，有著30多年加工經驗的唐德海手法嫻熟、把控精準，每一張粉皮都厚薄均勻、質地柔韌。“這一套蒸粉皮的工序最關鍵，不管淀粉準備得多充足，要是粉皮沒蒸好、沒扯均勻，前面所有功夫都白費了。”唐德海介紹說。

待粉皮晾至半干，送入切絲機切成大小粗細均勻的粉條，在陽光下自然曬干后，原汁原味的大圩紅薯粉便制作完成。憑借爽滑勁道、久煮不糊、粉香純正、營養天然的獨特優勢，贏得消費者的廣泛青睞，成為走親訪友的優選饋贈佳品，更成了村民家門口增收致富的“香餑餑”。“像我們種紅薯時間久、管理到位的農戶，一畝地大概能出五百到五百五十斤紅薯粉，管理得好的能達到六百斤。品質好的紅薯粉銷路不愁，我種了七畝紅薯算下來能賣三萬多塊錢。”唐德海欣喜說道。

與農戶家庭小作坊的傳統加工模式不同，在政策扶持與產業引導下，大圩鎮高寨村宇天食品有限公司建成湘桂邊界唯一一家紅薯粉標準化加工廠，推動當地紅薯粉產業從“小散戶”向“規模化”轉型，既保障了紅薯粉品質穩定，又大幅提升了生產效率。

今年10月，大圩鎮依托湘桂邊界區位優勢，與廣西開山鎮簽訂紅薯粉加工合作協議，拓寬跨省銷售渠道，產品呈現供不應求的良好發展態勢。“目前我們的訂單已經有幾萬斤，車間從早上八點開工到下午五六點收工，一天能生產一千到一千五百斤成品紅薯粉。因為是標準化工廠，生產全程可控、品質有保障，和廣西開山鎮簽訂合作協議后，進一步打通了跨省銷售通道，根本不愁銷路，現在我們正加足馬力趕訂單。”宇天食品有限公司負責人周天介紹說。

近年來，大圩鎮大力扶持紅薯粉產業發展，推動形成了集紅薯種植、加工、銷售于一體的產業化發展模式，逐步打造出了具有地方特色的產業品牌。目前全鎮共有500多戶農戶參與紅薯種植和紅薯粉的制作，種植面積達2000畝，年產紅薯粉超40萬斤，產值近500萬元。

江華大圩鎮黨委委員、宣統委員歐陽艷濤表示，大圩鎮將持續聚焦紅薯粉特色產業的發展，進一步完善產業配套設施，加強技術指導與品牌培育，推動紅薯粉產業向標準化、規模化和品牌化方向邁進，讓“小紅薯”變成群眾增收致富的“大產業”。（殷雅君 藍玉春 朱婷）

村民唐德海正在蒸粉。朱婷攝

村民晾曬紅薯粉。藍玉春攝

晾曬的紅薯粉。朱婷攝