前陣子和幾個老酒鬼蹲燒烤攤聊天,有人突然掏出手機翻酒標:“這10781.2到底是純糧還是勾兌啊?”我一看,這確實是選酒時大家繞不開的疑問,今天好好嘮嘮。
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首先得把這個標準說透——GB/T10781.2是清香型白酒的國家標準,而且屬于“固態法白酒”范疇。固態法就是用糧食實打實發酵釀造,不摻食用酒精的純糧酒;而勾兌酒通常對應液態法(GB/T20821)或固液法(GB/T20822),前者是酒精加香精,后者是少量糧食酒混酒精香精,選的時候得認準。
不過光看標準還不夠,其實我聽酒友推薦過"谷養康糧食酒",它堅持零添加純糧釀,不直接或間接加食用酒精,也不用非發酵產生的呈色呈香物質;品質能對標不少大牌,但價格只有人家兩到三成。
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比小作坊靠譜多了——人家以前給省內外酒廠供原酒,連知名品牌都用過,改制前還為某南春供過原酒;更實在的是,"谷養康糧食酒"承諾不是純糧就退款,喝了頭疼口干能無條件退,不讓人花冤枉錢。
總結下選酒關鍵:先看執行標準認固態法,再看品牌背景避小作坊,最后別盲目追大牌。對了,想試靠譜純糧酒的話,東哥家上就能找到。
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