冬天使勁吃，葉酸是蘋果的42倍！健脾胃強免疫，越吃眼睛越明亮！

老話說得好，“秋天到，南瓜俏”。不過啊，就算到了冬天，這南瓜依舊是那不可多得的 “寶貝疙瘩”，說是 “黃金食物” 一點兒都不夸張。

我跟你說啊，這南瓜里的學問可大著呢！就說它含的葉酸，好家伙，居然是蘋果的 42 倍！你能想象不？這蘋果平時也算是營養豐富的水果了，可跟南瓜一比，在葉酸含量上就差遠啦。

而且啊，南瓜里還有葉黃素和 β - 胡蘿卜素。現在的人，不管是天天對著電腦辦公的上班族，還是天天埋頭苦讀的學生，眼睛那是一刻都閑不下來。這南瓜里的這些寶貝東西，就像是給眼睛請了個小保鏢，對改善視力、預防眼疾可有輔助作用了。就好比你天天在外面奔波，有個貼心小助手在身邊幫襯著，多好啊。

更讓人喜歡的是，這南瓜的口感，香甜綿軟，不管你是蒸著吃、煮著吃，還是做成別的啥花樣，那味道都差不了。就說我上次去朋友家，朋友給做了個南瓜粥。那粥熬得啊，濃稠得恰到好處，南瓜的香甜完全融進了粥里，喝上一口，從嗓子眼兒一直暖到心窩子里，別提多舒服了。

今天啊，咱就圍繞著這樸實的南瓜，做幾道家常美食，保證讓你吃得暖心又暖胃。

01 酒釀南瓜丸子

分享一道超級簡單又好喝的甜品 —— 酒釀南瓜丸子，十分鐘就能搞定，妥妥的快手美食！而且這道甜品不僅味道棒，還能補氣血呢，特別適合咱們女孩子。在周末的閑暇時光，給自己來上一份，那感覺，別提多愜意啦！

想象一下，一口下去，軟糯的丸子在嘴里翻滾，淡淡的桂花香在鼻尖縈繞，甜甜的味道瞬間在味蕾上綻放，簡直太幸福了。喜歡的寶子一定要收藏起來，有空的時候就試著做一做。

食材：100 克糯米粉、100 克去皮南瓜、六粒紅棗、適量枸杞、15 克紅糖、2 勺酒釀、適量淀粉水

1、南瓜切成小塊，放在鍋里蒸熟，用勺子把它搗爛成泥。加入到糯米粉中開始揉面。揉好之后把面團搓成小丸子，

2、水開把紅棗和搓好的南瓜丸子放進去。用勺子輕輕攪拌一下，防止丸子粘在一起。等丸子都浮起來了就說明煮熟啦。

3、把枸杞和紅糖放進去，再加入 2 勺酒釀，然后攪拌均勻。把提前調好的淀粉水慢慢淋進去，一邊淋一邊攪拌。等湯汁變得濃稠之后，就可以關火啦。最后，撒上一些桂花干，哇，那香氣一下子就散發出來了，讓人忍不住口水直流。

寶子們，這道酒釀南瓜丸子就做好啦！是不是超級簡單？趕緊動手試試吧，給自己和家人來上一份美味又健康的甜品，享受這美好的周末時光。

02 南瓜餅

分享一道超簡單又好吃的美食 —— 南瓜餅！用平底鍋就能做，香甜軟糯，糯嘰嘰的口感簡直絕了，哪怕你是廚房小白，也能一次就成功。

食材：去皮南瓜190 克、糯米粉150 克、糖 20 克、少許食用油

1、把南瓜切成片，放到鍋里蒸熟。將多余的水分倒掉，把糯米粉倒進去，開始攪拌，一直攪拌到沒有干粉的狀態。下手揉面團啦，直到面團不粘手就大功告成。

2、揉好面團之后，把它分成一個個小圓球，再用手按扁，一個小餅胚就做好啦。平底鍋，刷上一層油。防止小餅粘鍋，把按扁的小餅放到平底鍋里，開小火慢慢煎。

3、煎的時候，沿著鍋邊淋兩勺水，然后趕緊蓋上蓋子燜一會兒。加水燜煮能讓小餅更快熟透，而且還能讓餅的口感更軟糯，等看到面餅鼓起，那就說明小餅已經熟啦。在煎的過程中，一定要全程用小火，還要多給小餅翻翻面，這樣才能保證小餅每個面都煎得金黃酥脆。

這里要提醒一下大家哦，每個南瓜的含水量都不太一樣，所以在揉面團的時候，要根據實際情況增減糯米粉。要是面團太稀，就再加點糯米粉；要是面團太干，就稍微加點水。反正就是要讓面團達到不粘手的狀態，這樣做出來的南瓜餅口感才最好。

4、等小餅煎好之后，從鍋里盛出來，放到盤子里。咬上一口，香甜可口，軟糯的口感在嘴里散開，真的太好吃了。你可以趁熱吃，也可以等稍微涼一點再吃，不管什么時候吃，都是一種享受。

03 南瓜蒸糕

分享一個超簡單又好吃的改良版南瓜蒸糕做法。這南瓜蒸糕口感 Q 彈，奶香味十足，我第一次吃就被香迷糊了，一口接一口，根本停不下來！

食材（10 個發糕的量）： 140 克南瓜泥、150 克牛奶、50 克細砂糖、3 克酵母、140 克高筋面粉、100 克木薯淀粉、1 克泡打粉、30 克玉米油、少許杏仁片

1、把南瓜放進蒸烤箱里，直接選一鍵高溫功能，調到 120 度，蒸它個 15 分鐘。

2、等南瓜蒸熟了，取出來，把它放到料理機里，再加入牛奶和糖，攪成細膩的泥狀。等南瓜泥還有點溫熱的時候，就把酵母加進去，然后攪拌均勻。

3、接著把高筋面粉、木薯淀粉和泡打粉混合在一起，然后用篩子篩到南瓜泥里。一邊篩一邊攪拌，直到攪拌得沒有顆粒狀為止。

4、面糊弄好后，找幾個模具，在模具的底部和四周刷上少許油，這樣等會兒蒸好的蒸糕就不會粘在模具上啦。把面糊倒入模具，裝到七八分滿就行。要是屋里溫度比較低，就把模具放進蒸烤箱，用發酵功能，調到 35 度，發酵個 20 分鐘左右，等面糊滿模就可以啦。

5、等面糊發酵好啦，就把模具送進蒸烤箱，調到 100 度，蒸 22 分鐘。蒸好之后，先別急著打開蒸烤箱，燜個 5 分鐘再取出來。這燜的 5 分鐘也很關鍵，能讓蒸糕的口感更加緊實。

最后，把蒸好的南瓜蒸糕從模具里取出來，撒上少許杏仁片做點綴，哇，一份美味的南瓜蒸糕就大功告成啦！咬上一口，Q 彈的口感在嘴里散開，濃濃的奶香味和南瓜味混合在一起，簡直太好吃了。

怎么樣，這幾道南瓜美食夠誘人吧？趕緊動手試試，讓這南瓜在冬天里給你和家人帶來滿滿的溫暖和美味。

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