浙江
冬天，又到了吃火鍋的季節！
之江吃貨社群最近也在討論，天冷了，哪里有暖心暖胃好吃的火鍋？
有粉絲說，火鍋好吃是好吃的，濃烈的紅油、開胃的酸湯…但是每次吃完一頓火鍋，第二天都要胖兩斤，火鍋和冬天絕配，但卻是減肥人士的天敵。
不過，最近社群一些小伙伴推薦的之江新家的一家粵式粥底火鍋，不僅新鮮好吃，價格實惠，而且講究食材的原汁原味，十分健康。
找了個工作日的中午前往，這家店在奧萊金街二樓，黃牛館隔壁，一進門就看到一位店員正在給大閘蟹稱重，螃蟹張牙舞鉗，看著生猛新鮮。
這家店一進門就是店員身后就是海鮮池和水箱，典型的廣式飯店的布置，食材講究一個新鮮看得見；海鮮池里，有活蹦亂跳的小青龍，也有滿膏的皮皮蝦、基圍蝦、梭子蟹……
在餐桌上吃飯的一家四口是老板和他的兩個孩子，圍著身前的小伙伴埋頭猛吃，頭都沒抬。
嗯，我的第一印象不錯，連自家孩子都在吃的，食材和衛生應該值得放心。
老板起身介紹起價格表，活海鮮都在水池里，吃什么挑什么，菜都擺在柜臺上，都是剛新鮮碼盤的，想吃什么自己拿，按盤子顏色結賬算錢。
“最近新開業，店內所有菜品正在打6.8折！”老板介紹起店里的形式，廣式火鍋跟重慶火鍋不一樣，一人一口小鍋，清爽衛生。
看了下一人一鍋的鍋底，口味很多，都是10元，也有最廣式代表的粥底鍋底，免費。
冰臺上，當日處理好的海鮮分盤裝好，甚至能看到鯊魚腸和鯊魚肚這樣不常見的食材，價格從5元一盤到22元一盤，分成了四檔。
現在開業期間6.8折，比如鐵盤裝原價22元一只大閘蟹，現在15元一只。
除了海鮮，也有不少的肉類和蔬菜，牛肉片堆在盤子里，紋理清晰，顏色鮮紅；雞肉泛著淡黃色，都是下火鍋的好東西。
去小料臺調蘸水時，發現除了廣式沙茶醬、海鮮醬油這些常規蘸料，還有一小盆綠色的東西。老板告訴我，這是廣州那邊的檸檬葉，拿來配海鮮特別搭。
正琢磨這是什么，老板端著碗經過，操著廣普說了句：“這是我們廣州那邊放的，檸檬葉切的，你試試拿來配海鮮，解膩。”
我邊點頭邊拿菜，剛準備拿一盤蝦，店員連忙說，這盤是展示的，我給你現穿！
說著，她轉身從水池里撈出活蝦，邊串邊說：“我們的海鮮都是每天送來的，剛稱重完放進水箱，保證新鮮。”
蝦下到粥底的火鍋里，煮熟后撈出剝殼，原汁原味之下，肉是甜甜的，再按照老板推薦沾一點檸檬絲和海鮮醬油，味道真的很特別。
新鮮的海鮮除了火鍋，還可以用蒸鍋來清蒸，海鮮最好的做法就是原汁原味，而且對身材管理特別重視的女生來說，低脂高蛋白，烹飪方式簡單，好吃又沒有負擔。
我們選了大閘蟹清蒸，15元一只，黃滿蟹肥，這個品質對比這個價格，很有性價比。
揭開殼，里頭居然有滿滿的蟹膏蟹黃，15元的螃蟹能有這個品質，確實很讓人驚喜。
剛才拿菜時拿的15元一盤的清遠走地雞，跟普通的雞肉真的不一樣，顏色淡黃，在粥底火鍋里煮一下，入口是脆脆的，沒有一點腥氣，而是濃郁的雞香。
“雞是專門從廣州定好發過來的，當天現殺！”老板說，就是想讓大家嘗嘗地道的廣東味道。
幾乎每桌都點的 “窩蛋牛肉”，我們跟著也拿了一盤。雞蛋鮮紅的牛肉片攪勻了滑進鍋里，裹了蛋液的牛肉片又嫩又鮮，很像臺州名小吃“敲敲肉”。
老板說，蛋用的是無菌雞蛋，生吃也沒事。牛肉是每天凌晨3點現殺現切，早上到店里上架，從不用隔夜肉。
蝦滑也是和別的店里不一樣，都是新鮮現做，顆粒也打的比較大，一顆蝦球里竟然有三只蝦，“我們的蝦滑都是每天自己現打的，我們按標準是含蝦量95%，反正就是基本都是蝦！”
老板看我們吃得連連點頭，坐下來跟我們聊了起來；
“好多人一聽海鮮火鍋就覺得肯定貴，其實我們一只大閘蟹就賣15塊，按照批發價賣的，我們的東西新鮮健康還不能貴，我自己兩個孩子天天都在店里吃！”
老板說，他們一家都是廣州人，在之江生活了十幾年，這些年在之江開了廣式的茶水鋪、糖水鋪，都蠻受歡迎的，做了那么多年生意悟出一個道理，開店要長久，東西一定要好，價格不能貴，這樣大家才會經常來。
聊著聊著，煮過海鮮的粥底火鍋變得更加濃稠，粥底可以免費加，也可以撒上一些蔥花小料，就變成一碗鮮掉眉毛的海鮮粥。
大冬天，喝上這樣一碗暖胃鮮粥，全身都舒坦了。
我們三個人，招牌的推薦的每樣都拿了些，最后數了數盤子：不含海鮮的話，人均也就四五十；想吃點海鮮過過癮，人均六七十也都夠了。
對比如今動不動就人均幾百塊的海鮮火鍋，這家店的菜品種類豐富，價格真的很實惠了。
臨走時，店員提醒我們，門口有冰淇淋自助可以吃。吃完火鍋來上一個自己現打的冰淇淋。
從店里出來，身上還帶著粥氣，嘴里還留著冰淇淋的甜味。
現在滿大街都是重口味的火鍋店，但是這樣的廣式火鍋，講究食材本味和新鮮，確實讓人眼前一亮。
同行的小伙伴說，店里的模式跟現在流行的回轉壽司很像，喜歡什么自己拿，自己煮，很放松，適合好友聚會，家庭聚餐。
這周的氣溫驟降，想吃一頓新鮮健康又有性價比的火鍋，這里是一個很棒的選擇。
永發粵式粥底火鍋
地址：奧萊金街5號樓212室（黃牛館旁）
1.文章后評論點贊前十名
每桌送兩只大閘蟹
（評論截止12月25日中午12點）
到店消費送羅氏蝦一盤
對了，冬天你還有哪些推薦的店，歡迎留言爆料
??主筆：嘉慕 | 主編：小全 |律師：鄭晶晶
來源：之江全知道 本文含推廣信息
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