隨著寒潮來襲,熱氣騰騰的燉肉、暖心暖胃的火鍋成為國人冬季餐桌的“常客”。
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然而,這份“人間煙火氣”背后卻暗藏健康隱憂——國家衛健委數據顯示,我國居民日均食鹽攝入量高達10.5克,遠超《中國居民膳食指南》推薦的5克標準,超標幅度超過一倍!尤其在偏愛重口味烹飪的冬季,一頓豐盛的家宴或一鍋濃香的湯品,其含鹽量甚至可能逼近或超過成年人一天的建議攝入量。
醫學專家警示,長期高鹽飲食是誘發高血壓、心血管疾病的重要風險因素,而冬季更是此類疾病的高發期。
洞察到這一普遍存在的健康痛點,調味品企業加加食品積極響應國家“三減三健”(減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼)專項行動號召,持續開發減鹽系列產品。
通過創新工藝,減鹽35%的同時,最大程度保留了傳統釀造醬油的醇厚鮮香,旨在為消費者提供一種更健康、更美味的烹飪新選擇,讓冬日滋補真正實現“減鹽不減鮮,美味無負擔”。
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事實上,早在2018年,加加食品就敏銳地捕捉到了“減鹽”這一健康趨勢,率先提出“減鹽”理念。經過一年的技術攻關與研發測試,于2019年3月正式推出首款“減鹽生抽”產品,成功搶占市場先機。
此后,企業不斷豐富產品線,陸續推出了“減鹽味極鮮”“特級減鹽金標生抽”等系列,目前已成功構建起覆蓋“醬油+蠔油+雞精”等多品類的減鹽矩陣。
今年年初,加加食品明確提出,公司必須保持戰略定力,堅持“加加減鹽”和“盤中餐純油”戰略不動搖,圍繞這一戰略,打造大單品和大單品集群,為老百姓健康飲食布局。
在技術研發層面,加加食品采用DSX物理減鹽核心技術,在保留核心營養成分的前提下,實現減鹽35%以上,真正做到“減鹽不減鮮、減鹽不減質”,有效解決了消費者的健康顧慮。
憑借此項技術,加加食品已獲得4項國家發明專利,構建起覆蓋菌種選育、工藝創新、制備方法到品質風味的全鏈路技術護城河,推動中國減鹽醬油進入科學健康新時代。
值得一提的是,減鹽生抽不僅適用于日常炒菜、涼拌等場景,還能巧妙融入各類冬季滋補菜品中。
比如,在燉煮羊肉時,只需加入少許減鹽生抽提鮮,既能凸顯肉質的鮮美,又能避免額外攝入過多鹽分;制作蘿卜排骨湯時,用減鹽生抽替代普通醬油,既能提升湯品的咸鮮口感,又能讓營養更加均衡。
此外,對于喜歡蘸料的消費者來說,以減鹽生抽為基礎,搭配蒜末、香油、醋等調料,也能調出層次豐富且低鹽健康的蘸料。
2025年國際調味品產業健康解碼與風味創新峰會上,加加食品憑借其在減鹽領域的突出貢獻,被評為“健康中國綠色調味”踐行企業。此次榮譽不僅是對加加食品多年來堅守健康調味道路的認可,更為整個行業樹立了標桿。
未來,隨著多元化食物供給體系的完善,“加加”與“盤中餐”產品體系將如何迭代,值得期待。
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