深圳16歲烤雞少年栽了？承認使用“肉寶王”，調料廠家緊急發聲

前幾天刷到深圳16歲烤雞少年的新聞時，我還在跟朋友感慨“現在的00后真能打”——14歲學藝、15歲擺攤，靠著一口烤雞做到日營業額過萬，雇了15個員工，連“買邁巴赫”的夢想都被網友扒出來夸“有志氣”。

可轉頭沒幾天，風向就180度大轉彎，有人拿著放大鏡盯著他的操作臺，揪出了一瓶“肉寶王”，直接把“勵志少年”架到了火上烤。

爭議一出來，網上立馬分成了兩派掐得不可開交。一派喊著“人紅是非多，肯定是同行眼紅使絆子”，另一派罵著“打著老手藝旗號用科技狠活，純純割韭菜”。更有意思的是廠家的回應，說這“肉寶王”是生產25年的合法調味料，不是添加劑，還類比成“炒菜用的味精”。

可少年轉頭就承諾“以后再也不碰”，這波操作直接把爭議拉滿——既然合規又無害，為啥要停？既然要停，是不是說明心里有鬼？

先說說這“肉寶王”到底是個啥東西。我翻了半天配料表，里面有麥芽糊精、淀粉、食用鹽這些家常貨，也確實有食品用香精、誘惑紅鋁色淀這種看著像“添加劑”的成分。

專家說了，按國家標準適量用沒問題，偶爾吃一頓完全不用慌。廠家更硬氣，說賣了25年銷量一直好，言外之意就是“放心吃，出不了事”。可為啥網友還是不買賬？

我覺得核心矛盾根本不是“能不能用”，而是“該不該藏”。

當初大家愿意花68塊錢買一只烤雞，真的是因為它比別家好吃十倍嗎？未必。更多人是沖著“16歲少年輟學創業”“凌晨三點腌雞”“雙手全是燙傷”的勵志故事買單，是相信他賣的是“真材實料”“老秘方”，是煙火氣里的真誠。

結果現在發現，勾人的香味里藏著工業香精，所謂的“獨家配方”可能只是按比例加了增香劑，這種心理落差換誰都得膈應。

有人說“餐飲行業都這樣，連鎖餐廳也用復合調料，沒必要揪著一個少年不放”。

這話確實沒說錯，我認識的幾個開燒烤店的老板都坦言，純靠八角桂皮香葉，想做出讓人排隊的香味太難了，復合調味料是行業潛規則。可問題在于，別人沒把“老手藝”“純天然”當賣點啊！少年之前的宣傳里，滿是“靠手藝取勝”“用心做好每一只雞”，現在被扒出用了“肉寶王”，不就成了“人設詐騙”嗎？消費者買的是情懷+味道，結果情懷摻了水，味道靠科技，能不生氣嗎？

更耐人尋味的是少年的回應——不否認、不辯解，直接承認用了，還主動送檢，同時承諾停用。

要是真的完全合規，為啥要停用一款“用了25年的安全調料”？是怕輿論發酵影響生意，還是自己也不確定用量是否超標？要知道，專家也說了“關鍵在用量”，1‰的添加比例看著簡單，小攤老板哪有那么精準的把控？萬一手抖加超了，不就從“合規”變成了“違規”？

對此，有網友說有人眼紅了，所以挑刺，哪個餐飲沒有添加劑，如果想要純天然，那就自己買食材自己做。

話說回來，不可否認，一個16歲少年突然爆紅，日入過萬（雖然凈利潤只有一千多），確實容易讓同行眼紅。

現在大家對食品安全越來越較真，買瓶醬油都要翻配料表，何況是天天吃的街邊小吃。網友盯著“肉寶王”不放，本質上是對“網紅食品”的不信任——前有科技牛排、合成羊湯翻車，后有預制菜爭議，大家怕的不是添加劑，是“不明不白的添加劑”，是商家用信息差忽悠人。

反過來想，少年的遭遇是不是也挺冤？14歲輟學打工，從修車、搬運干到烤雞，每天工作17小時，手上全是老繭，這份吃苦勁頭比很多成年人都強。

可能在他眼里，“肉寶王”就是師傅教的“提香秘訣”，跟家里用的味精沒啥區別，根本沒想到會引發這么大爭議。他主動承認、愿意整改，已經比很多死不認錯的商家強多了。難道未成年人創業，就不能有一點試錯空間嗎？

廠家的回應也有點“避重就輕”。說“肉寶王是調味料不是添加劑”，可配料表里明明白白寫著“食品添加劑”，這不是自相矛盾嗎？25年合法生產不代表絕對安全，就像香煙生產了上百年，也不能說它對身體無害。把復合調味料類比成味精，更是偷換概念——味精的成分多簡單，而“肉寶王”里的合成香精、著色劑，普通人看都看不懂，兩者能一樣嗎？

這場爭議的核心，不是“少年該不該用肉寶王”，而是“流量時代的餐飲該怎么守底線”。

少年靠流量走紅，也必然要承受流量的反噬。消費者愿意為情懷買單，但前提是情懷不能摻假；商家可以用合規調料，但必須坦誠告知，給消費者選擇權。如果少年一開始就說“我們的烤雞會用合規復合調料提香，保證安全放心”，還會有這么大爭議嗎？

現在監管部門的抽檢結果還沒出來，少年的烤雞攤依舊有人排隊。有人說“以后再也不吃了”，有人說“知錯能改就值得原諒”。

我覺得，沒必要一棍子打死一個努力的少年，但也不能因為“勵志”就忽視食品安全問題。畢竟，餐飲行業的底線是安全，流量再大、故事再動人，也不能凌駕于消費者的健康之上。

最后想問一句：如果這只烤雞不用“肉寶王”，還會有人排隊嗎？如果少年沒有“16歲日入過萬”的標簽，還會有人盯著他的調料桶嗎？

人紅是非多是真的，但消費者的較真也沒錯。希望這次風波能給所有網紅餐飲提個醒：流量是雙刃劍，真材實料才是護城河；也希望少年能明白，比起“買邁巴赫”的夢想，守住消費者的信任，才是更長久的生意經。

但無論如何，這場爭議都讓我們看清了一個真相：在食品安全面前，沒有“勵志免罪符”，也沒有“潛規則保護傘”，透明、坦誠、合規，才是唯一的出路。